Kiedy Victoria była bardzo młoda, jej codzienne menu było ściśle kontrolowane. Krewni martwili się, że księżniczka zostanie „zdmuchnięta” - nie cierpiała na brak apetytu i jadła zbyt szybko. Victoria dała słowo, że nie odmówi sobie kulinarnych przyjemności, gdy tylko stanie się dorosła i niezależna. Dotrzymała przysięgi - sami Gargantua i Pantagruel zazdrościliby królowej menu.
Od dzieciństwa towarzyszy jej nawyk Victorii, polegający na dosłownym rzucaniu się na jedzenie. Krewni poradzili dziewczynie, aby była bardziej mobilna i aktywna, a także zasugerowali, że nadszedł czas, aby zwolnić z ilością jedzenia. Jej Wysokość „zjadła trochę więcej niż powinni i zawsze bardzo szybko”. W obawie, że księżniczka może zmienić się w „krawężnik”, krewni ściśle kontrolowali jej codzienną dietę. Czasami mały obiad Wiktorii może składać się tylko z jednego chleba i mleka. Księżniczka w zasadzie nie tolerowała żadnych ograniczeń, a kontrola żywności wydawała jej się w ogóle przerażająca. W rezultacie młoda Wiktoria obiecała, że kiedy dorośnie, będzie codziennie jadła jagnię.
Młoda Wiktoria i Albert.
Zostając królową w wieku 18 lat, otrzymała długo oczekiwaną wolność, w tym w żywieniu. Od teraz nikt nie mógł dyktować, co iw jakich ilościach jeść. Jej śniadanie składało się zwykle z jajek, owsianki, tostów i różnego rodzaju wypieków, a także produktów pochodzenia zwierzęcego, np. Ryb, np. Wędzonego łupacza, czy mięsa - kawałków zimnego kurczaka, nerki lub boczku. Śniadanie z reguły zjadała Wiktoria sama w sypialni lub w obecności męża Alberta, rzadziej wpuszczano tam dzieci.
Królowa jadła obiad około godziny 14. Ten posiłek również nie był publiczny - przeważnie była tam tylko rodzina, a nawet wtedy nie w całości (Victoria i Albert mieli 9 dzieci). Podstawą posiłku było białko. Dworzanie, arystokracja i inni, których w zasadzie było stać na mięso, jedli mniej więcej w ten sam sposób. Dieta wiktoriańska była wyjątkowo bogata w białko zwierzęce.
Drób, dziczyzna i inne zwierzęta hodowlane były zawsze obecne przy królewskim stole: absolutnie nie było potrzeby wycinania kawałka z każdego dania mięsnego, ale Victoria wolała mieć wybór.
Portret Wiktorii.
Kolacja serwowana była około 20-21 i już można było na nią zaprosić gości. Dzieciom wolno było jednak siadać do stołu po osiągnięciu określonego wieku. Victoria zwykła pić dużą filiżankę herbaty przed obiadem. Uczta polegała na kilkukrotnej zmianie potraw, ale oprócz stołu jadalnego był jeszcze jeden w holu, na którym ustawiano tzw. Bufet na wypadek, gdyby ktoś nie był pełny (podstawą bufetu było wszelkiego rodzaju mięso). Kolację podawano z zupą, rybą i mięsem, deserem i owocami. Victoria była miłośniczką produktów sezonowych i wolała widzieć na stole tylko takie warzywa i owoce. Jej ulubionym warzywem były prawdopodobnie ziemniaki, które dla królowej regularnie gotowano w różnych postaciach. Bliżej starości Victoria uzależniła się od indyjskiego curry - po raz pierwszy to danie podarował królowej jej sługa Abdul. Od tego czasu kuchnia pałacowa codziennie przygotowuje curry.
Film promocyjny:
Słodycz była słabością innej królowej. Lody, ciastka, ciastka, ciasta, a nawet słodkie wino dopełniają posiłek Victorii. Wśród jej ulubionych znalazły się: wafle ryżowe, praliny, tarta żurawinowa ze śmietaną, ciastka, tabletki migdałowe, gofry i biszkopt. Spośród zdrowszych i bardziej naturalnych przysmaków wolała gruszki, pomarańcze, jabłka i truskawki.
Victoria i jej sługa Abdul Karim.
Skalę jedzenia spożywanego przez królową można z grubsza oszacować na podstawie zachowanych zapisów menu serwowanego w jej prywatnych komnatach. Tak więc 8 czerwca 1857 roku Victoria, Albert i ich najstarsza 16-letnia córka Wiktoria zjedli na lunch: włoską zupę makaronową, zupę ryżową, makrele i witlinki, pieczeń wołową, koguta z ryżem, risolle z kurczaka, szparagi, bezy i bułeczki z czekolada. Innego dnia tego samego miesiąca we trójkę rozmawiali na kolację: jajka w koszulce, rosół z kurczaka, pieczona flądra, witlinek smażony, rostbef, kogut ze szparagami, volovan z sosem beszamelowym i jajkiem sadzonym, flan morelowy, gofry ze śmietaną.
Inną cechą Victorii była szybkość, z jaką jadła. Podczas przyjęć i przyjęć gościom przy stole podawano dania nie od razu, ale po kolei. Jednak zostały one usunięte w tej samej sekundzie, kiedy królowa prostowała swój talerz. Czasami ci, którzy otrzymali danie jako ostatnie, nie mieli czasu na kęs, ponieważ Victoria nie przywiązywała dużej wagi do etykiety stołu i zjadała swoją porcję w jednej chwili. Królowa nie przepadała za długimi posiłkami, najlepiej spędzała nie więcej niż pół godziny na śniadaniu, obiedzie czy kolacji.
Victoria z rodziną podczas picia herbaty.
Jedzenie dla Victorii było prawdziwym kultem. Jej słudzy musieli z wyprzedzeniem przygotowywać zapasy w czasach, gdy królowa opuszczała pałac, aby udać się na małą wycieczkę lub wyjść w świat. Na przykład, kiedy Victoria uczestniczyła w balu charytatywnym w Operze w Londynie, jej świta czekała w gotowości z „lekką kolacją” składającą się z zupy ryżowej, szynki, języka, sałatki z homara, zimnego kurczaka, kanapek, jajek, ciastek, galaretki i śmietany. Królowa często narzekała na skromne menu podczas różnych wydarzeń, dlatego wolała „nosić wszystko ze sobą”. Oprócz ogromnej ilości jedzenia Victoria spożywała również stosunkowo dużą ilość alkoholu. Na kolację były to głównie wina, ale ulubioną była też whisky.
Śmierć Alberta, po którym Victoria do samego końca opłakiwała, nie wpłynęła jednak w żaden sposób na jej apetyt. Nadal zjadła obfite śniadanie i nie opuściła lunchu, a potem wypiła herbatę z licznymi przekąskami i ciastami. Królowa wyznaczyła trend w jedzeniu, za którym podążała rosnąca klasa średnia i arystokracja. Wspierała modę na egzotyczność i różnorodność. Sama Victoria uwielbiała próbować nowych smaków i nie bała się eksperymentów żywieniowych. Królowa odważyła się spróbować żółwia, zupy z chińskiego ptasiego gniazda i omletu ze strusich jaj.
Victoria przy stole z rodziną.
Brak ruchu i praktycznie brak aktywności fizycznej w połączeniu z dietą wysokokaloryczną nie wpłynęły na zdrowie Victorii. Lekarze okresowo próbowali dotrzeć do królowej i nakazali monitorować dietę, jednak władczyni bardzo boleśnie reagowała na wszelkie próby ograniczenia jej diety. Victoria nie mogła znieść sportu. Będąc jeszcze nastolatką, stwierdziła, że nienawidzi aktywności fizycznej i ćwiczeń, ponieważ „później czuje się zmęczona” i lepiej jest zamówić sukienkę, aby ją odblokować, jeśli przytyje kilka dodatkowych kilogramów. A jeśli w młodości Victoria miała raczej miniaturową figurę i talię 60 cm, to pod koniec stała się znacznie zaokrąglona - szerokość jej ubrania w pasku wynosiła 120 cm, a waga, według przybliżonych szacunków, wynosiła około 120-130 kg przy wysokości 150 cm.
Daria Alexandrova