Niedawno poznaliśmy egzotyczne owoce, których chcielibyśmy spróbować.
W krajach byłego ZSRR niektóre owoce, znane oku i dieta współczesnego człowieka na ulicy, uważano za symbol egzotyki. Plotka znała tylko cytryny, pomarańcze, mandarynki i jabłka, a banany, ananasy czy np. Mango były niezwykłe. Nikt tak naprawdę nie wiedział, jak wyglądały i jak smakowały. Kiedy po raz pierwszy zaczęły pojawiać się na sklepowych półkach, z pewnością była za nimi kolejka.
Dziś te niegdyś dziwaczne owoce można znaleźć przez cały rok w każdym supermarkecie w dowolnej postaci: od świeżej po konserwową i suszoną. Te owoce już dawno przestały być uważane za egzotyczne i nikogo nimi nie zaskoczysz. Ale egzotyka prezentowana na półkach to tylko niewielka część obfitości owoców, jaką daje natura. Na planecie uprawia się wiele innych egzotycznych owoców, o których istnieniu wielu z nas nawet nie słyszało. Dzisiaj opowiem o 10 więcej z nich.
AKI
Aki jest uważana za narodowy owoc Jamajki. Ten prawdziwie egzotyczny owoc wymaga szczególnego stosunku do siebie samego, ponieważ nie jest spożywany w postaci niedojrzałej i surowej, takie eksperymenty mogą negatywnie wpłynąć na zdrowie, a nawet życie człowieka. Ale jednocześnie odpowiednio przygotowany owoc to bardzo smaczny produkt o oryginalnym orzechowym smaku.
Pyszna bligiya (jak często nazywana jest aki) to owoc wiecznie zielonego drzewa z rodziny Sapindowów. Chociaż drzewo aki jest narodowym drzewem jamajskim, jego ojczyzną jest Afryka Zachodnia. Stamtąd w XVIII wieku roślina została sprowadzona na wyspy karaibskie. Sadzonki drzew przywieziono na statek, który przewoził afrykańskich niewolników.
Film promocyjny:
Bligia Delicious swoją drugą nazwę zawdzięcza słynnemu angielskiemu nawigatorowi Williamowi Blighowi, który miał pożyteczne hobby - zbieranie sadzonek nowych i niezwykłych roślin. Na brzegi Jamajki, która w tym czasie była kolonią angielską, dostarczył w 1793 roku tajemnicze owoce aki.
Kiedy drzewo aki zapuściło korzenie na Jamajce, zaczęło powoli rozprzestrzeniać się na pobliskie wyspy i inne terytoria. A dziś obszar jego wzrostu jest dość szeroki. Aki można znaleźć w Afryce Zachodniej i na Barbadosie, na Antylach i Bahamach, w Ameryce Środkowej, w Kolumbii, a nawet w Ekwadorze. Niestety większość z tych krajów nie uznaje tej rośliny za owoc jadalny ze względu na dużą zawartość toksyn zagrażających życiu. Ale to tylko niedojrzałe owoce, które nie miały czasu na otwarcie w naturalny sposób, a także owoce, które nie zostały poddane obróbce cieplnej. Po gotowaniu przez 10-15 minut wszystkie toksyczne substancje wyparowują, a aki bardziej niż nadaje się do jedzenia.
W wielu krajach smaczne bligie są uprawiane w celach dekoracyjnych i jest to całkiem uzasadnione. W końcu drzewo aki ma bardzo interesujący wygląd. Dorasta do 1-2 m długości, jego pień jest niski, ale korona jest bardzo bujna. Liście są eliptyczne i osiągają do 30 cm długości. Owoc drzewa jest również bardzo nietypowy. Aki mają kształt gruszki, ich kolor jest żółtawo-czerwony, a wielkość około 10 cm, gdy owoce dojrzewają pękają, a spod skórki zaczyna wychodzić soczysty miąższ o beżowym odcieniu. Do miazgi przyczepione są duże, błyszczące czarne nasiona. Dozwolone jest spożywanie wyłącznie beżowego miąższu owocu, który ma łagodny orzechowy smak. Ten egzotyczny owoc jest popularnie nazywany „warzywnym mózgiem” ze względu na wygląd jadalnego jądra, naprawdę przypomina wyglądem ludzkiego mózgu,jak również orzechy włoskie.
W Afryce Zachodniej zjada się nie tylko aki, ale jest też zastosowanie jego niejadalnej części. Mydło zrobione jest ze skórki i niedojrzałych owoców, a miąższ zielonych owoców służy do przygotowania trucizny, którą miejscowi łowią ryby. Na Jamajce niesamowite dodatki przyrządzane są z pysznych bligi, smażąc dojrzałe owoce na oleju. To danie smakuje jak omlet, dlatego Jamajczycy często gotują je na śniadanie. Gotowane aki spożywa się z suszoną rybą lub boczkiem, warzywami i przyprawami. Bligia jest często podawana z prażonymi owocami chleba lub naleśnikami.
Niedojrzałe owoce zawierają truciznę hipoglicynę. Jego obecność w ludzkim organizmie może powodować jamajskie wymioty lub poważne zatrucie. Konsekwencje mogą być po prostu katastrofalne: od pojawienia się drobnego zwyrodnienia wątroby, do śpiączki, a nawet śmierci. Dlatego decydując się na spróbowanie tego niezwykłego owocu, ściśle przestrzegaj dwóch zasad: nie jedz niedojrzałych owoców i koniecznie zapoznaj się z metodami ich przygotowania.
Pepino
Pepino to jedna z najstarszych upraw owocowych uprawianych w Ameryce Południowej. Obrazy rośliny można znaleźć na ceramice w prekolumbijskim Peru. Cieza de Leon, hiszpański kronikarz Inków, argumentował, że „trzeba zjeść dużo pepino, zanim się znudzi”. Ale pomimo tego, że owoc ten jest bardzo popularny wśród mieszkańców Ameryki Południowej, roślina jest mało znana poza regionem.
Miejsce narodzin pepino (Solanum muricatum Aiton z rodziny Solanaceae; inne nazwy to ajmara, keczua, ogórek peruwiański, ogórek mango, melon gruszka, melon gruszka, krzew melona, drzewo melona, ogórek słodki) - obszary wysokich Andów, gdzie rośliny są obecnie znane tylko w kulturze lub w stanie dzikim. Spekuluje się, że możliwym dzikim przodkiem pepino jest Solanum caripense (tzimbalo), który łatwo krzyżuje się z pepino i którego owoce są również jadalne.
Pepino trafiło do Rosji dopiero w XIX wieku. Przez pewien czas uprawiano ją tylko w szklarniach, jednak z czasem zainteresowanie rośliną zniknęło, mimo że owoce mają przyjemny świeży smak i różnorodne zastosowania w kuchni. Tak więc mieszkańcy Ameryki Południowej i, co zaskakujące, Japonii używają na deser wyłącznie świeżych owoców. Ale Nowozelandczycy używają pepino w zupach, sosach, potrawach z owocami morza, mięsach, rybach, sałatkach owocowych i oczywiście różnorodnych deserach. Ponadto owoce można przechowywać do przyszłego wykorzystania: mrożone, suszone, konserwowane.
Przed spożyciem pepino skórkę należy obrać, ponieważ niektóre odmiany mają nieprzyjemny smak. Kolor skórki może być kremowy, żółtawy lub żółtopomarańczowy z fioletowymi, brązowymi, szarymi lub zielonymi smugami, nadając okrągłemu owocowi charakterystyczny wygląd. Miąższ o przyjemnym zapachu, soczysty, bo składa się w 92% z wody, słodko-kwaśno-miodowo-żółtej, koloru łososiowego, a czasem prawie bezbarwnego. Kwaśny smak owoców zawdzięcza witaminie C, której zawartość w miąższu jest nie mniejsza niż w owocach cytrusowych - około 35 mg na 100 g. Oprócz witaminy C miąższ zawiera również dość dużą ilość witaminy A i tylko około 7% węglowodanów. W środku owocu znajduje się niewielka ilość nasion, które można łatwo usunąć, aw razie potrzeby można je zjeść.
