Japonia to kraj stulatków. Wielu Japończyków dożywa szacownego wieku - oczekiwana długość życia w Japonii, zarówno mężczyzn, jak i kobiet, jest najwyższa na świecie. W kraju tym jest ponad 36 tysięcy stulatków. Średnia długość życia Japończyków to 82 lata, można im tylko pozazdrościć. Jednocześnie dziadkowie w najbardziej zaawansowanym wieku czują się świetnie i prowadzą bardzo aktywny tryb życia. Ci ludzie nadal uprawiają sport, podróżują i na ogół interesują się różnorodnością życia, nawet „nie wiedzą, jak zachorować”. Odsetek zawałów serca, udarów, raka prostaty i piersi jest najniższy na świecie.
Dlaczego Japończycy żyją długo? Jak oni to robią?
1. Ryby, warzywa, owoce, ryż i soja - podstawa kompletnej diety
Japończycy mają obsesję na punkcie ryb. Jest spożywany na śniadanie, obiad i kolację. Nakłada się go na kulki ryżowe, wewnątrz kulek ryżowych, spożywa na surowo, wędzone, pieczone, smażone, duszone z przyprawami i tak dalej. Mimo to u wybrzeży Japonii żyje ponad 3000 gatunków ryb, a wszystkie z nich można doskonale ugotować. Każdy Japończyk zjada średnio 68 kg ryb rocznie, mieszkaniec innych krajów - 3-4 razy mniej. Łosoś jest niewątpliwym ulubieńcem kuchni japońskiej, ale używa się również pstrąga, makreli, sardynek, tuńczyka, krewetek, ośmiornicy, węgorza, kraby przegrzebków i innych ryb.
Dzięki takiej morskiej diecie organizm otrzymuje w nadmiarze białko, minerały, jod, selen i co najważniejsze kwasy tłuszczowe omega-3. To właśnie omega-3 odpowiada za zdrowie serca i naczyń krwionośnych. Jedząc codziennie małą rybkę lub przyjmując kapsułki z olejem rybnym, każdy może zbliżyć się do japońskiej długowieczności.
Kuchnia japońska jest niskokaloryczna i prawie nie zawiera tłuszczów zwierzęcych szkodliwych dla organizmu. Brązowy ryż i warzywa są doskonałym źródłem błonnika.
Warzywa uwielbiają także mieszkańcy krainy wschodzącego słońca. Szczególnie popularne są mieszanki duszone na parze z olejem rzepakowym składające się z czerwonej papryki, zielonego groszku, cukinii, bakłażana, białej cebuli, negi, kolendry i oczywiście ryżu. Nie zapomnij o grzybach shiitake. Drobno posiekane są doskonałym dodatkiem do klarownej zupy. Więcej warzyw, smacznych i innych.
Film promocyjny:
Japończycy wiedzą, jak gotować i podawać prawie każdą roślinę. Daikon, pędy bambusa, korzenie lotosu i bardziej prozaiczne bakłażany, sałatka, brokuły przekształcają się w ręce japońskich szefów kuchni i stają się prawdziwymi przysmakami. Nic dziwnego, że japońskie dzieci nie powinny być zmuszane do jedzenia warzyw - są takie pyszne!
Owoce uwielbiane są również w Japonii, chociaż większość owoców pochodzi z kontynentu i jest droga. Spożywane są wyłącznie na świeżo i nie tylko jako deser, ale także jako składnik sałatek. Jabłka, brzoskwinie, persymony, winogrona, banany, morele i cytrusy - wybór jest świetny.
Warzywa i owoce doskonale zmniejszają ryzyko chorób układu krążenia, a ponadto owoce i warzywa pomagają nie przytyć zbędnych kilogramów.
Bez soi opowieść o kuchni japońskiej byłaby niekompletna. To nie do pomyślenia, żeby Japończyk przeżył jeden dzień i nie jadł potrawy z niskokalorycznej, chudej, bogatej w białko soi. Spożywany jest głównie w postaci zupy miso, kawałków tofu, sosu sojowego lub sfermentowanej fasoli natto.
Eksperci uważają, że wysokie spożycie produktów sojowych w Japonii jest odpowiedzialne za zdrowie i długowieczność narodu japońskiego. Pamiętaj, że minimum kalorii, aminokwasów i białek. Soja z powodzeniem zastępuje białko zwierzęce, a nawet przewyższa je pod względem tłuszczów nienasyconych. Według lekarzy obfitość produktów sojowych to kolejny czynnik wpływający na zdrowie Japończyków.
