Średnio tylko 60% żywności uprawianej w kraju trafia do ust. Reszta stopniowo wypada z łańcucha dostaw, aż produkt trafi na nasze talerze. Szkodniki zjadają plony na polu, wina nieuchronnie psują się w drodze do sklepu, a nawet najbardziej skrupulatni sprzedawcy i kupujący są rozproszeni pożywieniem. Oto zgrubne zestawienie tego, jak i dlaczego marnujemy żywność.
Ile jedzenia jest wyrzucane każdego roku?
Rolnicy często sadzą więcej plonów, niż planują sprzedać, aby uchronić się przed szkodnikami zjadającymi liście, katastrofalną pogodą i nagłym wzrostem popytu. Jeśli producenci nie potrzebują nadwyżki, pozostawiają żywność, która gnije na polach i nie płacą za jej zebranie. Producenci nie ważą nieużywanej ziemi, więc możemy jedynie oszacować, ile plonów pozostaje nietkniętych: około 7% rocznie.
Po drodze gubi się żywność
Naukowcy wiedzą, że w drodze z gospodarstwa do sklepu marnuje się dużo żywności, ale nie potrafią określić, która część wycieczki jest najbardziej marnotrawna. Skrawki wołowiny osiadają na podłodze fabryki, a łatwo psujące się owoce są niszczone w ciężarówkach lub gromadzone w magazynie. Niektóre dowody sugerują, że rolnicy również wyrzucają zwykłe warzywa tylko dlatego, że są „zbyt brzydkie” dla supermarketów. Oceń sam: nie chciałbyś kupować brzydkich pomidorów lub ogórków.
Film promocyjny:
Żywność zostaje na półkach
Sklepy spożywcze i restauracje dostarczające towary są zazwyczaj przepełnione, co często powoduje dodatkowe koszty i straty. Na półce zepsuje się stos jedzenia. Sezonowe potrawy - takie jak ciasta wielkanocne - nieodebrane są wysyłane do kosza pod koniec wakacji. Podobnie jak wielu producentów, sklepy z wyższej półki - oferujące towary wyższej jakości i droższe - również wyrzucają zepsute lub nieświeże jedzenie.
Jedzenie psuje się w kuchni
Kupujący są największym producentem odpadów spożywczych. Regularnie wyrzucamy skórki, skórki i inne odpady żywnościowe i odżywcze, które nie są odpowiednie dla smaku; niektórzy zapominają o serze lub kurczaku w lodówce, aż się zepsują lub zjełczą. Straty te sumują się. Według badań przeprowadzonych przez USDA przeciętny Amerykanin wyrzuca rocznie żywność za 371 dolarów. Czy potrafisz zgadnąć i obliczyć, ile marnujesz jedzenia?
Ilya Khel