Kto pomyślał, że to scena z innego horroru? Wydawało mi się przez chwilę…. I generalnie nie wyobrażałem sobie, że taka pasja istnieje, wiedziałem tylko o Kylie Minogue i to wszystko.
Minogi to pasożytniczy gatunek zwierząt morskich. Minóg (minóg) dosłownie tłumaczy się jako „lizanie kamienia” ze względu na jego zdolność przyklejania się do twardych powierzchni. Chociaż inne typy minogów są dobrze znane, żyją na ciele innych ryb, wysysając z nich krew.
Minogi żyją w wodach umiarkowanych w oceanach świata, występując głównie w przybrzeżnych wodach morskich lub rzekach słodkowodnych. Jednak zdarza się, że zwierzęta te podróżują daleko na otwarte morze. To wyjaśnia brak reprodukcyjnej izolacji minogów australijskich i nowozelandzkich.
Zewnętrznie minogi są podobne do węgorzy morskich lub słodkowodnych, dlatego czasami nazywane są „minogami”, co oznacza „minogi-węgorze”. Ciało zwierzęcia jest długie i wąskie po bokach. Minogi dorastają do 1 m długości. Brakuje im sparowanych płetw na tułowiu, wyróżniają się duże oczy na głowie i 7 otworów skrzelowych po bokach.
Zoologowie nie uważają minogów za klasyczne ryby ze względu na ich wyjątkową morfologię i fizjologię. Zatem chrząstkowy szkielet minoga sugeruje, że minóg jest krewnym wszystkich współczesnych kręgowców o zębach szczękowych. Są drapieżnikami i atakując zdobycz, przyklejają się do ciała ofiary, gryząc zębami skórę i dostając się do krwi.
Film promocyjny:
Minóg to wodny kręgowiec z klasy Cyclostome o długim, bezwłosym, wężowym ciele. - Już nie zwierzę, jeszcze nie ryba. - mówią o niej rybacy.
Prowadzi przemijający tryb życia. Pod koniec lata gromadzi się w stadach w pobliżu ujść rzek. Bieg do rzek odbywa się od listopada do grudnia. Wznosi się w górę rzeki na wiele dziesiątek (w dużych rzekach - setki) kilometrów, głównie w nocy. Podczas migracji wygląd minoga ulega pewnym zmianom (korpus skraca się, a płetwy przeciwnie, zwiększają się), podobnie jak w hodowli łososia. Przestaje karmić, więc jelita degenerują się. Zimy w słodkiej wodzie, tarło od maja do czerwca. Jaja składane są w dołach; podczas tarła kilka samców jest przyczepianych przyssawkami doustnymi do głowy samicy. Płodność to 70-100 tysięcy jaj. Po tarle minóg pacyficzny umiera. Ze złożonych jaj wylęgają się larwy zwane robakami piaskowymi, które w niewielkim stopniu przypominają postaci dorosłe. Mieszkają w rzecezakopane w piasku lub mule (stąd nazwa) i zjadające organiczne szczątki. Po osiągnięciu wieku czterech lat, robaki piaskowe poprzez metamorfozę przekształcają się w dorosłe minogi i w piątym roku zjeżdżają do morza, gdzie prowadzą pasożytniczy tryb życia, odżywiając się krwią i mięśniami ryb.
Opisano przypadki ataków minogów morskich nawet na wieloryby. Ssąc rybę minóg niekiedy powoli dręczy ją przez kilka dni lub nawet tygodni. Ulubionym pokarmem minoga morskiego jest łosoś, jesiotr, węgorze, dorsz i inne duże ryby. Minogi są bardzo żarłoczne, ale niezmiernie więcej ryb ginie z powodu ran zadanych przez minogi. Wydzieliny gruczołów policzkowych minoga przedostające się do rany ofiary zapobiegają krzepnięciu krwi, powodują niszczenie czerwonych krwinek i próchnicę tkanek. U ryb dotkniętych minogami skład krwi zmienia się dramatycznie, słabnie i staje się bardziej dostępny dla innych pasożytów i drapieżników. Minogi żerują szczególnie intensywnie pod koniec lata, kiedy gromadzą się w stadach.
