Firma z San Francisco oferuje produkcję mięsa z wody, powietrza i minerałów.
Młody startup Air Protein z siedzibą w San Francisco ogłosił stworzenie pierwszego w historii sztucznego mięsa "na bazie powietrza". Firma zainspirowała się pomysłem NASA z lat 60. XX wieku, aby wykorzystać dwutlenek węgla emitowany przez astronautów do przekształcania mikroorganizmów w żywność, pisze New York Post. Opracowanie oparto na mikroorganizmach hydrogenotroficznych, które w obecności wodoru redukują dwutlenek węgla do metanu. Wówczas wytworzona energia pozwala na wytworzenie potrzebnych białek - składników mięsa.
Misją Air Protein jest karmienie ludzkości pokarmami zawierającymi białko powietrza. Według informacji prasowej na stronie internetowej firmy, białko występujące w mięsie jest wytwarzane w naturalnych procesach i jest „całkowicie wolne od stosowania pestycydów, herbicydów, hormonów czy antybiotyków”.
Taco, które można przygotować ze składnika Air Protein.
Obejmuje to pierwiastki znajdujące się w powietrzu, które następnie są przekształcane w bogate w składniki odżywcze białko o tym samym profilu aminokwasowym co zwierzę, zawierające witaminy z grupy B. W rezultacie powstaje produkt, który wygląda jak jasnobrązowy proszek i ma „neutralny smak”. Choć ciężko nazwać go pełnowartościowym mięsem, według startupu można go mieszać z innymi składnikami, tworząc kompletne posiłki lub stosować jako dodatek do batonów i koktajli proteinowych.
Dlatego Air Protein planuje produkować żywność - chude hamburgery, makarony wzbogacone w białko, płatki zbożowe, napoje i inne - w ciągu kilku godzin, niezależnie od warunków pogodowych i pór roku.
„Statystyki są jasne. Nasze zasoby znajdują się pod ogromną presją, czego dowodem jest palenie lasów Amazonii, wylesianie i narastająca susza. Musimy produkować więcej żywności przy mniejszym uzależnieniu od zasobów rolnych i wodnych. Air Meat rozwiązuje te i inne problemy - mówi Lisa Dyson, dyrektor generalna Air Protein z University of Berkeley. „Wierzymy, że mięso na bazie powietrza to rewolucja, która pomoże rozwiązać problem żywienia przyszłych pokoleń bez obciążania przyrody”.
Maria Azarova
Film promocyjny: