Wyjdź z domu - bez względu na miasto. Rozejrzeć się. Nic nie myli? Nie dostrzegasz różnicy w krajobrazie sprzed dwóch, trzech lat? Powiem ci: ma-ha … racja - … ziny. A dokładniej supermarkety. Wypełnili wszystko dookoła i nadal rozmnażają się jak pasternak na polach pod Moskwą.
Na moich małych - czterdziestu domkach - ulica 18 (!) Supermarkety spożywcze. To znaczy - średnio na sklep w każdym budynku mieszkalnym, bo są też lokale niemieszkalne. Niektórzy, nie żartuję, mają dwa. Z jednego końca dziewięciopiętrowego budynku - „Pyaterochka”, z drugiego - jakiś „Bill”. Jednocześnie liczba ludności nie rośnie: od 15 lat w mojej okolicy nie było żadnej budowy i mam nadzieję, że nie jest to oczekiwane.
Pyaterochka, Magnet, Billa, Dixie, Perekrestok, Vkus Vill, Pyaterochka, Magnet, Bill, Dixie, Pyaterochka, Perekrestok, Taste of Will.”Ta zła piosenka może trwać i trwać. Czasami jakaś "Oliwka" lub tajemnicze "28 smaków" wpadają w tłum - ale to jest to samo nudne, z tym samym nudnym asortymentem.
Im więcej sklepów, tym większa konkurencja, tym lepsze produkty i niższe ceny - mówisz i będziesz miał rację. W teorii. I praktycznie nic takiego. Ponieważ nie sklepy, ale sieci konkurują ze sobą. Postępowanie według tego samego - niezbyt przyjaznego producenta i cynicznego wobec kupującego - schematu. Mówiąc najprościej, w każdym przypadku otrzymają 50-100 procent marży na towarach.
Ale bardziej martwię się o coś innego: zabijają wszystkie żywe istoty dookoła. Niszczą środowisko miejskie. Na przykład przy sąsiedniej ulicy znajdował się duży sklep z artykułami żelaznymi, gdzie ludzie chodzili na wszelkie potrzeby domowe - od śruby po jacuzzi włącznie. Co teraz zastępuje ekonomiczną? Zgadza się - „Dixie”. Albo kawiarnia po drugiej stronie ulicy - kawiarnia na śmieci, szczerze: sushi, pizza, Sibirskaya Korona, byłam tam kiedyś. Ale nadal - kawiarnia. Co jest teraz na swoim miejscu? Oczywiście „magnes”.
Sytuacja z łaźnią mnie wykończyła - prawie moja własna łaźnia Koptevsky'ego, do której chodziłem co dziesięć lat, w każdy czwartek, było to coś w rodzaju klubu regionalnego, w którym nie tylko biorą kąpiel parową, ale co nie mniej ważne komunikują się. Kilka lat temu łaźnie poddano rekonstrukcji. Czy wiesz, co zostało tam odkryte jako pierwsze? "Pyaterochka"!
Nie wspominając o tym, że sieci utrudniają normalny handel spożywczy. Moje ulubione stragany mięsne i warzywne nadal działają, ale obawiam się, że ich dni są policzone.
Ale musi być jakiś plan, choć nie ogólny (on o tym nie mówi), ale plan? Czy są jakieś standardy? Na przykład na 10 tysięcy mieszkańców powinny być dwa takie sklepy, jeden taki, przychodnia, szkoła itp. Oczywiste jest, że handel spożywczy to temat nieśmiertelny i korzystny dla wszystkich, ale ludzie nie tylko jedzą, ale mają prośby wyższego rzędu - na przykład śruby. Nie wspominając o łaźni. I ogólnie - o różnorodności.
Film promocyjny:
Mówię teraz o Moskwie, ale sytuacja jest dokładnie taka sama w każdym mieście w kraju. A to poważny problem dla małych i średnich lokalnych producentów. Sieci i sieci, które operują gigantycznymi wolumenami, nie zauważają małego producenta - nawet nie z powodu szkody, ale po prostu dlatego, że nie pasuje do ich łańcucha technologicznego i logistycznego.