Bylina pepino osiąga około 1 m wysokości. Pepino rośnie szybko i zaczyna kwitnąć i zawiązywać owoce 4-6 miesięcy po posadzeniu. Pędy krzewu są zdrewniałe. Pędy mają zarówno proste, jak i złożone liście oraz kwiaty w skupiskach od białych lub jasnofioletowych do jasnoniebieskich. Pepino łatwo rozmnaża się zarówno przez sadzonki, jak i nasiona, ale zwykle sadzonki mają gorszą jakość owoców w porównaniu z osobnikami rodzicielskimi.
Gdy owoce osiągną wielkość gęsiego jajka i są bladożółte lub kremowe, ostrożnie usuwa się je z gałęzi. Przejrzałe owoce pozostawione na krzaku tracą smak. Co ciekawe, owoce na tym samym krzaku dojrzewają w różnym czasie, dlatego należy je kilkakrotnie usuwać w ciągu sezonu. Zwykle z jednego hektara zbiera się od 40 do 60 ton owoców, a to nie jest limit. Cóż, mamy szczerą nadzieję, że współcześni ogrodnicy nie zignorują tego krewnego pomidorów i ziemniaków i będą mogli znaleźć dla niego miejsce przynajmniej na swoim balkonie.
Langsat
Langsat to bardzo popularna roślina w Malezji, na Filipinach, w Indonezji i Tajlandii. Zaczęli go uprawiać na ziemiach Malezji, ponieważ ten kraj jest uważany za jego ojczyznę. W tej chwili roślina ta jest uprawiana na całym świecie, w tym w krajach takich jak Australia, Tajwan, Meksyk, USA i inne. Również bardzo duża jego ilość jest eksportowana z Tajlandii do różnych krajów na całym świecie. Nawiasem mówiąc, langsat jest symbolem jednej z tajlandzkich prowincji zwanej Narathiwat.
Langsat to owocujące drzewo o wysokości od 10 do 15 metrów. Z rozłożystą koroną i pierzastymi liśćmi. Szorstka kora o czerwono-brązowym lub żółto-brązowym odcieniu. Kwiaty są gęste, białe lub z żółtawym odcieniem, zebrane w grona i umieszczone na pniu i gałęziach szkieletowych (głównych). Drzewo zaczyna owocować dopiero po 15 latach, ale wtedy zbiory można usuwać dwa razy w roku! Pragnę zaznaczyć, że drewno tej rośliny znalazło zastosowanie w przemyśle meblarskim. Ale ponieważ takie produkty meblowe są dość drogie, nie są bardzo poszukiwane.
Owoce są owalne i okrągłe, nieco przypominające młode ziemniaki i mają bladobrązową lub szaro-żółtą skórkę. Najczęściej owoce langsat są gotowane lub konserwowane, ale można je również jeść na surowo. Jest niezastąpionym składnikiem wielu dań kuchni azjatyckiej, ponieważ ma bardzo specyficzny smak i będzie doskonałym dodatkiem do każdego dania. Możesz także zrobić z nich pyszne drinki.
Owoce są łatwe do obrania (można je nawet otworzyć rękami), mimo że ich skórka jest dość gęsta. Jeśli chcesz langsata, możesz go kupić na tajlandzkich rynkach, gdzie jest sprzedawany przez cały rok, ale jego główny sezon sprzedaży trwa od maja do listopada. Możesz również sprawdzić sezon wyprzedaży langsat bez otwierania kalendarza. Wystarczy spojrzeć na wypełnione nimi chodniki. Owoce są często zbierane ręcznie, ale gdy trudno je zdobyć, są odcinane.
Sprzedawany jest w pęczkach, jak winogrona. Koszt 1 kg to około 60 THB, co odpowiada 60 rublom. Aby wybrać dojrzały, dobry i smaczny owoc, trzeba go posmakować w dotyku. Jeśli langsat jest twardy i ma żółtawą skórkę, oznacza to dojrzałość owocu. Spróbuj też, bo langsat może być zarówno kwaśny, jak i słodki. Nie można go długo przechowywać, ponieważ zawiera dużo cukru. Maksymalny czas przechowywania w pomieszczeniu wynosi odpowiednio 3-4 i 7-8 dni w lodówce.
