Mark Post z Uniwersytetu w Maastricht w Holandii jest przekonany, że ludzkość zostanie uratowana dzięki mięsu z probówki, którego wartość rynkowa wynosi 29,5 USD. Mark Post kieruje laboratorium, które stworzyło ten produkt.
Zdaniem naukowca w 2013 roku za funt (0,45 kg) sztucznego mięsa należałoby zapłacić 300 tys. Dolarów, ale w dającej się przewidzieć przyszłości skala produkcji tego produktu pozwoli obniżyć jego cenę do trzech dolarów.
Jak podkreśla Mark Post, celem projektu nie jest uspokojenie wegan i zaoferowanie im humanitarnego źródła białka zwierzęcego, ani pogodzenie ich z mięsożercami.
Według Posta, dzięki mięsu z probówki, ludzkość zostanie uratowana przed bydłem, ponieważ hordy krów i innych przeżuwaczy stanowią zagrożenie dla środowiska.
Zdaniem naukowca wytwarzają one więcej gazów cieplarnianych niż samochody, a do rozmnażania tych zwierząt potrzebują też ogromnych terytoriów, a poza tym zużywają ogromne ilości wody.