Australijska gospodyni domowa wycięła pomarańczę, której miąższ wkrótce stał się jasnofioletowy. Ale nie martw się: naukowcy znaleźli wyjaśnienie tego zjawiska.
Na początku września mieszkająca w Brisbane Neti Moffitt pokroiła pomarańczę kupioną w sklepie spożywczym dla swojego dwuletniego syna. Jednak następnego ranka pozostałe plasterki stały się jasnofioletowe, chociaż pomarańcza smakowała najczęściej.
„Wyglądało na to, że ktoś zanurzył tę pomarańczę w tuszu. Ale nie mamy i nigdy nie mieliśmy atramentu”- powiedział Neti reporterom. Podobny przypadek miał miejsce w Australii w 2015 roku i nigdy nie znaleziono odpowiedzi. W obawie o zdrowie dziecka Neti zwróciła się do urzędników służby zdrowia, którzy przedstawili wyniki badania.
Laboratorium Departamentu Zdrowia Queensland przeanalizowało nie tylko pozostałe zraziki, ale także nóż i nożyczki. Zdaniem ekspertów fiolet jest wynikiem aktywacji antocyjanów - barwnych pigmentów występujących w kolorze pomarańczowym. To właśnie antocyjany często decydują o zabarwieniu płatków kwiatów, owoców i jesiennych liści, nadając im kolor fioletowy, niebieski, różowy, brązowy lub czerwony. Aktywacja tego procesu nie jest w pełni zrozumiała, a przypadek pomarańczy przyczynia się do jego badania.
W fioletowych obszarach płodu stwierdzono podwyższone stężenie żelaza i innych metali. Podobno pomarańczowe pigmenty weszły w reakcję chemiczną z mikrocząsteczkami metalu na świeżo naostrzonym nożu. Eksperci podkreślają, że ani zmieniony pigment, ani ślady metalu nie stanowią zagrożenia dla zdrowia.
Anastasia Barinova
Film promocyjny: