Założona przez trzech naukowców firma Memphis Meats chce zostać pierwszą firmą, która będzie sprzedawać mięso wyhodowane z komórek macierzystych. Już teraz hodują niewielkie ilości takiego mięsa w klatkach od krów, świń i kurczaków i spodziewają się, że ich produkty będą gotowe do wprowadzenia na rynek w ciągu pięciu lat. Ich konkurentami są Mosa Meat i Modern Meadow Inc. mają również wprowadzić na rynek swoje mięso wyhodowane w laboratorium w ciągu najbliższych kilku lat.
Współzałożyciel i dyrektor generalny Memphis Meats, Uma Valeti, mówi, że jest przekonany, że to przyszłość mięsa. Nazywa to „drugim udomowieniem” - pierwsze miało miejsce około 10-20 tysięcy lat temu, a drugie powinno było nastąpić dawno temu. Ale zamiast udomawiać zwierzęta na mięso, Memphis Meats udomawia komórki do bezpośredniej hodowli mięsa.
„Zwykła produkcja mięsa jest z natury nieefektywna” - mówi Valeti. Do wyprodukowania jednej kalorii mięsa potrzeba 23 kalorii paszy; Memphis Meats twierdzi, że zmniejszyło ten stosunek do 3 do 1, co jest bardziej opłacalne i korzystne. Firma twierdzi również, że jej mięso hodowane w probówkach zużywa 90% mniej wody i ziemi oraz 50% mniej energii. Globalna populacja i popyt na mięso szybko rośnie, a firma uważa, że nowoczesny przemysł mięsny nie będzie w stanie nadążyć za rosnącym popytem.
Konsumenci chcą wiedzieć, skąd pochodzi ich żywność i co zawiera, dlatego giganci żywności przechodzą w kierunku praktyk bardziej przyjaznych dla zwierząt. Memphis Meats zauważa, że po wybraniu komórek zwierzęta nie są już częścią procesu produkcji mięsa. Mówią również, że ich mięso jest zdrowsze, ponieważ firma może dodać tyle tłuszczu, ile uzna za stosowne, i wykorzystuje tylko te rodzaje tłuszczu, które są dobre dla zdrowia serca.
Firma już znalazła wsparcie i około 2 miliony dolarów w początkowej inwestycji, aw czwartek zaprezentuje inwestorów w IndieBio, aby szukać nowych inwestycji.
