Marka to termin marketingowy, który symbolizuje kompleks informacji o firmie, produkcie lub usłudze; popularne, łatwo rozpoznawalne i prawnie chronione symbole producenta lub produktu …
Alkohole „Krasnaja Moskwa”, słodycze „Miszka końsko-szpotawa”, kiełbasa „Doktor”
W połowie XIX wieku Francuz Heinrich Brocard przybył do Moskwy w poszukiwaniu lepszego życia. Miał rzadki wówczas zawód - perfumiarza. Jeśli w ojczyźnie Brocarda, we Francji, perfumy nie były czymś zupełnie niezwykłym, to w Rosji były używane tylko przez najbogatsze kobiety, ponieważ tak delikatny produkt był bardzo, bardzo drogi.
Brocard był rozsądnym człowiekiem i aby w dzisiejszych czasach opanować rynek, zaczął od prostego: w swojej fabryce (otwartej w Moskwie w maju 1864 r.) Zaczął produkować mydło. Mydło było inne: na przykład dla zamożnych pań było przeznaczone „greckie” - na bazie wysokiej jakości olejków orzechowych. W asortymencie znajdowały się również mydła Yantarnoye i Medovoye. Brocard nie zapomniał o biednych kobietach. Dla nich było przeznaczone mydło „Narodnoye”. Był aromatyczny i wysokiej jakości, mimo że kosztował tylko grosza (właściwie jest tani: dobry śledź kosztował wtedy trzy grosze). Każda mama powie, że mydło Detskoe jest dobrym pomocnikiem w opiece nad dziećmi, ale niewiele osób wie, że pojawiło się dawno temu. Brocard wyprodukował go również w swojej fabryce. Mydło oprócz swojej użyteczności było ciekawym tematemże litery alfabetu zostały na nim wyciśnięte (kup mydło i w międzyczasie ucz dziecko alfabetu).
Produkcja i handel mydłem przebiegały pomyślnie. Potwierdził to fakt, że produkty Brocard zdobyły 8 medali na wystawach w Paryżu, Brukseli i Wiedniu. Rodzina królewska nadała mu tytuł szlachecki. Ale Brocard chciał wspinać się po drabinie perfum coraz wyżej. Marzył o uzyskaniu statusu dostawcy na Dwór Jego Cesarskiej Mości. Wymagany był jakiś niezwykły czyn. I zrobił to Heinrich Brocard. Zrobił niesamowity prezent dla cesarzowej Marii Fiodorowna (matki Mikołaja II) - bukiet woskowych kwiatów. Każdy kwiat miał swój własny zapach, który wcale nie różnił się od naturalnego. Wszystkie te aromaty połączyły się w jeden - delikatny, subtelny, zniewalający …
Za ten niesamowity prezent Brocard otrzymał upragniony tytuł dostawcy, ponieważ cesarzowa lubiła ten zapach. Dworskie panie, a właściwie zamożne kobiety w ogóle uważały, że w ich buduarze powinna znaleźć się butelka perfum zwana „ulubionym bukietem cesarzowej” (podobnie jak reklamowany obecnie krem Burenka, który „każda kobieta powinna kupić przynajmniej raz w życiu”).
Film promocyjny:
Zapach nowego życia?
Po rewolucji październikowej fabryka Brocarda została znacjonalizowana. Otrzymał nieprezentowaną nazwę „Fabryka perfum i mydła Zamoskvoretsky nr 5” (szczególnie imponujące było słowo „mydło”). Pięć lat po nacjonalizacji „Kombinat nr 5” został nazwany zgodnie z duchem czasu - „Nowy Świt”
Heinrich Brocard, który tak wiele zrobił dla Rosji, zniknął wraz z rodziną gdzieś w tyglu wojny domowej. Ale jego przyjaciel i zastępca Michel August pozostał w fabryce, który przyjechał do Rosji z Brocardem. August był perfumiarzem dziedzicznym i ze wstydem patrzył, jak choć najcenniejszy sprzęt był potrzebny w gospodarstwie domowym, warzono tak nieprzedstawione mydło do prania, a zamiast butelek perfum wytwarzano alkohol i terpentynę.
