W ubiegłym roku minęło dokładnie 50 lat od wystrzelenia pierwszego wielomiejscowego statku kosmicznego „Woskhod” -1. Od tego momentu kosmonauci, którzy udali się na lot, mieli z kim rozbić kawałek chleba. W tym samym czasie zwykli ludzie, którzy pozostali na Ziemi, zawsze byli strasznie zainteresowani tym, co faktycznie jedzą zdobywcy kosmicznych głębin.
Dziś można spróbować prawdziwego jedzenia dla astronautów, na przykład w Muzeum Pamięci Kosmonautyki w Ogólnorosyjskim Centrum Wystawowym. Aby jednak w pełni doświadczyć wszystkich rozkoszy kosmicznego posiłku, nadal trzeba wznieść się na orbitę Ziemi, ponieważ proces jedzenia w kosmosie jest dość skomplikowany, a symulator dla zwykłych mieszkańców Ziemi nie został jeszcze stworzony.
POWIEDZIAŁ: Chodźmy
Przez pół wieku lotów kosmicznych pożywienie astronautów przeszło długą drogę ewolucji, nie mniej skomplikowaną niż doskonalenie całej technologii kosmicznej jako całości. Menu pierwszych astronautów było raczej skromne. Na przykład Jurij Gagarin, pomimo tego, że spędzał bardzo mało czasu w kosmosie, zjadł na pokładzie pełny posiłek. Radzieccy naukowcy przygotowali dla niego kilka potraw, zapakowanych w specjalne tubki, takie jak płynny makaron i sos czekoladowy.
To prawda, że Yuri Gagarin smakował jedzenie tylko w ramach eksperymentu. Pierwszą osobą, której udało się zjeść pełny posiłek w kosmosie, był niemiecki Titov, którego lot był fantastyczny jak na tamte czasy 25 godzin. Na pierwszym miał szklankę zupy warzywnej, na drugim pasztet z wątróbek, a na trzecim szklankę soku z czarnej porzeczki. W ciągu zaledwie jednego dnia lotu drugi kosmonauta ZSRR zjadł trzy razy, ale, jak sam przyznaje, pozostał głodny!
Następnie w jadłospisie radzieckich kosmonautów znalazł się język w galarecie wołowej, placki rybne, barszcz ukraiński, antrykoty, kotlety pozhańskie, filet z kurczaka, dwa tuziny gatunków soków, przeciery owocowe i sosy warzywne. W latach osiemdziesiątych racja astronautów składała się z ponad 200 różnych rodzajów potraw.
Amerykańscy astronauci, próbując dogonić i wyprzedzić radzieckich badaczy kosmosu, podczas lotów jedli pożywienie w postaci małych kawałków jedzenia, specjalnych proszków i płynów. Jednak nie podobały im się takie posiłki, składające się z produktów liofilizowanych. Co więcej, wpłynął na to strach: jak zareagowałoby ciało astronauty na jedzenie w kosmosie?
Film promocyjny:
To prawda, John Glenn, Amerykanin, który wykonał pierwszy lot orbitalny pod amerykańską banderą 20 lutego 1962 r., Powiedział, że pomimo jego obaw, nie ma nic złego w połykaniu jedzenia w kosmosie, a ściskanie mięśni gardła w stanie nieważkości prawie nie różni się od podobnego procesu na. Ziemia, jedyna rzecz, którą zauważyli zarówno zachodni, jak i rosyjscy kosmonauci, czasami występuje znaczne zniekształcenie smaku produktów.
Pierwsze domowe tuby z jedzeniem ważyły 165 gramów, a pierwszą próbkę produktów specjalistycznej rośliny pobrał sam Jurij Gagarin. Nawiasem mówiąc, w kosmosie oprócz samego makaronu i sosu czekoladowego jadł barszcz, ziemniaki, kotlet i soki. W końcu nikt nie wiedział, jakie pokarmy ludzkie ciało może bezboleśnie przyjmować w kosmosie. Gagarin zapewnił: „Możesz jeść z tub!”