A co, jeśli robisz wspaniałe sery. Ale robisz je 100 kilogramów tygodniowo, to nie wystarczy na jeden sklep. Jeśli zaczniesz zarabiać co najmniej tonę, przyjdź i porozmawiaj. A jak producent sera zacznie produkować tonę tygodniowo, skoro trudno mu sprzedać nawet centnera? Ponieważ z jednej strony sieci nie są zainteresowane współpracą z nim, ale z drugiej zabiły cały drobny handel, który mógłby pracować przy tej samej małej produkcji. Zabijali bez chęci i na pewno bez specjalnego wysiłku - nie są konkurentami. A po prostu mnożąc i wypełniając całą niszę ekologiczną, a nawet w obfitości. Duże sieci współpracują z dużymi gospodarstwami rolnymi i przemysłem spożywczym, ale na tym rynku po prostu nie ma miejsca dla małych.
Jest taka koncepcja - zrównoważony rozwój. Obejmuje wiele różnych czynników, ale jednym z głównych jest różnorodność. Im bardziej zróżnicowana gospodarka - na przykład rolnictwo i produkcja żywności - tym bardziej zrównoważony rozwój małego lub dużego terytorium. Jeśli z grubsza - jakaś sieć zbankrutowała i przestała istnieć - nic strasznego się nie stało: producent ma gdzie sprzedać, a ludzie - kupić i bez tego.
Różnorodność jest również w wytwarzanych produktach. Supermarkety chcą standardowych produktów o długim okresie przydatności do spożycia. Nawet w sezonie sprzedają bezsmakowe i bezwonne pomidory z tworzywa sztucznego, ponieważ są one zaawansowane technologicznie. I sprzedawać lokalne odmiany tych samych pomidorów - nie. Opłaca się przewozić produkty firmy Danone z jakiejś sieci nawet setki kilometrów dalej, ale nie ma możliwości sprzedaży produktów z lokalnej mleczarni.
To wszystko wpływa między innymi na różnorodność biologiczną - we wszystkich naszych supermarketach mamy te same ziemniaki, tę samą cebulę, tę samą marchewkę, to samo - i to na całym świecie - wszystko. Wszystkie gospodarstwa rolne hodują w przybliżeniu te same - również międzynarodowe - rasy bydła. A lokalne odmiany i rasy się nie rozwijają - po prostu dlatego, że nie ma gdzie tego wszystkiego sprzedać. Dotyczy to również zrównoważonego rozwoju i bezpieczeństwa żywnościowego. Ponieważ im wyższa bioróżnorodność, tym bardziej zrównoważony system. Niektóre odmiany i rasy umrą z powodu jakiejś zarazy, ale inne pozostaną. Cóż, czy nie - jeśli nic nie zostało.
Nie mówię nawet o tym, że wiele rodzajów produktów w ogóle nie jest dostępnych w supermarketach. Spróbuj na przykład kupić tam gęś lub kaczkę. Albo trochę pasternaku.
Nie wzywam do wypowiedzenia wojny sieciom supermarketów - są one ważną częścią gospodarki. Ale to nie przypadek, że od czasu do czasu pojawiają się wezwania do ich ograniczenia - czy to w ekspansji, czy w czasie pracy. Zamknięcie np. W weekendy - żeby inne rodzaje handlu choć trochę się rozwinęły.
Teraz modne jest markowanie miast, tworzenie miejskiej tożsamości. Narysuj wielokondygnacyjny budynek. Poniżej duże gabloty i szyld „Pyaterochka”. Cóż, lub „Dixie”, jeśli bardziej lubisz pomarańczowy niż czerwony. Oto całkowicie rozpoznawalny portret dowolnego miasta w Federacji Rosyjskiej. Ktoś.
Dmitry Mikhaylin
