Główne Mity Dotyczące Cukru, Które Każdy Musi Znać - Alternatywny Widok

Spisu treści:

Główne Mity Dotyczące Cukru, Które Każdy Musi Znać - Alternatywny Widok
Główne Mity Dotyczące Cukru, Które Każdy Musi Znać - Alternatywny Widok

Wideo: Główne Mity Dotyczące Cukru, Które Każdy Musi Znać - Alternatywny Widok

Wideo: Główne Mity Dotyczące Cukru, Które Każdy Musi Znać - Alternatywny Widok
Wideo: Mity greckie, które trzeba znać w szkole średniej. 2024, Marzec
Anonim

Jeśli chodzi o odżywianie, cukier jest wrogiem, z którym trzeba walczyć. Jest uważana za jedną z głównych przyczyn chorób, takich jak otyłość, cukrzyca i problemy z sercem. Powoduje nadpobudliwość i próchnicę. Oto niektóre argumenty przeciwników wszechobecności cukru w naszej diecie.

Wielu badaczy wciąż wątpi, że cukier jest szkodliwy dla naszego organizmu. Niewielu z nich podziela pogląd, że cukier jest jedyną przyczyną różnych zarzucanych mu chorób.

Zgadzają się, że cukier jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jednak, jak w każdym przypadku, jego nadmierne stosowanie w obecności pewnych patologii jest naprawdę szkodliwe. DNA zawiera dezoksyrybozę, która wzmacnia komórki i pomaga oszczędzać energię w razie potrzeby. Rośliny zamieniają światło słoneczne w cukier, a nasz organizm pozyskuje z niego energię. Cząsteczki takie jak fruktoza i laktoza odgrywają kluczową rolę w funkcjonowaniu organizmów, a nawet bakterii.

Jeśli weźmiemy pod uwagę skład chemiczny, na śniadanie najlepiej jeść cukier. Ponadto niemożliwe jest całkowite wyeliminowanie go z diety. Ten rodzaj węglowodanów znajduje się w wielu produktach spożywczych. Na przykład laktoza w mleku, fruktoza w owocach i różne słodkie substancje w miodzie.

Oprócz cukru znajdującego się w żywności spożywamy również cukier rafinowany, który mamy w domu lub koncentrat, który znajduje się w sokach owocowych i wielu innych produktach spożywczych.

Jeśli weźmiemy pod uwagę skład chemiczny, na śniadanie najlepiej jeść cukier.

Zgodnie z zalecanymi normami cukier powinien stanowić nie więcej niż 5% dziennej diety, czyli około siedmiu sztuk (30 g) dla osoby dorosłej i około czterech (19 g) dla dziecka. Jednak w społeczeństwach zachodnich cukier jest spożywany więcej niż to konieczne.

Cukier powinien być spożywany przez osoby intensywnie i nieprzerwanie ćwiczące, ponieważ pomaga uzupełnić energię potrzebną do utrzymania masy mięśniowej i aktywizacji mózgu.

Film promocyjny:

Problem w tym, że wiele pokarmów zawiera cukier, który dostarcza organizmowi energii, ale jednocześnie zwiększa ich kaloryczność.

Przypływ energii odbiera nam siłę

W ten sposób dostajemy więcej cukru, niż potrzebujemy, a poziom we krwi wzrasta. Często zdarza się: cukier szybko poprawia nasze samopoczucie, potem nagle czujemy się zmęczeni, poirytowani i czekamy na nową „dawkę”.

Chwilowy przypływ energii wyjaśnia, dlaczego słodycze są zawsze obecne we wszystkie święta i dlaczego pomagają nam odzyskać siły emocjonalne.

Problem w tym, że osoby ze słodyczami nie rozumieją i nie wyobrażają sobie, że w ciągu dnia cukier dostaje się do organizmu z różnych produktów spożywczych, takich jak płatki zbożowe, makaron, gotowe zupy, sosy i pieczywo.

Natychmiastowy zastrzyk energii wyjaśnia, dlaczego słodycze pomagają nam odzyskać siły emocjonalne.

Nawet żywność o niskiej zawartości tłuszczu zawiera cukier. A w jednym słoiku sody może znajdować się około siedmiu łyżek cukru.

Dodatkowo dodawany jest do nowych odmian owoców takich jak jabłka: pink lady, fuji czy jazz, aby były słodsze i zaspokajały gusta konsumentów.

