Czy znasz historię absyntu i legendy związane z tym napojem? Kiedyś krążyły plotki, że był przyczyną szaleństwa. Żaden inny napój nie wywołał tyle strachu, zachwytu i uroku jak absynt.
Pod koniec sierpnia 1905 roku tragedia dotknęła małą szwajcarską wioskę Communy. Pochowano trzy osoby - matkę i dwie córki. Ich ojciec, Jean Landfray, szlochał, zapewniając wszystkich, że nie pamięta, jak był w stanie zastrzelić swoją rodzinę. Powiedział, że pił cały poprzedni dzień. Zaczął o świcie od szklanki absyntu rozcieńczonego wodą, potem wypił kolejny, pracując w winnicy, dołożył kilka kieliszków wina na obiad, wracając do domu, poszedł do kawiarni i wziął czarną kawę z brandy, a kiedy wrócił do domu wypił litr wina. Żona oglądała to zdjęcie z niesmakiem. Nazwała go leniwym pijakiem, po czym mężczyzna stracił panowanie nad sobą, wziął karabin i strzelił do żony, córka Rosa wyskoczyła na hałas, a następna kula trafiła w nią. Następnie udał się do pokoju, w którym spała dwuletnia Blanche, i skończył brudną robotę.
Plakat szwajcarski z 1910 roku.
Mieszkańcy wioski doszli do wniosku, że przyczyną tragedii był absynt. Prasa opowiadała o tej historii, w całym kraju zaczęły zbierać się petycje o zakaz spożywania alkoholu, rozpoczęły się protesty przeciwko używaniu absyntu. La Gazette de Lausanne, francuskojęzyczna szwajcarska gazeta, nazwała go „główną przyczyną wszystkich krwiożerczych zbrodni stulecia”. Morderstwo Lanfreya nazwano „absyntem”.
Szwajcarski psychiatra Albert Maheim, przemawiając na rozprawie, powiedział, że ciągłe używanie tego napoju może prowadzić do „okrucieństwa charakteru i ślepej wściekłości człowieka, który kochał swoją rodzinę”. Proces trwał jeden dzień. Lanfrey został uznany winnym, ale nie przebywał w więzieniu tak długo. Dwa dni później mężczyzna popełnił samobójstwo, gdy dowiedział się, że jego żona jest w ciąży z chłopcem.
"Absynt". E. Degas.
W 1908 roku Szwajcaria ogłosiła zakaz stosowania absyntu. Belgia zakazała jej w 1905 roku, a Holandia w 1910 roku. W 1912 roku Stany Zjednoczone ogłosiły go „jednym z największych wrogów człowieka”. Do 1915 roku „zielona wróżka” została wydalona nawet z Francji, która od dawna była centrum kultury absyntu. Na początku pierwszej wojny światowej absynt miał opinię zielonego demona.
Jednak nie zawsze był to „diabeł w butelce”. Francuska nazwa pochodzi od greckiego słowa absynt, którego Grecy używali nie tyle jako odurzający napój, ile jako lekarstwo wytwarzane przez moczenie liści piołunu w winie lub alkoholu. Hipokrates przepisał tę nalewkę na bóle menstruacyjne, anemię, reumatyzm i żółtaczkę. O leczniczych właściwościach piołunu wspominają starożytne teksty z 1500 rpne, na przykład starożytny egipski papirus Ebersa (1550 pne).
Film promocyjny:
Plakat reklamowy absyntu Beucler.
Guy Pliny Secundus, lepiej znany jako Pliniusz Starszy, zanotował w Historii Naturalnej, że zwycięzcy wyścigu rydwanów podawano absynt. To była zaszczytna nagroda.
Pierwszy absynt, który zawierał zielony anyż i koper włoski, powstał w XVIII wieku. Został opracowany w 1792 roku przez francuskiego lekarza Pierre'a Ordinera, który mieszkał w mieście Couve (Szwajcaria). Przepis został później przekazany siostrom Enrio, które sprzedały go jako eliksir leczniczy. Następnie pewien przedsiębiorca Dubier nabył od nich formułę w 1797 roku. Wraz z rodziną otworzył własną destylarnię do produkcji trunku. Wszystko poszło dobrze iw 1805 roku otworzyli drugą destylarnię w Pontarlier. Ich marka była jedną z najpopularniejszych w kraju, aż do zakazu stosowania absyntu w 1914 roku.
Plakat autorstwa Henri Privas-Livemont.
Popularność absyntu rosła w latach 40. XIX wieku, podawano go wojskom francuskim jako środek zapobiegawczy przeciwko malarii, a żołnierze pokochali ten smak. Absynt stał się tak dostępny w miejscach publicznych w latach 60. XIX wieku, że po godzinie 17:00 otrzymał swoją nazwę - l'Heure verte (zielona godzina). Napój był spożywany przez wszystkie grupy ludności - od Van Gogha, Toulouse-Lautreca, Degasa, Moneta, Picassa, Guy de Maupassanta po zwykłych pracowników. XIX wieku masowa produkcja doprowadziła do gwałtownego spadku cen, a do 1910 roku Francuzi konsumowali 36 milionów litrów absyntu rocznie. Rocznie spożywali 5 miliardów litrów wina.
Wśród wielbicieli trunku byli Mark Twain, Oscar Wilde, Franklin Delano Roosevelt. W latach 90. ponownie dopuszczono absynt.
Pavel Romanutenko