Michel odważył się zaproponować władzom nowe perfumy. Szefowie nie mieli nic przeciwko temu, a nawet zasugerowali nazwy radzieckich perfum, takie jak „Budenowec”, „Czerwony perfumiarz”, „Czerwony robotnik” (musiała się zarumienić z entuzjazmu pracy). Mówi się, że Michel August był w stanie powtórzyć kompozycję „Ulubiony bukiet cesarzowej”. Ale oczywiście taka nazwa była nie do przyjęcia, mogliby za to powiesić na ścianie. Sowieckie duchy zaczęto nazywać „Czerwoną Moskwą”.
Jednak według historyków mody i perfumerii perfumy „Ulubiony bukiet …” nie mogły powstać w 1913 roku (technologia nie była jeszcze dostatecznie rozwinięta). Wydaje się, że istnieją udokumentowane dowody na to, że nowy zapach powstał w latach 1924-25. i bardzo podobnie do słynnego „Chanel No. 5”. Inni twierdzą, że wręcz przeciwnie, „Ulubiony bukiet cesarzowej” stał się prototypem Chanel. Teraz jest to już bardzo trudne do ustalenia.
Były inne wersje narodzin nowego zapachu. Jeden z nich jest taki. Nad stworzeniem słynnych perfum czuwała żona Wiaczesława Mołotowa i przyjaciółka Nadieżdy Alliluyeva, Polina Zhemchuzhina. Prawda czy nie - kto wie. Co ważne, Krasnaja Moskwa stała się bardzo popularna iz roku na rok ma coraz więcej fanów. Wolała ją aktorka filmowa Lyubov Orlova i Valentina Serova, żony polityków … Ogólnie rzecz biorąc, ci, którzy mieli pieniądze. Z biegiem czasu produkcja "Krasnej Moskwy" wzrosła, jej cena stała się bardziej przystępna dla zwykłych kobiet.
Nowe jest dobrze zapomniane stare
Kiedy jest dużo dobrych rzeczy, z jakiegoś powodu robi się nudno. Ogromna popularność perfum Krasnaja Moskwa doprowadziła do naturalnego zakończenia: w pewnym momencie perfumy zaczęły się nudzić. W sklepach pojawiły się ryskie i polskie perfumy o delikatnych i świeżych aromatach, z dużą zawartością syntetycznych dodatków (np. „Być może”, „Credo”). Niestety, „Krasnaja Moskwa” zaczęła być postrzegana jako przestarzała. Kobiety starszego pokolenia pozostały wierne perfumom, a dla większości urodzonych w latach sześćdziesiątych i siedemdziesiątych zapach kojarzył się z babcią lub starzejącymi się ciotkami.
Ale nowe to dobrze zapomniane stare. Z biegiem czasu perfumy znów zaczęły pojawiać się w modzie: ktoś tęsknił za dawnymi, dobrymi czasami, ktoś był zainteresowany zapachem okrytym aurą tajemnic. I tak firma New Zarya zaczęła produkować nowoczesną wersję zapachu.
Wysoka jakość, odpowiedni marketing i stylowe opakowanie nadal pomagają perfumerii Krasnaja Moskwa pozostać marką światową, wizytówką pierwszej sowieckiej, a teraz rosyjskiej perfumerii.
Kiełbasa i królewski despotyzm
Mimo wielkich planów w kraju w latach 30. zabrakło mięsa - wpłynęło to na poprzedni trudny czas. A budowniczowie komunizmu muszą być silni i zdrowi. Dlatego powstał pomysł, aby stworzyć produkt o wysokiej zawartości białka, który mógłby zastąpić mięso.
Istnieje „legenda kulinarna”, że sam Stalin stał się początkiem kiełbasy „Doktora”. Przepis został uzgodniony z Ludowym Komisariatem Zdrowia. Nowy produkt przeznaczony był dla „chorych, którzy na skutek wojny domowej i carskiego despotyzmu podkopali swoje zdrowie”.