Na niektórych obszarach swojego siedliska (na przykład w Amurze) minóg pacyficzny jest cennym obiektem wędkarskim, który pozyskuje się za pomocą specjalnych pułapek podczas tarła.
Minóg to ryba znana człowiekowi od dawna. Najstarsza ryba znaleziona w osadach morskich Ameryki Północnej pochodzi z okresu karbonu, tj. około 360 milionów lat temu. Znalezione szczątki starożytnego minoga, a także współczesnych gatunków, miały w ustach wiele zębów przystosowanych do ssania i długi aparat skrzelowy.
Istnieje około 40 gatunków tych ryb. Minogi żyją we wszystkich umiarkowanych wodach półkuli północnej i południowej, a nawet w dorzeczu Oceanu Arktycznego. Często występuje w Rosji, zwłaszcza w dużych rzekach i jeziorach.
W europejskiej Rosji rozpowszechnione są 3 typy: potok (żyje w strumieniach i małych rzekach), rzeka (żyje w dużych rzekach) i morze (dorzecze Morza Kaspijskiego). Minóg rzeczny jest większy niż minóg strumieniowy.
Minogi mają mózg chroniony przed gardłem przez czaszkę. Centralny układ nerwowy minogów jest podzielony na mózg i rdzeń kręgowy. W przeciwieństwie do innych ryb. Nie mają kości ani żeber. Ich kręgosłup został zastąpiony przez tzw. Visigue.
Narządy zmysłów są proste. Oczy są słabo rozwinięte. Narząd słuchu to ucho wewnętrzne. Głównymi narządami zmysłów są linie boczne. Są reprezentowane przez płytkie dołki, na dnie których znajdują się końce nerwu błędnego.
Ze względu na brak pęcherza pławnego i sparowanych płetw minogi spędzają większość swojego życia na dnie rzek i jezior. Są nocne. Najczęściej pływają samotnie, ale przed tarłem gromadzą się w dużych grupach.
Minogi to pasożyty ryb. Ich główną dietą jest mięso rybne. Na dnie szukają martwych lub żywych ryb (złowionych w sieci lub pozostawionych w wodzie na haczyku). Minogi przyklejają się dużymi ustami do ciała ofiary i przebijają skórę ryby licznymi zębami. Wtedy do gry wkracza potężny język z zębami na końcu. Z jego pomocą minóg zjada głęboko ciało ofiary. Następnie uwalnia ofiary z soków trawiennych i po chwili wysysa już częściowo strawiony pokarm.
Ze względu na swoją bezczynność minogi często padają ofiarą większych ryb, takich jak sum, miętus, a nawet węgorze. Ci drudzy szczególnie je lubią.
Minogi rzeczne wyróżniają się szczególną żywotnością. Na przykład mogą się poruszać przez długi czas nawet z podartym brzuchem.
Minogi rozmnażają się wiosną, na początku maja, w słodkiej wodzie. Odradzają się w szybkim nurcie między kamieniami. Samica przykleja się do kamienia, a samiec do tyłu głowy. Następnie pochyla się tak, że jego brzuch jest przyciśnięty do brzucha kobiety. Kiedy zaczyna uwalniać jądra, samiec wypuszcza mleko. Rzucanie jajami odbywa się w kilku etapach. Samica może złożyć jednorazowo 9-10 tysięcy jaj. Większość z nich jest zatkana przez prąd pod kamieniami. Minogi giną po tarle.
Po 3 tygodniach pojawiają się młode osobniki, które wyglądają jak żółtawo-białe robaki. Zakopują się w piasku lub mule. W tym celu larwa została nazwana robakiem piaskowym. W tej formie larwy żyją 4-5 lat. Zewnętrznie bardzo różnią się od swoich rodziców. Są bardziej jak ryby, ich usta nie są jeszcze takie okrągłe.
Połowy minoga są bardzo powszechne, zwłaszcza w Rosji. Podobno ma bardzo smaczne mięso. Muszę spróbować.
Prawie zapomniałem, zdarzały się ataki minogów morskich na ludzi, ale nie w Rosji.
