Ewa O. Schaub opowiedziała tę historię w Internecie miesiąc temu. Pracuje na Cornell University i Rochester Institute of Technology. Na zdjęciu poniżej jej rodzina.
„Dawno temu byłem zdrowym człowiekiem. Tak mi się przynajmniej wydawało. Oczywiście czułem się ospały w ciągu dnia, ale myślałem, że tak jest w przypadku każdego. Moja rodzina z obawą czekała na kolejną epidemię grypy, ale bliżej stycznia wszyscy nasi znajomi zaczęli wykazywać oznaki germofobii (strach przed zarazkami). Wydawało się to naturalne.
Uważałem, że zdrowie członków mojej rodziny jest całkiem normalne, dopóki nie natknąłem się na artykuł z niepokojącymi danymi na temat wpływu cukru na organizm. Według ustaleń kilku ekspertów to właśnie cukier odpowiada za to, że tak wiele osób cierpi na otyłość i różne choroby.
Im więcej o tym myślałem, tym rozsądniejsze wydawały mi się argumenty podane w artykule. Jeden na siedmiu Amerykanów ma zespół metaboliczny. Jeden na trzech ma nadwagę. Odsetek osób z cukrzycą szybko rośnie, a choroby układu krążenia są najczęstszą przyczyną zgonów.
Zgodnie z teorią zarysowaną w artykule, źródła tych wszystkich i wielu innych chorób należy szukać w obecności ogromnej ilości cukru w naszej regularnej diecie.
Genialny pomysł
Film promocyjny:
Przestudiowałem ten temat w górę iw dół i znalazłem wyjście. Postanowiłam przeprowadzić eksperyment i sprawdzić, jak trudno byłoby mojej rodzinie (ja, mój mąż i dwoje naszych dzieci w wieku 6 i 11 lat) jeść tylko te produkty, które są całkowicie bezcukrowe.
Z naszej diety wyeliminowaliśmy wszelkie słodycze - zwykły cukier, miód, melasę, syropy, soki owocowe itp. Zrezygnowaliśmy z substytutów cukru i substytutów alkoholu. Jedynymi wyjątkami były całe owoce, które były naturalnie słodkie.
Gdy tylko zaczęliśmy zwracać uwagę na skład, odkryliśmy cukier w najbardziej nieoczekiwanych produktach: ciastach chlebowych, kiełbasach, sosach, krakersach, majonezie, bekonie, a nawet w żywności dla niemowląt. Dlaczego dodają cukier do wszystkich tych potraw?
Byłem bardzo ciekawy, jak ciężko byłoby obejść się bez cukru i jak to się skończy. Byłem przekonany, że rezygnacja ze słodyczy przyniesie korzyści mojej rodzinie. Ale nigdy nie wyobrażałem sobie, że efekt będzie tak wspaniały.
Rok później bez cukru
Efekt nie był natychmiastowy ani dramatyczny, ale wciąż był wystarczająco zauważalny: im dłużej szedłem bez cukru, tym lepiej się czułem, tym więcej miałem energii. A jeśli wątpiłem w związek przyczynowy, to wkrótce wydarzyło się wydarzenie, które posłużyło za dowód: urodziny mojego męża.
Umowa była taka - w tym roku pozwalamy sobie raz w miesiącu na rodzinny obiad z deserem słodzonym cukrem. Jeśli są urodziny, osoba, która je obchodzi, wybiera deser. We wrześniu wszyscy zauważyliśmy, że nasze gusta zaczynają się zmieniać. W szczególności nasze comiesięczne desery sprawiały, że byliśmy coraz mniej szczęśliwi.
Mój mąż wybrał na urodziny tort z kilkoma warstwami biszkoptu nasączonego kremem bananowym. Nie tylko nie czerpałem przyjemności z mojego utworu, ale nawet nie mogłem go ukończyć. Głowa stała się ciężka, a bicie serca przyspieszyło. Czułem się okropnie.
Poczułem się lepiej dopiero po spędzeniu godziny na kanapie. I myślałem, że cukier chyba zawsze tak bardzo wpływał na moje samopoczucie, ale wcześniej tego nie zauważyłam, bo uważałam to za normę.
Po roku wróciliśmy do naszej regularnej diety. Obliczyłem liczbę dni, przez które moje dzieci opuściły szkołę z powodu choroby i porównałem wynik z zeszłym rokiem, w którym żyliśmy bez cukru. Różnica była imponująca. W zeszłym roku na przykład moja córka Greta była nieobecna na zajęciach tylko przez dwa dni, aw tym roku - 15.
Oczywiście nie zamierzamy już całkowicie rezygnować z cukru, ale znacznie ograniczyliśmy jego spożycie. W szczególności pozwalamy sobie na desery tylko na specjalne okazje. Moje ciało jest mi za to bardzo wdzięczne. Teraz nie boję się, że w środku dnia skończy mi się energia. A zimą grypy nie boimy się już tak jak dawniej. Ale nawet jeśli któryś z nas zachoruje, zdrowieje znacznie szybciej.
Ku mojemu zdziwieniu, po roku bez cukru wszyscy czujemy się zdrowsi i silniejsi”.