Jednak nie wszystko, co się mówi o niebezpieczeństwach związanych z nadmiernym spożyciem cukru, jest prawdą. Podobnie jak w przypadku wielu pokarmów, które jemy, mądrość ludowa nie zawsze jest wiarygodna, a nauka obala niektóre mity, w których poprawność nawet nie wątpiliśmy.

Cukier staje się lepszy

To stwierdzenie, oparte na fundamentalnej fizjologii, jest związane z insuliną. Kiedy jemy węglowodany, wytwarzany jest hormon insuliny, który reguluje poziom glukozy we krwi, przedostaje się do krwiobiegu i gromadzi się w wątrobie, a także w komórkach mięśniowych i tłuszczowych, aby organizm mógł go w razie potrzeby wykorzystać.

Jednocześnie jednak insulina zakłóca proces spalania tłuszczu i stymuluje jego odkładanie.

Dlatego logiczne jest założenie, że dzięki niemu człowiek staje się lepszy. Jest jednak mały haczyk - produkcja insuliny wzrasta tylko podczas posiłków i przez kilka godzin później. Oznacza to, że gromadzenie i nie spalanie tłuszczu występuje wyłącznie w tym czasie. Pomiędzy posiłkami i podczas snu tylko go spalamy. Dlatego jeśli organizm nie ma wystarczającej ilości kalorii, traci na wadze z powodu dużej ilości spożywanego cukru.

Insulina zaburza proces spalania tłuszczu i stymuluje jego odkładanie.

Cukier prowadzi do cukrzycy

Podwyższony poziom glukozy we krwi prowadzi do cukrzycy typu 2.

Ze względu na to, że główną przyczyną tej choroby, która może mieć poważne powikłania, jest wysoki poziom glukozy we krwi, uważa się, że wiąże się to ze stosowaniem cukru.

Wcale nie jest konieczne.

W cukrzycy poziom glukozy we krwi wzrasta z powodu zaburzeń metabolicznych i nieprawidłowego funkcjonowania trzustki produkującej insulinę. Organizm diabetyka nie wytwarza wymaganej ilości insuliny, więc glukoza nie jest wchłaniana do krwiobiegu i nie dostaje się do wątroby, która zamienia ją w energię.

Wśród przyczyn cukrzycy jest dziedziczna predyspozycja i otyłość. Rzeczywiście, szacuje się, że 90% diabetyków jest otyłych, ponieważ nadwaga sprawia, że organizm jest mniej wrażliwy na insulinę i ma trudności z regulacją poziomu glukozy we krwi.

Siedzący tryb życia zwiększa również ryzyko cukrzycy. Jeżeli uprawiamy sport, dzięki któremu utrzymuje się napięcie mięśniowe i zwiększa się ich masa, to nie kumuluje się glukoza, która zatrzymuje się we krwi i prowadzi do problemów zdrowotnych.

Cukier powoduje nadpobudliwość u dzieci

Wielu rodziców ślepo w to wierzy, ale liczne badania obalają to twierdzenie. W jednym eksperymencie ci rodzice, którym powiedziano, że ich dzieci jadły dużo słodyczy, uważali, że stali się nadpobudliwi, w przeciwieństwie do tych, którym powiedziano, że dostali placebo. Faktem jest, że wszystkie dzieci otrzymały placebo.

Wydaje się, że to powszechne przekonanie wynika raczej z oczekiwań rodziców niż z dowodów naukowych. Chociaż pomysł ten ma sens, ponieważ dzieci często jedzą więcej słodyczy w święta, takie jak urodziny lub Boże Narodzenie, istnieją inne powody, dla których dzieci mogą być emocjonalnie podekscytowane.

Cukier uzależnia

Niektórzy uważają, że uzależnia nawet bardziej niż kokaina. Jednak to stwierdzenie nie zostało w żaden sposób udowodnione. Rzeczywiście, cukier stymuluje ośrodek przyjemności silniej niż kokaina. Ponadto naukowcy odkryli, że reakcja mózgu na widok jedzenia jest podobna do reakcji narkomanów przed przyjęciem dawki.

Jednak nie oznacza to takiej samej zależności.

Powodem, dla którego wielu ludzi uważa, że są uzależnieni od słodyczy, jest to, że prawie zawsze naprawdę chcą zjeść coś słodkiego. Faktem jest, że natychmiastowy przypływ energii, którą dostarcza cukier, zostaje zastąpiony emocjonalnym osłabieniem, który powoduje ból głowy, zmęczenie i dyskomfort.