Człowiek jada minogi od kilku tysiącleci. Ryba ta była dobrze znana starożytnym Rzymianom, którzy uważali ją za przysmak, podobnie jak węgorze. W Europie minogi były popularne wśród mieszczan z klasy średniej i zamożnych mieszczan, którzy podczas postu woleli je od tradycyjnych dań rybnych ze względu na wyższą zawartość tłuszczu.
Wartość odżywcza:
Woda: 76 g, białka: 17,5 g, tłuszcze / tłuszcze ogółem: do 40 g, węglowodany: 0,0 g, popiół: 0,8 g. Średnia zawartość kalorii: 132 kcal / 100g.
Toksyczność śluzu skórnego zapobiegała masowemu spożyciu minogów w Rosji aż do XIX wieku. Przystawka, znana prawie całej północnej Europie, była tutaj zupełnie nieznana. A w południowych regionach Rosji minóg jako pożywienie do niedawna, sto lat temu w niektórych prowincjach był zupełnie nieznany … robiono z niego świece, całkowicie suszone i przeciągające knot przez ciało (zawartość tłuszczu wynosi do 50% objętości!).
Zastosowanie kulinarne:
Są smażone, marynowane w occie z przyprawami, śluz należy spłukać, bo trujący.
Pieczony minóg:
1,2-1,5 kg średniego minoga (3-4 szt.), 3 łyżki białego wytrawnego wina, 0,5 kg gruboziarnistej soli.
Dekor: cytryna, kilka gałązek pietruszki, sałata.
Oczyść minoga, odetnij głowę i jelita bez rozcinania brzucha. W przestronnej misce lub małej misce wlej wodę, złóż minoga i dodaj sól w ilości 2-3 łyżek stołowych na kilogram. Namocz minogi w soli na 15-20 minut, spłucz ze śluzu i piany i ponownie napełnij solą. Powtórz ten proces jeszcze kilka razy, aż większość śluzu zostanie usunięta.
Umyte minogi ułożyć w rzędach na suchej blasze do pieczenia lub w odpowiedniej wielkości foremce i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni. Nie martw się, nie spalą się - minóg to raczej tłusta ryba, wystarczy jej własny tłuszcz.
Piecz przez 30-35 minut. Podawać na gorąco, uprzednio polane resztą soku, rozcieńczone 3 łyżkami białego wytrawnego wina. Udekoruj danie sałatką, natką pietruszki i plasterkiem cytryny.
Marynowany minóg:
1 kg minoga średniego (3-4 szt.), Marynata, na 1 kg minoga: Oliwa z oliwek (roślinna), w której smażono minoga, 2 średnie cebule, sok z jednej cytryny i skórki z jej połowy, 1 łyżka octu (wino lub jabłko), świeżo zmielony (duży!) czarny pieprz, 2 liście laurowe, 3 pąki goździków, 1 łyżeczka cukru, szklanka wody.
Odetnij głowę świeżo złowionego (żywego) minoga. Użyj gruboziarnistej soli, aby usunąć śluz ze skóry. Następnie dobrze wypłucz i wypłucz. Lekko dopraw solą i chlebem w mące. Lekko brązowe z każdej strony - 3-4 minuty - na oleju z oliwek (roślinnych). Następnie przenieś „rybę” na świeże powietrze i schłodź (zimą wyprowadź na zimny balkon, latem wstaw do piwnicy). Ostudzone kroimy na 3-4 części. Nie wkładaj zbyt mocno do słoika.
Przygotuj marynatę z wymienionych produktów i zalej przygotowany minóg jeszcze gorący. Zamknij pokrywkę i zostaw w lodówce. Po dniu lub dwóch tworzy się lekka galaretka, po trzech dniach - smaczny!
Minogi łowi się za pomocą sieci i pułapek w miejscach, gdzie ten sposób łowienia jest dozwolony. Ze względu na charakter diety minogi nie są łapane na sprzęcie sportowym. Larwa minoga, zwana w Rosji „wrzecionem”, to doskonała przynęta do połowu leszczy, jazi, miętusa, szczupaka, okonia i wielu innych ryb. Dostają go w nadmorskim mule, myjąc go na sicie.
O przemysłowym połowach minoga, a także o niektórych cechach tej ryby, można przeczytać w reportażu wideo z terytorium Chabarowska w Rosji na końcu postu.
A co jeśli jest?