Najbardziej niebezpieczna substancja, bisfenol A, została znaleziona w puszkach do konserw. Badania przeprowadzono w laboratorium ekotoksykologii analitycznej Instytutu Ekologii i Ewolucji. A. N. Severtsov RAS
Bisfenol A jest syntetycznym analogiem estrogenów i dlatego zachowuje się w organizmie jak żeńskie hormony płciowe - mówi Efim Brodsky, kierownik tego laboratorium, doktor nauk chemicznych. - Służy do produkcji niektórych tworzyw sztucznych. Ze względu na swoją toksyczność jest obecnie przedmiotem szczególnej uwagi na całym świecie. Ale w Rosji maksymalne dopuszczalne stężenie bisfenolu A w produktach nie zostało nawet ustalone. Istnieje tylko norma dotycząca jego zawartości w wodzie. Opracowaliśmy metodę wykrywania bisfenolu w żywności. Ale jak dotąd nie jest to pożądane: Rospotrebnadzor nie zwraca uwagi na bisfenol. W międzyczasie nasze badania wykazały, że można go znaleźć w żywności dla niemowląt, konserwach i innych produktach w metalowych puszkach.
Na całym świecie panuje duży szum wokół bisfenolu A. W zeszłym roku amerykańscy naukowcy przekonująco wykazali, że jest on szkodliwy dla chłopców, nawet w tak zwanych nieszkodliwych stężeniach. Oficjalnie uważane są za bezpieczne i często je widzimy. Jest szczególnie niebezpieczny dla układu rozrodczego przyszłego mężczyzny w okresie rozwoju wewnątrzmacicznego oraz w pierwszym roku życia.
Dziecko otrzymuje substancję chemiczną przez łożysko, a następnie z mlekiem matki i pokarmem dla niemowląt. W macicy bisfenol negatywnie wpływa na rozwój jąder, a po urodzeniu na tworzenie się komórek Leydiga, które produkują męski hormon testosteron. Substancja chemiczna jest również szkodliwa dla przyszłych kobiet - może negatywnie wpłynąć na tworzenie się jajników. Wygląda na to, że może to prowadzić do bezpłodności i wczesnej menopauzy. Naukowcy nie wykluczają, że takie zmiany można odziedziczyć. Ponadto ten sztuczny hormon wpływa na normalne estrogeny, zwiększając ryzyko raka piersi u kobiet, raka prostaty u mężczyzn, a także innych nowotworów, chorób serca, otyłości i cukrzycy. Badania te zostały opublikowane w wielu poważnych czasopismach, o których opowiadano na reprezentatywnych forach naukowych.
To nie przypadek, że Stany Zjednoczone i Kanada zakazały stosowania butelek dla niemowląt z poliwęglanu zawierających BPA w 2010 roku. Francja i Dania zrobiły to samo, ale Unia Europejska od dawna broni produktów dla niemowląt zawierających tę substancję.
Interesy producentów butelek i innych naczyń z bisfenolem dla najmniejszych były lobbowane przez Brytyjczyków. Ale w listopadzie ubiegłego roku sprzedaż i import takich produktów do Europy był nadal zakazany od 1 maja 2011 r. Wydaje się, że wpływ na decyzję europejskich urzędników miał profesor Frederik vom Saal. Opublikował badanie w słynnym czasopiśmie Environmental Health Perspectives, w którym udowodnił, że substancja chemiczna zachowuje się tak samo w organizmie myszy i ludzi. To wykluczyło główny argument lobbystów, którzy twierdzili, że badania na zwierzętach nie dotyczą ludzi.
Ponadto Vom Saal wykazał, że poziom zanieczyszczenia tą substancją jest wyższy niż wcześniej sądzono. Wezwał przedstawicieli przemysłu chemicznego do ujawnienia wszystkich obszarów zastosowań bisfenolu - wiele z nich wciąż pozostaje tajemnicą. Obecnie wiadomo, że oprócz tworzyw sztucznych stosuje się go do powlekania wewnętrznego puszek (w celu ochrony ścianek puszek przed korozją metalu) oraz do papieru wrażliwego na ciepło do czeków i biletów.
„Testowaliśmy głównie żywność dla niemowląt w puszkach” - mówi dr Denis Feshin, doktor chemii, pracownik Laboratorium Ekotoksykologii Analitycznej. - W zasadzie powłoka do nich może być wykonana z materiałów, w których nie ma bisfenolu, a nasze badanie wykazało, że w niektórych próbkach bisfenolu praktycznie nie ma. Ale w innych może przekroczyć MPC dla wody 2-4 razy (porównaliśmy jego zawartość z tym wskaźnikiem, ponieważ jest nieobecny w produktach). Sugeruje to, że producenci nie zwracają wystarczającej uwagi na opakowania swoich produktów.
Film promocyjny:
Z tabeli wynika, że dawki bisfenolu w różnych produktach różnią się setki razy. Dlatego wprowadzenie kontroli nad jego zawartością w produktach pomogłoby w rozwiązaniu problemu - firmy wybierałyby bezpieczne banki.
Poinformowaliśmy o wynikach producentów żywności dla niemowląt. Wimm-Bill-Dann zakwestionował podane liczby i odmówił komentarza. Yevgenia Lampadova, sekretarz prasowy firmy Unimilk, powiedziała: „Głównym zadaniem firmy jest wytwarzanie wysokiej jakości i użytecznych produktów. Podchodzimy odpowiedzialnie do biznesu, zdając sobie sprawę, że wszystkie segmenty społeczeństwa są konsumentami naszych produktów, dlatego do jego produkcji, a zwłaszcza do żywności dla niemowląt, używamy wyłącznie wysokiej jakości surowców, składników i materiałów opakowaniowych. Puree „Tema” pakowane jest w puszkę wykonaną z materiałów atestowanych przez Rospotrebnadzor (posiadamy atesty sanitarno-epidemiologiczne) na żywność dla niemowląt. Trudno jest skomentować wnioski z badania, ponieważ nie otrzymaliśmy protokołów z badań.
O ile nie ma oficjalnej kontroli nad bisfenolem w produktach, musimy wybierać żywność w puszkach w szklanych opakowaniach - jest najbezpieczniejsza i najdroższa. Nawiasem mówiąc, u dorosłych w puszkach nie ma mniej bisfenolu.
Odniesienie:
Pierwszym, który zsyntetyzował bisfenol A (BPA) w 1891 roku, był Aleksander Dianin, rosyjski chemik, teść i wykonawca A. Borodina, innego słynnego chemika, a także genialnego kompozytora. BPA od dawna jest nazywany na całym świecie „substancją Dianin”, ale nie był używany. W latach trzydziestych XX wieku zapamiętał go słynny angielski chemik Sir Edward Charles Dodds, tworząc leki, które działają jak żeńskie hormony estrogen. Odkrył podobne właściwości BPA i rozważał możliwość jego wykorzystania w tym charakterze. Ale potem stracił bisfenol, a inny syntetyczny estrogen, DES (dietylostilbestrol), stał się rewolucyjnym lekiem. Czy możesz sobie wyobrazić, że wygrał BFA? Czeka go chwała zabójczego leku, który powoduje raka i deformacje u dzieci. Tak więc wszystko to stało się z DES:30 lat później wybuchł skandal - lek wyrządził krzywdę milionom kobiet i dzieci (często był przepisywany w czasie ciąży). Renesans BPA nastąpił w latach 50. i 60. XX wieku - przydał się w przypadku tworzyw sztucznych i epoksydów. Początkowo chemikom udało się ugasić skandale związane z jej niepewnością, ale wydaje się, że zbliżamy się, jeśli nie do zakazu, to poważnego ograniczenia stosowania BPA.