Chcąc uniknąć tych efektów, ludzie jedzą jeszcze więcej cukru, aby ustabilizować poziom glukozy i poprawić swoje samopoczucie.

Jeśli porównamy zachowanie tych, którzy zdecydowali się „skoczyć z igły”, z tymi, którzy zrezygnowali ze słodyczy, możemy zrozumieć, że narkotyki i cukier mają zupełnie inne działanie.

Cukier brązowy jest zdrowszy

Rzeczywiście, im mniej przetworzonego cukru, tym więcej zawiera składników odżywczych, ale ich ilość jest tak mała, że ma niewielki lub żaden wpływ na zdrowie. W rzeczywistości proces wytwarzania brązowego cukru jest prawie taki sam, jak wytwarzanie cukru białego. Jedyna różnica polega na tym, że część melasy użytej do produkcji cukru trzcinowego pozostaje, co nadaje mu brązowy kolor.

Dla organizmu rodzaj cukru nie ma znaczenia, ponieważ w żołądku zamienia się on w cukry proste. Zawartość kalorii we wszystkich typach jest taka sama, jeden gram zawiera cztery kilokalorie.

Rzeczywiście, im mniej przetworzonego cukru, tym więcej zawiera składników odżywczych, ale ich ilość jest tak niska, że mają niewielki lub żaden wpływ na zdrowie.

Sztuczne słodziki są mniej szkodliwe

Kiedy chcemy schudnąć, bardzo kuszą nam tzw. Niskokaloryczne słodziki lub bezcukrowe napoje i słodycze. Jednak zgodnie z wynikami wielu badań efekt może być odwrotny do oczekiwanego.

Pomimo faktu, że naukowcy nie do końca zorientowali się, jak działają te słodziki, są przekonani, że takie pokarmy negatywnie wpływają na poziom glukozy we krwi, powodują uczucie głodu i zwiększają ryzyko cukrzycy, nadciśnienia i otyłość.

Cukier prowadzi do problemów z zębami

Przyczyną próchnicy nie jest cukier, ale kwasy. Jednak twierdzenie, że prowadzi to do problemów stomatologicznych, ma sens, ponieważ kwasy są wytwarzane przez bakterie żywiące się cukrem.

Podczas posiłków proces ten zachodzi u każdego z nas, ponieważ cukier znajduje się w wielu produktach spożywczych. Dlatego błędem jest twierdzenie, że problemy z zębami są związane ze spożyciem cukru.

Aby zapobiec próchnicy, należy monitorować płytkę nazębną, która tworzy się po zmieszaniu kwasów ze śliną, a także od czasu do czasu wykonywać profesjonalne czyszczenie.

Dodatkowo trzeba zrozumieć, że kwasy wytwarzane przez bakterie przywierają do zębów w ciągu pół godziny po jedzeniu i ilość słodyczy w tym przypadku nie odgrywa żadnej roli. Jeśli jednak nieustannie podjadasz w ciągu dnia, to za każdym razem, gdy jemy coś słodkiego, proces ten zachodzi i kwasy pozostają w ustach przez długi czas.

Możesz jeść cukier, ale trochę

Oczywiście, aby być zdrowszym, powinniśmy jeść mniej cukru. Oto kilka wskazówek, jak go ograniczyć, nawet nie zauważając.

1. Stopniowo dodawaj mniej cukru do kawy i herbat ziołowych. Na przykład możesz zastąpić smak i korzyści zdrowotne cynamonem.

2. Zastąp „niskokaloryczną” żywność mniejszymi porcjami zwykłej żywności.

3. Unikaj żywności oznaczonej jako „bez cukru”. Często zawierają substancje słodzące, które nie pomagają nam w chęci zjedzenia czegoś słodkiego i dezorientują nasz mózg, co może prowadzić do przejadania się.

4. Jedz pokarmy bogate w białko, takie jak ryby, kurczak lub indyk. Wolniej się trawią i pomagają kontrolować uzależnienie od cukru.

5. Wybierz pełnoziarnisty makaron i chleb.

6. Zmniejsz ilość cukru dodawanego do słodyczy w domu.

7. Ogranicz spożycie napojów gazowanych i alkoholu w weekendy. Zastąp je naturalnymi sokami owocowymi lub herbatkami ziołowymi.

8. Owoce, orzechy lub jogurt świetnie nadają się na przekąski. Pomagają w utrzymaniu poziomu glukozy we krwi i dostarczają potrzebnej energii.

Aurora Segura