EWOLUCJA JADALNI W PRZESTRZENI
We wczesnych latach sześćdziesiątych pierwsi twórcy żywności dla astronautów postawili proste pytanie: jakie kryteria powinna spełniać? Okazało się, że jest ich tylko kilka: aby zachować wszystkie składniki odżywcze, być w pełni przyswajane przez organizm, być zwarte i mieć jak najmniej odpadów.
Nic dziwnego, że naukowcy wpadli na pomysł cudownej pigułki, która zbierałaby wszystkie składniki odżywcze niezbędne dla ludzkiego organizmu. Tak nie było! Nie można było wymyślić takiej pigułki, zwłaszcza, że astronauci uporczywie domagali się normalnego ludzkiego jedzenia.
W rezultacie we wczesnych latach załogowej eksploracji kosmosu uczestnikom lotu zaoferowano przenośne jedzenie. Były to trzydaniowe obiady, z których każdy był zamknięty w tubce (podobnej do tej, w której przechowywana jest pasta do zębów). Pożywienie było wyciskane z tuby przez samego astronautę bezpośrednio do jego ust.
Ciekawostką jest, że dziś każdy członek korpusu kosmonauty, wyruszając w kosmos, smakuje wielu potraw. Ocenia każdego z nich w dziesięciostopniowej skali. Jedzenie, które otrzymało najwyższe oceny, jest przygotowywane do lotu, podczas gdy „przegrani” pozostają na Ziemi. Następnie przez osiem dni przygotowywane jest urozmaicone menu, po czym cały cykl potraw powtarza się.
Astronauci jedzą jak dzieci cztery razy w wyznaczonym czasie. Z reguły w menu znajdziemy: chleb borodino w postaci malutkich batoników (żeby nie było okruchów: mini-batony zjadane na jednym kęsie), pierniki miodowe, szynka, wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym, wołowina z majonezem, azu, przepiórka, sandacz, smażony kurczak w galarecie, ser, jesiotr, twarożek, zupa z zielonej kapusty i barszczu, kotlety z puree ziemniaczanym, truskawki, ciastka, czekolada, herbata i kawa.
Jednocześnie współcześni astronauci uwielbiają jeść świeże owoce i warzywa na orbicie Ziemi. Najczęściej wybór pada na te produkty, które rosną w ojczyźnie kosmonauty. Amerykanie wolą owoce cytrusowe, podczas gdy krajowi badacze kosmosu wolą rodzime jabłka, pomidory lub cebulę. Doszło do tego, że astronauci zaczęli nawet obchodzić święta narodowymi potrawami. Tak więc Szwed Christer Fuglesang miał zakaz wnoszenia pieczonego mięsa w kosmos. Zamiast tego świętował Boże Narodzenie z suszoną dziczyzną na stole.
OBIAD JEST SERWOWANY
Jednak nie wystarczy dostarczać jedzenie na orbitę, najpierw trzeba je odpowiednio przygotować na Ziemi, a dopiero potem móc ogrzać w kosmosie. Jak to się dzieje w praktyce? Produkty najpierw zamraża się do -50 stopni, a następnie pod próżnią ogrzewa do +50 przez 32 godziny… + 70 stopni. W tym przypadku lód nie zamienia się w wodę, ale natychmiast odparowuje, zatrzymując w produkcie wszystkie składniki odżywcze, które zwykle znikają z wodą, znacznie zmniejszając objętość i wagę każdej porcji kosmicznego pożywienia.
Brzmi zaskakująco, ale dziś zboża, konserwy mięsne i różne tłuczone ziemniaki, znajdujące się w kosmosie w metalowych puszkach wykonanych z cienkiego aluminium, są analogiem zwykłej ziemskiej żywności w puszkach. Astronauci używają suszonych soków owocowych i warzywnych jako napojów.
