Kto z nas nie chciałby żyć wiecznie - dobrze czy bardzo długo? Oczywiście większość z nich! Z jakiegoś powodu uważa się, że stulatki żyją głównie na obszarach górskich lub na Wschodzie. A to wcale nie jest prawda. Dziś 120-letnia mieszkanka wioski Alcha w regionie Astrachań, Tanzilya Bisembeeva, jest oficjalnie uznawana za najstarszą kobietę na świecie.
Zresztą w wielu opracowaniach historycznych można znaleźć informacje, że ludzie żyli w Rosji przed cesarzem Piotrem I … do 300 lat! Wszystko zmieniło się po tym, jak zabroniono ludziom jeść chleb amarantowy. Czym jest ten cudowny produkt i czy można go znaleźć na półkach sklepowych w naszych czasach?
Sprawdzony od tysiącleci
Trudno powiedzieć, czy car Piotr I rzeczywiście zakazał uprawiania amarantusa i wypieku z niego chleba, czy też jest to tylko kolejna historyczna plotka wprowadzona do obiegu przez współczesnych przeciwników jego reform. Ale fakt pozostaje: w tym czasie chleb amarantowy naprawdę zniknął z diety mieszkańców Rosji.
Nazwa tej rośliny pochodzi od greckiego „amaranthos”: a - „nie”, maraino - „usycha”, anthos - „kwiat”, „nietrwały kwiat”. Ciekawe, że informacje o przeciwdziałaniu więdnięciu można zobaczyć w rosyjskim tłumaczeniu tego słowa. W naszym języku przedrostek „a” oznacza również negację. Na przykład: społeczny - aspołeczny. Jeśli ta zasada zostanie zastosowana do słowa „amarant”, otrzymasz „paskudny korzeń strzały”. Imię bogini śmierci brzmiało bardzo podobnie do naszych przodków, starożytnych Słowian - miała na imię Mara. Dlatego możemy stwierdzić, że amarant to rodzaj produktu, który przeciwdziała śmierci, dając nieśmiertelność.
Więc co to za roślina - amarant? Jego najpopularniejsza rosyjska nazwa to shiritsa. Nazywają to inaczej - aksamit, aksamitnik, koguty, ogon kota, ogon lisa. Zioło to było szeroko znane w starożytności, nie tylko w Rosji. Został zjedzony przez cywilizację Ameryki prekolumbijskiej. Aztekowie i Inkowie wysoko cenili jego nasiona. Składali hołd, używano ich jako rytualnego pożywienia. Nic dziwnego, że chrześcijańscy konkwistadorzy pośpiesznie ogłosili „chleb Inków” diabelską rośliną i aktywnie zniszczyli jej uprawy w Ameryce Południowej i Środkowej.
Film promocyjny:
To zajęcie, muszę powiedzieć, było raczej bezcelowe, ponieważ lecznicze właściwości amarantusa były znane na całym świecie. W starożytności był używany do leczenia wyższych klas społecznych w Indiach i Chinach. Ponadto Chińczycy szczególnie podkreślali przeciwstarzeniowe właściwości amarantusa. A wśród starożytnych Greków amarant był uważany za roślinę, której nasiona zapewniają nieśmiertelność. Średniowieczne uprzedzenia religijne z powodzeniem zapadły w przeszłość, a dziś Komisja ds. Żywności przy ONZ ds. Żywności i właściwości leczniczych uznała amarant za kulturę XXI wieku!
T alet dla wszystkich chorób
Do czego naprawdę zdolny jest amarant, skoro otrzymał tak wysoki tytuł? Jeśli pominiemy doskonały smak potraw przygotowywanych z jego ziaren i liści, możemy zauważyć wysoką zawartość rzadkich substancji, pierwiastków śladowych i witamin. W szczególności olejek z amarantusa jest źródłem dużych ilości skwalenu. Za tą niepozorną nazwą kryje się substancja zdolna do wychwytywania tlenu i nasycania nim tkanek i narządów ludzkiego ciała. Ponadto skwalen jest silnym środkiem przeciwnowotworowym. Z łatwością przenika do organizmu, działając immunostymulująco. Oczywiście dlatego w starożytności ludzie, którzy regularnie jedzą produkty z amarantusa, żyli znacznie dłużej. Starożytni Aztekowie używali nawet amarantusa do karmienia małych dzieci i dawali żołnierzom z nimi kampanię, aby dodać im sił,radość i zdrowie.
Obecnie amarantus leczy wiele chorób: choroby układu moczowo-płciowego, hemoroidy, anemię, niedobór witamin, utratę siły, cukrzycę, otyłość, nerwice, choroby skóry, oparzenia, zapalenie jamy ustnej, wrzody żołądka i dwunastnicy 12, miażdżycę. Olejek amarantusowy stosowany jest w celu obniżenia poziomu cholesterolu we krwi, a także w leczeniu uszkodzeń popromiennych. Naprawdę nie roślina, ale pigułka na wszystkie choroby. A to wszystko w dużej mierze dzięki zgnieceniu.
Nie zabijaj rekinów
Skwalen został odkryty w 1906 roku przez dr Mitsumaro Tsujimoto z Japonii. Naukowcom udało się wyizolować leczniczy ekstrakt z wątroby rekina głębinowego, który nazwano skwalenem. Okazało się, że rekiny potrzebują tej substancji do przetrwania na dużych głębokościach, przy niskiej zawartości tlenu. Ludzie potrzebują skwalenu, aby uzupełnić niedobór tlenu we krwi i zwalczać oksydacyjne uszkodzenia komórek organizmu, które w rzeczywistości prowadzą do starzenia. Tym samym potwierdziły się starożytne informacje, że amarantus jest środkiem przeciwstarzeniowym. Wzbogacając krew w tlen zapobiega powstawaniu guzów, zwiększa odporność i odmładza komórki. Powstaje pytanie: dlaczego skwalen, odkryty ponad 110 lat temu, nie zyskał powszechnego uznania na całym świecie? Odpowiedź jest prosta: chodzi o wysokie koszty. Po tym, jak dr Mitsumaro odkrył tę wyjątkową substancję w wątrobie rekina głębinowego, wydobywano skwalen wyłącznie z tej ryby i tam, muszę powiedzieć, uzysk jest niewielki - tylko około 1,5%. Wreszcie naukowcy odkryli, że eksterminacja drapieżników oceanicznych wcale nie jest konieczna - istnieją alternatywne źródła skwalenu. Dziś ta cenna substancja występuje w małych dawkach w oliwie z oliwek, otrębach ryżowych, drożdżach. Ale w oleju z ziaren amarantusa jego 8-10% to 6 razy więcej niż w wątrobie rekina głębinowego.że nie jest wcale konieczne eksterminowanie drapieżników oceanicznych - istnieją alternatywne źródła skwalenu. Dziś ta cenna substancja występuje w małych dawkach w oliwie z oliwek, otrębach ryżowych, drożdżach. Ale w oleju z ziaren amarantusa jego 8-10% to 6 razy więcej niż w wątrobie rekina głębinowego.że nie jest wcale konieczne eksterminowanie drapieżników oceanicznych - istnieją alternatywne źródła skwalenu. Dziś ta cenna substancja występuje w małych dawkach w oliwie z oliwek, otrębach ryżowych, drożdżach. Ale w oleju z ziaren amarantusa jego 8-10% to 6 razy więcej niż w wątrobie rekina głębinowego.
Oprócz skwalenu ziarna amarantusa są bogate w białko, a pod względem zawartości żelaza, potasu i miedzi znacznie przewyższają pszenicę. Ziarna porośnięte są utożsamiane z mlekiem pod względem ilości użytecznych mikroelementów.
Oczywiście chciałbyś wiedzieć, gdzie kupić amarantus i co można przygotować z tej wspaniałej rośliny, jej nasion, liści lub oleju. W sklepach internetowych funt mąki amarantowej będzie kosztował stosunkowo niedrogo - około 1200 rubli. Olejek amarantowy jest znacznie droższy - do 1500 rubli za 100 ml. Ale herbata amarantowa zostanie wydana za jedyne 300 rubli za opakowanie.
Z reguły chleb, wyroby cukiernicze z mąki, makarony, sery, jogurty, płatki zbożowe, a nawet majonez wyrabiane są z mąki amarantusowej. Liście tej rośliny są używane jako składnik sałatek warzywnych. Pośrednim potwierdzeniem wyjątkowych właściwości amarantusa było stosowanie jego liści jako pokarmu uzupełniającego dla zwierząt domowych. Przy całkowitym udziale amarantusa w jednej czwartej reszty pobranej przez zwierzęta paszy, prosięta rosły 2,5 razy szybciej, a króliki, nutrie i kury do 3 razy szybciej.
Amarantus jest również korzystny w uprawie. Ta roślina jest całkowicie bezpretensjonalna, nie potrzebuje nawet pielenia, ponieważ sama niszczy otaczające chwasty!
Można się tylko zastanawiać, dlaczego ziarna i liście rośliny leczniczej znanej od czasów starożytnych nie weszły jeszcze do codziennej diety Rosjan? W końcu jego wspaniałe właściwości od dawna zostały udowodnione przez naukę.
Dmitry Sokolov