Człowiek potrzebuje pożywienia do życia. Nasz organizm jest tak skonstruowany, że potrzebuje około 2,5 tysiąca kalorii dziennie. A ta ogromna ilość energii jest potrzebna tylko do utrzymania normalnych funkcji życiowych.
Ale skład energetyczny żywności to tylko połowa problemu. Równie ważną rolę odgrywa jego skład chemiczny. Dlatego legendarne zdanie Hipokratesa, że „jesteśmy tym, co jemy”, nigdy nie straci na znaczeniu i ważności.
Szybki rozwój cywilizacji w ciągu ostatnich stu lat dał większości ludzkości możliwość, jeśli nie przejadania się, to przynajmniej życia bez uczucia głodu. Oczywiście rozwiązanie tego problemu nie było pozbawione ekscesów. Duża ilość wysokokalorycznej żywności w żaden sposób nie łagodziła ludzkich apetytów, dlatego w krajach rozwiniętych pojawiło się wielu mieszkańców, którzy borykali się z problemami diametralnie przeciwnymi do głodu; są to przede wszystkim problemy związane z otyłością i chorobami układu krążenia.
W całej historii ludzkości głód był jednym z najpilniejszych problemów. Wyjaśnia to fakt, że tempo wzrostu populacji ludzkiej zawsze znacznie przewyższało możliwości rolnictwa. Niewątpliwie w połowie XIX wieku, dzięki pojawieniu się nowoczesnych metod uprawy roślin i zwierząt oraz produkcji żywności, sytuacja nieco się poprawiła, jednak problem głodu nie został ostatecznie przezwyciężony.
Według współczesnych futurologów i prognostów za około 100-150 lat wszyscy będziemy musieli zmierzyć się z kolejnym kryzysem energetycznym i produkcyjnym, spowodowanym gwałtownym wzrostem naszej liczby. Jedynym rozwiązaniem ewentualnego problemu jest zestaw środków składający się z trzech punktów. Pierwsza to kontrola urodzeń lub znaczne ograniczenie jej wzrostu. Drugi to zmniejszenie zużycia zasobów energetycznych. I po trzecie, najbardziej bolesne - ograniczenie spożycia lub przynajmniej utrzymanie go na poziomie nieco przekraczającym te same 2500 kalorii.
W związku z tym w krajach najbardziej rozwiniętych zaczęto upowszechniać różne metody i sposoby „ograniczania konsumpcji”. Podobnie jak grzyby po deszczu, pojawiły się publikacje, książki i programy telewizyjne, zachęcające do porzucenia nadmiernie drogiej i wysokoenergetycznej żywności i przejścia na tańsze i mniej kaloryczne. Każdego roku pojawiają się setki i tysiące „nowych” diet i metod odchudzania i „zdrowego stylu życia”. Oczywiście przedstawiciele biznesu też nie ustępowali. Ogromna gama produktów odchudzających, zbilansowanych diet, "bioaktywnych" suplementów żywnościowych i innych jest od dawna obecna w każdym większym supermarkecie. Czasami sytuacja dochodzi do absurdalnych manifestacji; na przykład coś takiego jak nabiał niskotłuszczowy nie jest nabiałem.
Osobno należy porozmawiać o tzw. „Postach profilaktycznych”, które również staramy się na wszelkie możliwe sposoby spopularyzować. Co więcej, czasami argumentacja wygląda bardzo śmiesznie. Ulubioną metodą takich popularyzatorów jest opowiadanie historii, że w starożytności ludzie pościli i dlatego żyli dobrze, wszyscy byli silni i zdrowi, a wszystko było z nimi cudowne. Poza tym było cudownie, właśnie dlatego, że pościli prawie jedną trzecią roku.
W tej historii brakuje tylko takiego elementu, jak rzeki mleka i banki galaretek. Niestety! Post nie był uwarunkowany żadnymi kwestiami fizycznego lub „duchowego” oczyszczenia. Ludzie po prostu nie mieli co jeść, a raczej były zapasy, ale gdyby były konsumowane w zwykłym, „nie chudym” trybie, po prostu nie wystarczyłyby do pierwszych zbiorów w następnym sezonie.
Film promocyjny:
Aby jednak uzasadnić takie pomysły, należy zauważyć, że krótkotrwały post, nie dłuższy niż 2 dni, może być naprawdę przydatny dla organizmu, szczególnie w społeczeństwie „dobrze odżywionym”. Po pierwsze, przewód pokarmowy odpoczywa. Po drugie, aktywowana jest aktywność mózgu. Ale nie zapominaj, że post trwający dłużej niż ten okres ma negatywny wpływ na organizm. Prawidłowe funkcjonowanie wątroby i trzustki jest niemożliwe bez jedzenia, częste testy głodu prowadzą do ostrych postaci zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego. A jeśli chodzi o mózg, aktywacja jego aktywności z głodu ma tak przyziemne i podstawowe uzasadnienie, że nawet w pewnym sensie wstydzi się twojego ciała.
Faktem jest, że z tych 2500 kalorii większość jest wydawana na pracę mózgu. Nie bez powodu mózg ma oddzielny krąg krążenia krwi. I mimo to nasz mózg jest zaprojektowany w taki sposób, że zawsze stara się odpocząć, zmniejszyć zużycie energii. Ten proces zachodzi samoczynnie, niezależnie od naszej świadomości. Tak więc, kiedy mózg widzi, że ilość „paliwa” jest gwałtownie zmniejszona, podświadomie rozumie, że człowiek musi coś zrobić, aby znaleźć pożywienie, a cała praca mózgu ma na celu właśnie skłonienie nas do poszukiwania pożywienia. To jest naturalny proces; można by nawet powiedzieć - instynkt. I w rzeczywistości nie ma nic pozytywnego w poście dla mózgu. To banalna mobilizacja pozostałych zasobów w celu znalezienia nowych.
Nie mniej absurdalnie wyglądają działania zwolenników surowej diety i wegetarianizmu. Podnoszą swoją dietę i swoją kulturę jedzenia do poziomu absolutnego i uważają wszystkich, którzy się z nimi nie zgadzają, za dzikusów. Niestety większość z nich i ich naśladowców po prostu nie rozumie zagadnień fizjologii człowieka. Człowiek jest jednym z zaledwie kilkunastu gatunków wszystkożernych. To nie mniej ważne narzędzie przetrwania niż inteligencja. Wszak wszystkożerność pomaga znaleźć zamiennik dowolnego produktu w przypadku jego braku, a co za tym idzie, przetrwać w warunkach zmniejszonej różnorodności dietetycznej. Jednak wszystkożerność ma inny ważny niuans: pozwala, dzięki dużemu wyborowi produktów spożywczych, zużywać mniej energii na ich asymilację. Na przykład nie musisz jeść trocin, aby wprowadzić do organizmu węglowodany - jedz jabłka! Po co więc ograniczać się w diecie,zastąpić mięso soją? W końcu mięso jest łatwiejsze do strawienia niż rośliny strączkowe.
Prawidłowe odżywianie to podstawa zdrowia i długowieczności. Najważniejsze jest rozsądne połączenie ilości i jakości jedzenia. Aby zapobiec i oczyścić ciało, możesz głodować, ale nie powinieneś budować z niego kultu.