Teraz wydaje się, że istniały od zawsze. Jeśli potrzebujesz podgrzać schłodzoną pizzę lub lunch przyniesiony z domu, nie znajdziesz w kuchni bardziej użytecznego urządzenia niż kuchenka mikrofalowa. Tak, są tacy, którzy wciąż boją się tego cudu technologii i uważają, że kuchenka mikrofalowa „uszkadza” jedzenie podczas gotowania. 8 października kuchenka mikrofalowa obchodzi swoje urodziny. Oto kilka interesujących faktów na jej temat.
Od wojskowego laboratorium po kuchnię
Podobnie jak wiele innych urządzeń gospodarstwa domowego, kuchenka mikrofalowa została wynaleziona przez wojsko. Badając promieniowanie mikrofalowe, amerykański inżynier Percy Spencer zauważył, że podgrzewa ono produkty, które mieszczą się w zasięgu magnetronu. Percy Spencer pracował dla Raytheona (amerykańskiego producenta radarów wojskowych), ale 8 października 1945 r. Opatentował swój wynalazek jako zwykły cywilny wynalazca. Patent został wydany dopiero w 1946 roku, w końcu wojna właśnie się skończyła, nie wszystko można było zrobić szybko.
Percy Spencer. Zdjęcie: meandr.org
Rok później ta sama wojskowa firma Raytheon, równolegle z radarami i systemami naprowadzania, wypuściła pierwszą kuchenkę mikrofalową. Ten potwór miał prawie dwa metry wysokości, ważył ponad trzysta kilogramów i był używany wyłącznie w jednostkach wojskowych i szpitalach do rozmrażania żywności. Taki cudowny piekarnik o mocy trzech kilowatów (czyli tylko dwa razy więcej niż nowoczesne) kosztuje tylko 3000 dolarów.
Ta lafa nie mogła trwać długo, w 1955 roku zaoferowano znacznie tańszy piekarnik domowy, aw 1962 roku Japończycy z firmy Sharp zaczęli produkować seryjne domowe kuchenki mikrofalowe. Tutaj cena prawie natychmiast spadła do akceptowalnego poziomu.
Zdjęcie: matome.naver.jp
Film promocyjny:
Nawiasem mówiąc, od czasu do czasu w prasie można znaleźć historie, że pierwsze promieniowanie mikrofalowe zostało przetestowane w ZSRR. Nie jest to do końca prawdą, badania mikrofalowe były badane przez długi czas równolegle zarówno w ZSRR, jak iw USA, ale tutaj pierwsze miejsce należy do tego, kto pierwszy przypuszczał, że zacznie go używać w ten sposób.
Mity i legendy mikrofalowe
Oczywiste jest, że dla wielu kuchenka mikrofalowa nadal wygląda jak magia. Jedzenie leży, nie widać ani gazu, ani elementu grzejnego, ale się grzeje. Co więcej, staje się nawet gorący. Oczywiście - czarna magia, mało przydatna do jedzenia.
Zdjęcie: AP Photo / Jim Wells.
Z punktu widzenia fizyki w projekcie nie ma nic skomplikowanego ani cudownego. W metalowej komorze znajduje się magnetron, który wytwarza mikrofale o ultrawysokiej częstotliwości. Energia takich wibracji powoduje ruch cząsteczek, a ich tarcie o siebie podgrzewa jedzenie. Małe okrągłe otwory w drzwiczkach mają specjalne rozmiary, aby zapobiec wydostawaniu się mikrofal z metalowej komory. Dlatego nie można używać kuchenki mikrofalowej przy otwartych drzwiczkach.
Nie, podczas pracy kuchenka mikrofalowa nie niszczy struktury wody i żywności, przekształcając użyteczne pierwiastki śladowe w substancje rakotwórcze. Bez względu na to, ilu naukowców badało produkty podgrzewane w kuchence mikrofalowej, nie byli w stanie znaleźć różnicy w stosunku do produktów, które nie zostały poddane takiej obróbce. Woda oczywiście nie ma żadnej struktury, chyba że przed tobą jest kawałek lodu.
Więc bez wątpienia używaj kuchenki mikrofalowej i nie martw się, nic złego się nie stanie z twoim obiadem.
Kuchenka mikrofalowa i kosmici
Znacznie gorzej jest, gdy kuchenka mikrofalowa interweniuje bez pozwolenia. W 1998 roku australijscy naukowcy zarejestrowali w obserwatorium niezwykły sygnał o częstotliwości 2,4 GHz. Początkowo zakładano, że jest to sygnał z jakiegoś obiektu kosmicznego. Nadano mu nawet imię peryon (na cześć bajecznego stworzenia).
Badali ten tajemniczy sygnał, powtarzany regularnie przez siedemnaście lat. Udało nam się opublikować kilka artykułów z możliwymi wyjaśnieniami, zorganizować konferencje i spróbować wyjaśnić, dlaczego ten sygnał jest wychwytywany wyłącznie w tym obserwatorium. Prawda stała się jasna dopiero w 2015 roku, kiedy do obserwatorium trafił nowy sprzęt. Okazało się, że sygnał był podawany z kuchenki mikrofalowej z pobliskiego pomieszczenia, gdy sygnalizował, że przygotowywany jest obiad, a sygnał ten zapalał czułe instrumenty obserwatorium.
Niemniej jednak można się tylko cieszyć, że ludzkość dysponuje tak użytecznym i niezbędnym narzędziem. Nie bój się tego, po prostu nie wkładaj jajek do środka (wybuchają, a to nie żart), nie używaj metalowych przyborów (wywołuje oburzenie mikrofal) i wszystko będzie dobrze. Swoją drogą, czas coś zjeść!
Michaił Kotow