Langsaty mają również właściwości lecznicze. Zawierają dużo witamin C, B1, B2, a także dużą ilość biokwasów, które będą korzystne dla Twojej skóry. Ponadto zawierają również węglowodany, fosfor, wapń i żelazo. Rośliny owocowe zawierają dużo cukru, który doda Ci sił w przypadku choroby.
W tradycyjnej medycynie tajskiej i chińskiej produkt jest stosowany w celu podniesienia napięcia i zwiększenia siły podczas choroby. Odwar z kory Langsata stosowany jest w leczeniu czerwonki i malarii. Wysuszona skórka langsata podczas spalania wydziela aromatyczny dym, który odstrasza wszelkiego rodzaju owady.
Ponadto miąższ owocu pomaga poprawić sen, obniżyć gorączkę i temperaturę, poprawić pamięć i aktywność mózgu. Przeciwwskazane jest stosowanie go u osób cierpiących na cukrzycę. I podobnie jak w przypadku każdej innej substancji leczniczej, najważniejsze jest, aby nie przesadzić, ponieważ stosowanie tego produktu w dużych ilościach prowadzi do wzrostu temperatury, a może do poważniejszych konsekwencji. Więc uważaj!
Czerymoja
Czerymoja to drzewo o wysokości 5-9 m, z dwurzędowymi liśćmi o długości do 7-15 cm i szerokości 4-9. Kwiaty osadzone są wzdłuż gałęzi na krótkich szypułkach i składają się z trzech mięsistych płatków zewnętrznych i trzech znacznie mniejszych wewnętrznych.
Czerymoja zaczyna owocować w wieku 4-5 lat. A w wieku 6 lat drzewo zachwyci Cię 2 tuzinami lub nawet więcej pachnących i smacznych owoców.
Złożony, podzielony na segmenty owoc ma kształt sercowaty lub stożkowaty, o długości 10–20 cm i szerokości do 10 cm, zawiera pachnącą białą włóknisto-kremową miazgę i około dwudziestu czarnych błyszczących nasion w środku. Masa owoców waha się od 0,5 do 3 kilogramów.
Czerymoja znana jest również pod nazwą „drzewo lodowe”, które otrzymała dzięki konsystencji przypominającej konsystencję lodów w postaci mrożonej, a także delikatnemu słodkiemu smakowi, który stanowi dodatek do tego typu deserów. Generalnie, jeśli opiszemy smak cherimoya, to możemy powiedzieć, że jednocześnie przypomina ananasa, papaję, truskawkę, mango, banana i śmietanę.
Czerymoja to roślina o klimacie subtropikalnym lub umiarkowanym umiarkowanym. Drzewo preferuje dość suche środowisko, więc opryskiwanie nie jest zalecane nawet w letnie upały. W miesiącach zimowych wanny przenosi się do pomieszczenia o temperaturze od 10 ° do 14 ° C, gdzie spoczywa do wiosny. Koronę drzewa można uformować przez przycinanie.
Za miejsce narodzin tego owocu uważa się Ekwador, Kolumbię i Boliwię, a także Peru. Obecnie eksporterami cherimoya są Tajlandia, Malezja, Chiny, Australia, Hiszpania, Chile, Wenezuela, Kolumbia.
Czerymoja została wprowadzona do kultury od czasów starożytnych. Jej nasiona znaleziono w wykopaliskach w Peru, tysiące kilometrów od miejsca pochodzenia, a jej owoce zostały przedstawione na ceramice sprzed inkaskiej. Dzikie drzewa są powszechne w regionie Loja w południowo-zachodnim Ekwadorze, gdzie na słabo zaludnionych obszarach znajdują się rozległe gaje.
Cięcie tego dużego, zielonego owocu w kształcie serca na kawałki odsłania biały miąższ z czarnymi nasionami. Miąższ ma miękką, kremową konsystencję, a po schłodzeniu przypomina tropikalny sorbet. W Chile jest ulubionym nadzieniem w waflach do lodów i ciast, dodaje się go również do jogurtu.
