Ciekawostka: trzy czwarte całej żywności dla światowej populacji pochodzi tylko z 12 gatunków roślin i 5 gatunków zwierząt. Aby urozmaicić naszą dietę bez szkody dla środowiska, naukowcy wymyślą nowe rodzaje żywności. Słyszeliśmy już o produkcji sztucznego mięsa. Fińska firma Solar Foods obiecuje dokonać nowej rewolucji żywieniowej w ciągu dwóch lat. Wprowadzi na rynek produkt, który składa się, można powiedzieć, tylko z trzech składników: energii elektrycznej, wody i powietrza. I są bardzo pewni swojego sukcesu.
Firma szacuje swój rozwój na 4 euro (287 rubli) za kilogram. Wygląda i smakuje jak mąka pszenna. Solar Foods ma otrzymać w tym roku licencję Komisji Europejskiej. Następnie rozpocznie się produkcja komercyjna. Wprowadzenie na rynek zaplanowano na 2021 r. Firma jest przekonana, że będzie w stanie sprzedać swoje produkty za co najmniej 50 milionów. Ponadto podpisała już umowę z Europejską Agencją Kosmiczną i dostarczy mu specjalną wysokobiałkową żywność. Planuje się, że będzie używany w misjach kosmicznych na Marsa.
Proszek o nazwie Solein może być stosowany jako składnik żywności. Jego proces produkcji jest bardzo podobny do procesu warzenia. Specjalne drobnoustroje umieszczane są w cieczy i żywią się dwutlenkiem węgla i wodorem, które powstają w cieczy pod wpływem energii elektrycznej (reakcja elektrolizy). Gdy mikroby zjedzą, wytwarzają białko. Białko to jest następnie suszone i mielone na proszek.
Dr Pasi Vainikka, dyrektor naczelny startupu technologicznego, mówi, że firma stworzyła neutralny pod względem emisji dwutlenek węgla sposób wytwarzania całkowicie naturalnego źródła białka bez szkody dla ziemi i wody. Innymi słowy, ich produkcja nie zanieczyszcza środowiska.
O tym, co może prowadzić do emisji szkodliwych substancji do atmosfery, przeczytasz np. W tym artykule.
Nowy rodzaj jedzenia
Eksperci już nazwali ten rozwój przełomem w tysiącletniej produkcji żywności. Sam Pasi Vainikka nie wierzy, że jego produkt będzie w stanie wycisnąć produkcję rolną przez co najmniej następne 20 lat. Ale jest całkiem zdolny do stania się „nowym źródłem plonów”.
Firma twierdzi, że w razie potrzeby proszek można przekształcić w błonnik, który smakuje jak mięso lub chleb.
Nikolay Khizhnyak