Do wyprodukowania 100 kg kiełbasy potrzeba: 25 kg wołowiny premium, 70 kg półtłustej wieprzowiny, 3 kg jaj, 2 kg mleka krowiego, sól kuchenna, azotyn sodu, cukier granulowany lub glukoza, mielona gałka muszkatołowa lub kardamon. Mięso mielone musiało przejść podwójne cięcie, z wyłączeniem ostrych przypraw. W ogóle to, co „polecił lekarz”. Tak pojawiła się nazwa - „Doktor” (choć początkowo chcieli nazywać kiełbasę „Stalinskaja”, ale się bali).
„Ta niskotłuszczowa kiełbasa jest dobra dla dzieci i tych, którym nie zaleca się potraw zawierających dużo tłuszczu” - o kiełbasie lekarza pisała w „Księdze zdrowej i pysznej żywności” (wyd. 1939), a to nie mogło być prawdą.
Pierwszy bochenek „Doktorskaya” zjechał z linii montażowej w 1936 roku. W tych samych latach powstało 20 zakładów mięsnych, więc kiełbasy starczyło dla każdego.
Anastas Iwanowicz Mikojan, Ludowy Komisarz Przemysłu Spożywczego, odegrał bardzo ważną rolę w tworzeniu i rozwoju przemysłu spożywczego w ZSRR (oraz w historii Doktorskiej). To on musiał rozwiązać to ważne zadanie. Musiałem się uczyć od Zachodu. Na przykład w Stanach Zjednoczonych, gdzie przemysł spożywczy był dobrze rozwinięty. Dzięki Ameryce (i nic nie można na to poradzić - było) na stołach naszych obywateli pojawiło się kilka odmian kiełbas, kiełbas, pasteryzowanego mleka, konserw, lodów, pod kontrolą Mikojana rozpoczęła się budowa dużych przedsiębiorstw przemysłu spożywczego.
Dwa kawałki kiełbasy
Oczywiście kiełbasy produkowane przez różne zakłady mięsne były różne. Zależało to od jakości surowców dostarczanych do zakładu oraz od doświadczenia pracowników. Wzorcem stała się kiełbasa z mikojańskiego zakładu mięsnego. Ten metropolitalny gigant dostarczył pierwszą linię pracowników nomenklatury, kupił najdroższe i najwyższej jakości surowce. Niemniej jednak kiełbasę można było kupić w prawie każdym sklepie spożywczym. Do lat 50. XX wieku receptura i jakość kiełbasy nie uległy zmianie w stosunku do normy. Ciekawe jest również to, że koszt Doktorskaya był znacznie wyższy niż jego cena detaliczna.
Być może tylko starsze pokolenie pamięta smak tej „poprawnej” kiełbasy. Receptura przetrwała do lat 70. Rolnictwo, przechodzące niekończące się reformy, zaczęło doświadczać trudności, spadła produkcja mięsa. Susza i słabe zbiory z początku lat 70. odegrały negatywną rolę. W tym czasie wolno było dodawać do kiełbasy skrobię lub mąkę.
Słynna „Doktorskaya” często zaczynała pachnieć rybą (w karmie dla zwierząt znajdowały się owoce morza). Następnie do Doktorskaya dodano soję. Z biegiem lat mięso w kiełbasie stawało się coraz mniejsze. Złe języki zaczęły mówić o dodaniu … papieru toaletowego do kiełbasy.
Teraz, gdy przedsiębiorstwa mogą działać zgodnie z TU (warunki techniczne), mają prawo do zmiany składu kiełbasy. W rezultacie nie jest taka sama jak wcześniej.
Ale mimo to, widząc nazwę „Doktor” na metce z ceną kiełbasek w sklepie, mamy nadzieję, że minie bardzo mało czasu, a ten produkt, wcześniej przez wszystkich kochany, stanie się równie smaczny jak wcześniej.