Miazgę czerymoji zjada się łyżką, po przecięciu owocu na pół wzdłuż. Czerymoja jest dodawana do sałatek, napojów, deserów. Aby zapobiec brązowieniu, plasterki cherimoya posypuje się sokiem z cytryny lub pomarańczy. Uważaj - nasiona cherimoya są niejadalne i wypluwają się.
Aguadj
Aby dostać się do miazgi, należy obrać owoc ze skórki, na którą składają się czerwone łuski. Owoc jest magazynem witamin A i C, a niektórzy twierdzą, że zawiera dużą ilość hormonów, które pozwalają pięknej połowie ludzkości uzyskać bujne objętości we właściwych miejscach. Spożywa się go na świeżo, a na jego bazie wytwarza się wino. Aguadj rośnie w amazońskiej dżungli.
Peruwiańskie panie odkryły sekret dobrej sylwetki bez męczących ćwiczeń, specjalnych diet czy interwencji chirurgów plastycznych. Aktywnie wchłaniając egzotyczny owoc rosnący w dżungli zwany agouaj, na naszych oczach ładniejsze są kobiety aborygeńskie. Żółto-brązowy owoc zawiera dużą liczbę hormonów, dzięki czemu ma niesamowitą właściwość nadawania kobiecych sylwetek uwodzicielskich krzywizn i bujnej objętości. Ponadto aguadja, czyli wielkość jajka, ma jeszcze jedną, równie niezwykłą właściwość - pobudza pożądanie seksualne, czyli jest afrodyzjakiem. Według fanów owoców, aby osiągnąć pożądane rezultaty, należy je spożywać przez kilka miesięcy. Według lokalnego modelu Paola Ritz,z apetytem połyka do 25 sztuk dziennie i przez to zapomniała o drodze na siłownię.
Cupuasu
Cupuasu to wiecznie zielone drzewo z lasów Amazonii, którego wysokość w warunkach naturalnych może dochodzić do 15 m.
Liście rośliny są duże, skórzaste, bogato zielone, do 35 cm długości i do 10 cm szerokości. Przez cały rok drzewo jest obficie porośnięte kwiatostanami składającymi się z 3-5 kwiatów. Drzewo charakteryzuje się kaliflorą - układem kwiatostanów na pniu, a także na głównych gałęziach. Cupuasu ma bardzo duże kwiatostany, od których gatunek nazwano „grandiflorum” („duże kwiaty”).
Wielkość owoców rośliny można porównać do melona, osiągają one do 25 cm długości, a ich grubość może dochodzić do 15 cm, waga owoców do 2 kg. Skórka jest bardzo gęsta, lekko drzewiasta, czerwono-brązowa; miąższ jest soczysty, zawiera kilkadziesiąt nasion. W naturze nasiona cupuacu są rozprowadzane przez małpy i ptaki, które uwielbiają jeść ten pyszny owoc; kwiaty roślin są zapylane przez pszczoły i inne owady. Aby drzewo przyniosło owoce, przeprowadza się sztuczne zapylanie, ponieważ większość kwiatów spada. Cztero- lub pięcioletnie drzewo może wydać 25-30 owoców każdego roku.
Owoce można spożywać na świeżo lub na soki, lody i likiery.
Jedną piątą całkowitej objętości owoców zajmują nasiona bogate w białe masło (podobne właściwościami do masła kakaowego, ale o wyższej temperaturze topnienia). Dzięki specjalnemu składowi czekolada z cupuasu (cupulat) nie rozpływa się w dłoniach ani w ustach. Ponadto ekstrakt z owoców znajduje zastosowanie w kosmetyce: ze względu na działanie zmiękczające i nawilżające wchodzi w skład produktów do pielęgnacji skóry i włosów. Zwiększenie elastyczności skóry, likwidacja podrażnień, wyprysków i zapalenia skóry jest ułatwiona dzięki wysokiej zawartości fitosteroidów i kwasów tłuszczowych w cupuas.
Główną wartością owocu (w przeciwieństwie do kakao) jest wspaniały miąższ, który zajmuje jedną trzecią owocu. Egzotyczny owoc ma niezrównany smak i bardzo mocny aromat.
Owoce te, podobnie jak owoce mombina, są używane w świeżej żywności, a także w jogurtach, dżemach, lodach, sokach i innych napojach.
Kupuasu było znane już w czasach przedkolumbijskich, uprawiane było przez miejscowe plemiona. Obecnie owoce uprawiane są w Brazylii i zyskują na popularności, o czym świadczy fakt, że są to najdroższe owoce na lokalnych rynkach. Ponadto drzewa są aktywnie uprawiane w wielu krajach o klimacie tropikalnym.
Cupuacu owocuje przez cały rok, jednak największy plon można zbierać od lutego do kwietnia. Owoce nie są zbierane jako niedojrzałe, ponieważ później nie dojrzewają i nie mają tak doskonałego smaku i wspaniałego aromatu. Charakterystyczną cechą owoców jest to, że nie można ich przechowywać, ponieważ szybko tracą smak, więc miazga jest zamrażana i wysyłana do dalszej obróbki.
Sapodilla
Lamut, Sapodilla (lam ut) to niewielki owoc wiecznie zielonego drzewa, bardzo popularnego i ukochanego owocu w Tajlandii. Ten egzotyczny przedstawiciel jest interesujący, ponieważ rodzi się lepki, jakby bez skórki. Ziemia osiada na lepkich bokach, stając się na niej cienką skorupą, nadając jej własny cień.
Na podstawie lepkości sapodilli można ocenić stopień jego dojrzałości, jeśli owoc jest lepki - sapodilla nie jest jeszcze dostatecznie dojrzała, a jej miąższ będzie biały z lepkim białym sokiem. W dojrzałych owocach ten lepki sok znika, miazga staje się brązowa, ziarnista jak gruszka. Pyszny, egzotyczny smak lamuta przywodzi na myśl karmel, miód i watę cukrową.
Owoce tego owocu w Tajlandii osiągają 10 cm średnicy, ale średnio mają 4 do 8 cm W miąższu sapodilli znajduje się kilka dużych, gładkich nasion fasoli z haczykiem na końcu.
Przyjemny, słodki owoc Tajlandii jest bogaty w witaminy, minerały i garbniki oraz jest dobrym antyoksydantem. Miąższ zawiera sacharozę i fruktozę - cukier prosty, który dodaje energii i witalności naszemu organizmowi.
Miazga lamuta jest bogata w związki przeciwutleniające - kompleks garbników, który działa przeciwzapalnie, przeciwwirusowo, przeciwbakteryjnie i przeciwrobaczo. Taniny przeciwzapalne wzmacniają żołądek i jelita. Zgodnie z tymi właściwościami lamuta można porównać z granatem i persymoną.
100g świeżego miąższu sapodilli zawiera 24,5% zalecanego dziennego spożycia witaminy C. Wysoka zawartość witaminy A sprawia, że lamute są korzystne dla wzroku, dla naszej skóry i błon śluzowych. Witamina C wzmacnia układ odpornościowy i naczynia krwionośne.
Świeże owoce lamuty są doskonałym źródłem niezbędnych dla naszego organizmu składników mineralnych - potasu, miedzi, żelaza i witamin z grupy B, czyli kwasu foliowego, pantotenowego i niacyny, których związki odgrywają ważną rolę w procesach metabolicznych.
Sapodilla dobrze utrzymuje się przez tydzień i dłużej w temperaturze pokojowej, w lodówce do kilku tygodni i może dojrzewać po zbiorach. Świeży, dojrzały owoc lamuta jest miękki i po przecięciu go na pół i wyjęciu pestek można go zjeść łyżką.
Te cudowne owoce Tajlandii mają niepowtarzalny smak i aby tego doświadczyć, lepiej jeść sapodillę bez żadnych dodatków. Lamute Milkshake jest ulubionym w Azji.
Oto zestaw. Kto doda czego tu nie ma a link na początku postu też nie opisuje dzikiego owocu!