W jednym z najbardziej obszernych dotychczas badań naukowcy z Uniwersytetu Loma Linda w Kalifornii doszli do wniosku, że wegetarianie żyją dłużej niż osoby jedzące mięso. Wyniki tego badania zostały opublikowane w czasopiśmie JAMA Internal Medicine.
W badaniu wzięło udział 70 000 osób, a naukowcy ustalili, że wegetarianie mają o 12% mniejsze ryzyko śmierci niż niewegetarianie. To samo dotyczy innych konkretnych diet wegetariańskich. Na przykład weganie są również mniej narażeni na śmierć niż niewegetarianie.
Autorzy wcześniejszych badań doszli do wniosku, że dieta wegetariańska zmniejsza ryzyko chorób przewlekłych, takich jak niewydolność serca czy cukrzyca. Jednak mechanizmy leżące u podstaw tego wzorca nie zostały jeszcze zbadane.
„Nie możemy tego powiedzieć z absolutną pewnością na podstawie badań, ale jednym z najbardziej prawdopodobnych powodów tych korzyści wegetarian może być to, że jedzą mięso w ogóle lub tylko w małych ilościach” - mówi dyrektor kursów dokształcających Medycyna zapobiegawcza na Uniwersytecie Loma Linda Dr. Michael J. Orlich.
Głównym winowajcą jest czerwone mięso, ponieważ zawiera duże ilości tłuszczów nasyconych i cholesterolu, które mogą zatykać tętnice. W kwietniu przeprowadzono kolejne badanie, którego autorzy stwierdzili, że substancja karnityna, występująca również w czerwonym mięsie, jest metabolizowana w jelitach i przedostaje się do naczyń krwionośnych podczas metabolizmu.
Istnieje wiele dowodów na związek między spożyciem czerwonego mięsa a zwiększoną śmiertelnością. Ale inne czynniki również mogą odgrywać rolę. „Jest możliwe, że spożywanie różnorodnych pokarmów roślinnych prowadzi do zmniejszenia śmiertelności i dlatego bardzo zależy nam na tym, aby w przyszłości dowiedzieć się wszystkiego o jedzeniu” - mówi Orlicz.
Poniższe jest również interesujące. Naukowcy odkryli, że związek między dietą wegetariańską a zmniejszoną śmiertelnością był wyraźniejszy u mężczyzn niż u kobiet. U mężczyzn spada zapadalność na choroby sercowo-naczyniowe i zgony z powodu diety wegetariańskiej. U kobiet nie ma takiego zauważalnego spadku.
„Nie mam żadnych solidnych założeń, ale możliwe jest, że dieta ma różny wpływ na czynniki biologiczne u mężczyzn i kobiet” - powiedział Orlicz, który planuje dokładniej zbadać, które konkretne pokarmy i składniki odżywcze są odpowiedzialne za ten związek. …
Film promocyjny:
Bardzo trudno jest zrozumieć, w jaki sposób określa się tę zależność, a ponadto można ją różnie wyrażać w różnych grupach i ludziach. Na przykład brytyjscy naukowcy badali dietę wegetariańską z 47 250 uczestnikami badania. Ale nie znaleźli takich samych wyników śmiertelności. Może tak być, ponieważ amerykańscy wegetarianie spożywają więcej błonnika i witaminy C. Wskazuje to na potrzebę lepszego zrozumienia, jak dieta wpływa na długowieczność.