Proso może pomóc w wyżywieniu rosnącej populacji planety. Zboże bogate w białko jest bezpretensjonalne i twierdzi, że jest idealną rośliną uprawną dla zmiennego klimatu.
Kasza jaglana zaliczana jest do wielkich zbóż starożytności, obok gryki i komosy ryżowej. Niemniej jednak na Zachodzie proso ma dla wielu tylko jedno skojarzenie: pokarm dla ptaków. Rzeczywiście, w USA i Europie jest używany głównie do karmienia zwierząt. Ale w niektórych regionach Chin, Indii i Afryki - i nie tylko tam - bogate w białko rośliny uprawne, które do wzrostu nie wymagają dużej ilości wody, są ważnym pożywieniem.
Te płatki zbożowe o smaku orzechowym mogą pomóc wyżywić rosnącą populację świata. „Uprawy prosa mogą wytrzymać suszę i ekstremalne upały, co czyni je idealną uprawą w zmieniającym się klimacie” - mówi indyjski agronom Hari Upadyaya. Między innymi zboże to szybko rośnie i jest odporne na szkodniki.
Według Tima Larsena, rzecznika stowarzyszenia Colorado Millet Cultivator Association, tej niewielkiej paczce energii brakuje tylko reklam. „Czuję, że nadszedł jego czas” - mówi Larsen. Pomimo wszystkich trudności związanych z wprowadzaniem nowych produktów w Stanach Zjednoczonych, kaszę jaglaną może pomóc jeszcze jedna popularna właściwość: zboża nie zawierają glutenu.