Malowanie i cukierki
Są różne rocznice. Na przykład w 2013 r. Obchodzono stulecie … opakowanie słynnego cukierka „Niedźwiedzia łapa”. Opakowanie przedstawia nieco zmienioną fabułę słynnego obrazu artysty Iwana Szyszkina „Poranek w sosnowym lesie”, który namalował w 1889 roku.
„Niedźwiedzie” (a raczej „Niedźwiedzie”, bo na zdjęciu jest ich trzech) to swoistych weteranów cukiernictwa. Pojawili się w carskiej Rosji. Kiedyś ten przysmak zaczął być produkowany przez fabrykę czekolady, słodyczy i herbatników Einem Steam. Pod koniec XIX wieku Julius Hoyce, który w tym czasie kierował spółką Einem, otrzymał nowy cukierek. Całkiem wykwintne: grubą warstwę praliny migdałowej „obramowały” dwa talerze waflowe. Wierzch cukierka był glazurowany. Hoyce lubił nowość i zaczęli się zastanawiać, jak to nazwać. Nie zastanawialiśmy się długo. Według legendy w biurze Hoyce'a znajdowała się reprodukcja obrazu Iwana Szyszkina Poranek w sosnowym lesie. Nowy produkt został nazwany „Niedźwiedź końsko-szpotawy”.
Teraz należało zająć się „sukienką” nowego produktu. Być może najsłynniejszym grafikiem przemysłowym w tamtym czasie był Manuil Andreev. To on został autorem opakowania. Fabuła obrazu Shishkina została umieszczona na opakowaniu. Rysunek został obramowany gałązkami jodły i gwiazdami Betlejem, ponieważ w tamtych czasach słodycze były drogim i pożądanym prezentem na Boże Narodzenie.
Nadal go kochamy
Po rewolucji nikt nie myślał o nowym wyglądzie opakowań. Zostały pożyczone ze starych produktów. Nazwy produktów na ogół się nie zmieniły, pozostały takie same. Po 17 roku wszystko stało się uniwersalne, łącznie z recepturą na produkty spożywcze. Od końca lat dwudziestych zaczęto produkować kolekcje receptur, a każda fabryka po zapoznaniu się z nimi mogła je produkować.
Jeśli chodzi o opakowanie po cukierkach „Mishka”, uczeń Manuila Andriejewa Leonida Czelnokowa przywrócił wygląd przedrewolucyjnego cukierka. W 1958 roku w Brukseli odbyła się Wystawa Światowa. Fabrykę Krasny Oktyabr reprezentował tam Mishka (w nowej odsłonie). Cukiernicy wrócili do domu z nagrodą.
„Niedźwiedź” był produkowany przez wiele fabryk cukierniczych w ZSRR. Ponad 20 drukarni zrealizowało zamówienia na owijki. Często oryginał nie był przestrzegany. Są trzy misie (tak jak na zdjęciu), wtedy ich „towarzystwo” rośnie.
Cukierek zyskuje taką popularność, że jest produkowany nawet w Ameryce (patent na „niedźwiedzie” nie został wydany). W drugiej połowie lat 90. ten przypadek został skorygowany. Teraz tylko Moskiewska Cukiernia Krasny Oktyabr może produkować słodycze „Miszka kosolapy”. Jeśli inne przedsiębiorstwa cukiernicze chcą opanować produkcję popularnych słodyczy, muszą zawrzeć umowę licencyjną z Krasnym Oktyabr. Do tej pory na takiej umowie pracują m.in. Rot Front i Fabryka Cukiernicza Podolskaja.
W dzisiejszych czasach na półkach cukierni można znaleźć wszystko, czego dusza zapragnie. Owijki są jaśniejsze od innych. Ale kiedy wśród tych wspaniałych kolorów zobaczysz „surowe” cukierki „Niedźwiedzia końsko-szpotawego”, Twoja dusza stanie się cieplejsza. Generalnie „Niedźwiedzie” mają szczęśliwy los, są produkowane od ponad stu lat i pozostają jednymi z najbardziej lubianych.