Żywność jest dostarczana na orbitę w małym pojemniku, na którego wieczku koniecznie znajduje się zapas produktów w nim zawartych. Rozmiar każdego „zestawu pożywienia” jest nie większy niż portfolio uczniów z czasów radzieckich i zawiera trzydniową dietę dla jednego kosmonauty. Podczas posiłku puszki ustawiane są na „kuchennym stole” w specjalnych gniazdach, gdzie najpierw są podgrzewane, a następnie kosmonauci otwierają je zwykłymi otwieraczami do puszek.
Jedzenie odbywa się również zwykłymi łyżeczkami prosto z puszek. Pewne trudności powoduje jedynie przyjmowanie płynów. Opakowanie z koncentratem napoju jest przymocowane do specjalnego zespołu, który za pomocą złożonej technologii uwalnia do niego wymaganą ilość wody. Rezultatem jest zupa, przecier lub sok. Astronauci piją je prosto z toreb.
Jednocześnie jest ostry w kosmosie. pojawia się problem okruchów z ciastek lub chleba, które mogą dostać się do oka lub uszkodzić drogie statki kosmiczne lub urządzenia stacji orbitalnej, dlatego są one niszczone za pomocą specjalnego wentylatora wbudowanego w „stół kuchenny”.
Oprócz okruchów istnieją inne problemy w przestrzeni. Tak więc przy zerowej grawitacji jakikolwiek płyn, w tym wypity przez astronautę, ma tendencję do unoszenia się w górę, zwiększając w ten sposób ryzyko zatkania nosa i obrzęku całej twarzy. Kościom trudno jest zatrzymać i uzupełnić ubytki wapnia, atrofię mięśni, wywoływanie problemów z jelitami i kołatanie serca.
Ale najbardziej niezwykłą rzeczą jest zmiana wzrostu astronauty podczas lotu. Naukowcy zauważyli, że dzięki obniżonemu ciśnieniu działającemu na kręgosłup astronauty podczas lotu, prawie wszyscy po powrocie do domu zyskują średnio 3-5 cm wzrostu.
ŻYWNOŚĆ ŁĄCZĄ
Oczywiście produkcja kosmicznej żywności wymaga unikalnego sprzętu. Obecnie tylko jedno przedsiębiorstwo produkuje „kosmiczną żywność” dla Rosji i krajów WNP. To jest eksperymentalna roślina Biryulevsky PACXH, która znajduje się w rejonie Leninsky w obwodzie moskiewskim. Kierownictwo zakładu w wielu wywiadach wielokrotnie przekonywało, że tworzenie kosmicznej żywności jest zadaniem niezwykle trudnym, wymagającym zastosowania najnowocześniejszych technologii.
A jak mogłoby być inaczej, skoro żywność lecąca w kosmos musi zajmować stosunkowo mało miejsca, zachowywać wszystkie składniki odżywcze, być sterylna i co najważniejsze, być przechowywana przez długi czas. Dziś astronauci są karmieni na podstawie tego, że człowiek w kosmosie powinien spożywać dziennie 3200 kilokalorii, a kobieta - 2800.
W tej chwili produkcja Biryulyovskoye zaopatruje krajowe załogi kosmiczne w żywność w 80 procentach. Pozostałe dwadzieścia to głównie konserwy rybne i dania. Są produkowane w podobnym zakładzie w Petersburgu.
Aby czytelnik mógł docenić pracę "kosmicznych szefów kuchni", przytoczmy kilka liczb: w całej historii załogowych lotów kosmicznych wysłano ponad 80 ton żywności, opracowano 50 tys. Racji żywnościowych, a przeciętny kosmiczny lunch kosztuje obecnie ok. 20 tysiąc rubli. Co więcej, jest to tylko koszt wyprodukowania obiadu, a koszt dostarczenia żywności w kosmos jest oczywiście rozpatrywany osobno.
Dmitrij LAVOCHKIN