2. Miniaturowe porcje i rytuał jedzenia
Część japońska jest o jedną trzecią mniejsza niż część zachodnia. My wolimy zajadać się „rezerwą”, podczas gdy Japończycy wolą odejść od stołu z uczuciem głodu. Japoński posiłek jest spokojny. Dokładnie żując jedzenie, Japończycy starają się smakować każdy kęs. Japońskie gospodynie domowe to prawdziwe rzemieślniczki, zawsze starają się, aby danie było nie tylko smaczne, ale także tak piękne i skomplikowane, jak to tylko możliwe. Jedzenie trzeba podziwiać.
Hashi (pałeczki) sprawia, że jedzenie jest jeszcze bardziej medytacyjne. Nie da się złapać nimi dużego kawałka - a ciało szybko się nasyca.
3. Nic więcej
Filozofią kuchni japońskiej jest maksymalne zachowanie oryginalnego wyglądu każdego produktu. Ważne jest, aby zachować składniki odżywcze w potrawach, dlatego Japończycy preferują delikatne rodzaje obróbki cieplnej, prawie nigdy nie używają ostrych przypraw i złożonych sosów. Zamiast ciężkich olejów do smażenia i sosów używa się masła i warzyw, oleju rzepakowego lub dashi (rosół z ryb i wodorostów).
4. Mniej chleba to więcej ryżu
Co Japończycy cały czas jedzą? Zgadza się, rys. Ponadto zarówno jako przystawka, jak i osobno lub jako przekąska. Młodzi Japończycy, ciekawi kultury zachodniej, jedzą czasem chleb, ale zwykle chleb domowej roboty. A konserwatywni starsi w ogóle go nie akceptują. A organizm tylko na tym korzysta, ponieważ ryż jest uniwersalnym źródłem węglowodanów złożonych, minerałów i witamin.
5. Śniadanie - energia na cały dzień
Japończycy nie są rano nasyceni szybkimi węglowodanami, tak jak my. Słodkie płatki śniadaniowe, bułeczki, naleśniki, jajecznica dają szybki zastrzyk energii, a do obiadu pozostawiają tylko głód i frustrację.
Śniadanie w Japonii jest bardziej podstawowe: ryż, zupa miso z cebulą i tofu, plasterek łososia i zawsze zielona herbata. Przy takim śniadaniu uczucie sytości minie dopiero wieczorem.
6. Wspólny deser z przyjacielem
Japończycy też uwielbiają słodycze, tylko jedzą je w bardzo małych porcjach, 2-3 razy mniej niż nasze. Poza tym wiele japońskich deserów jest zdrowszych od naszych. Oparte są na marmoladzie z wodorostów i nie zawierają kremów ani kremów wysokokalorycznych.
7. Większy ruch
Mimo siedzącej pracy Japończycy starają się więcej poruszać: chodzić nawet na duże odległości, korzystać ze schodów zamiast wind i rowerów zamiast samochodów.
W latach sześćdziesiątych XX wieku badacz Yoshiro Hatano opracował niezwykle popularną w Japonii teorię 10 000 kroków. Zgodnie z tą teorią osoba, która pokonuje dziennie 10 tysięcy kroków (8 kilometrów), żyje dłużej, pozostaje szczupła i nie ma problemów z ciśnieniem.
8. Ceremonia parzenia herbaty
Japonia to kraj herbaty. Zielona herbata to symbol Japonii. A ceremonia parzenia herbaty to proces doskonalony przez pięćset lat. Przez całą dobę pije się tu zieloną herbatę. Podczas posiłków, przed pójściem spać, rano na tonację, tylko w środku dnia. Japończycy uważają, że zielona herbata to cudowne lekarstwo na każdą dolegliwość. W restauracjach zielona herbata serwowana jest bezpłatnie.
Popularna jest również herbata czarna i zimna herbata jęczmienna, niezbędne latem.
Oto wyjaśnienie, dlaczego Japończycy żyją długo, oto cały sekret japońskiej długowieczności! Przestrzegając tych zasad, możesz nie tylko poprawić swoje zdrowie, ale prawdopodobnie także żyć dłużej.
Powodzenia!