Niebezpieczny wiatr przetacza się przez Dolinę Krzemową - przynajmniej według mediów. Dyrektorzy technologiczni piją surową wodę, która może zawierać zanieczyszczenia i patogeny, i uważają, że jest zdrowa. „Lenta.ru” opowiada, jak reszta świata jest zaskoczona niesamowitą modą startupów i czy tak jest w rzeczywistości.
Przedsiębiorca Doug Evans nie jest biednym człowiekiem, więc łatwo przeżył bankructwo swojego startupu. Zaledwie kilka dni później zamieścił na Instagramie nowe hobby - surową wodę. Evans twierdzi, że już dawno przestał pić z kranu i teraz używa tylko nieuzdatnionej i niegotowanej wody. Jest przekonany, że jest to dobre dla zdrowia.
Zdobycie takiej wody to całe zadanie. Niedaleko San Francisco znajduje się źródło, ale drogę do niego odcina osuwisko. Musisz przedrzeć się przez prywatne terytorium, na którym osoby postronne nie są dozwolone. Evans szedł po wodę w nocy, kiedy było mniejsze prawdopodobieństwo, że zostanie złapany. „Potrzebujesz zręczności i umiejętności działania na ślepo. I chęć eksperymentowania, mówi. „Musisz nosić butelki dosłownie w ciemności”.
Po zamknięciu firmy Evans ogłosił „stanowisko oczyszczające” i przez pięć dni poszedł bez jedzenia - tylko surową wodę. „Wiem, że jeśli chodzi o zdrowie, jestem ekstremistą” - przyznaje. - Ale nie jestem sam. Jest wielu ludzi, którzy robią to samo. Nigdy nie wiesz, na kogo natkniesz się w pobliżu źródła."
Ketony i kakao
Łatwo w to uwierzyć. Kiedyś Dolina Krzemowa oszalała na punkcie diety ketogenicznej, która jest bogata w tłuszcz i uboga w białko. Następnie miejscowe grubaski zostały porwane przez post medyczny. Od tego jest jeden krok do surowej diety lub wiary w nadprzyrodzone właściwości nieuzdatnionej wody.
Film promocyjny:
Prezes Evernote, Phil Libin, powiedział The Guardian w zeszłym roku, że zna około dwudziestu inwestorów i dyrektorów generalnych, którzy okresowo rezygnują z jedzenia. Post uważa za jedną z najważniejszych rzeczy w swoim życiu. „Mój nastrój wyraźnie się poprawił, łatwiej mi się skoncentrować, mam stałe źródło energii” - mówi. - Czuję się zdrowiej. Pomaga mi to lepiej zarządzać firmą”.
Każdy trend wellness, o którym wie cała Dolina Krzemowa, ma dziesiątki na mniejszą skalę. Dobrym przykładem jest historia byłej pracowniczki Google Seny Schellenberg, która pomogła opracować okulary Google Glass do rozszerzonej rzeczywistości. Powiedziała Business Insider, że po raz pierwszy spróbowała kakao w 2016 roku. Napój wywarł na niej nieoczekiwanie silne wrażenie. „Czułem się, jakby rozpadała się cała moja stara osobowość” - mówi.
Kakao doprowadziło Schellenberga do szaleństwa. Zaczęła wierzyć w jego uzdrawiającą moc, rzuciła pracę w Google i wyjechała do Ameryki Południowej, aby spotkać się z szamanami i uczestniczyć w ceremoniach związanych z kakao. Po powrocie do Kalifornii otworzyła płatne kursy, na których uczy, jak pozbyć się złych nawyków, wzmocnić więzi z innymi i czerpać radość z picia kakao. Nie ma jeszcze wielu obserwujących, ale jest to dochodowy biznes. Jeszcze rok temu nikt nie słyszał o surowej wodzie.
Woda surowa
Ameryka dowiedziała się o trendzie wody surowej pod koniec grudnia z artykułu w New York Times. Gazeta rozmawiała z Evansem i znalazła innych ludzi o podobnych poglądach. Są przekonani, że w wodzie wodociągowej nie ma cennych minerałów i mikroorganizmów, a zamiast nich szkodliwy dla zdrowia chlor i fluor.
„Pomyśl o mnie jak o teoretyku spiskowym, ale fluor to środek do prania mózgu, który nie przynosi korzyści Twoim zębom” - mówi Muhande Singh, kolorowa postać z włosami sięgającymi do ramion, która woli chodzić boso i robić zdjęcia z nagim torsem. Kilka lat temu nazywał się Christopher Sanborn, ale potem dał się ponieść piciu sera, przyjął indyjskie imię i otworzył Live Water, która przewozi szklane butelki wody źródlanej do San Francisco. Za jeden litr Live Water pobiera się do 30 USD. To drogie, ale startupy w Kalifornii mają pieniądze. Płacą i nie narzekają.
Singh uważa, że odkażanie powoduje śmierć wody. „Prawdziwa” woda, którą sprzedaje jego firma, jest podobno smaczniejsza i pozostawia przyjemne uczucie w ustach, ale jest przechowywana nie dłużej niż miesiąc. „Pozostaje świeży przez jeden cykl księżycowy po porodzie” - wyjaśnia Singh. - Jeśli pozostanie zbyt długo, zmieni kolor na zielony. Ludzie nawet o tym nie wiedzą, bo piją martwą wodę, która nigdy nie zmienia koloru na zielony”.
Live Water ma konkurentów, takich jak Tourmaline Springs, które pobierają 2,99 USD za litr. A w San Diego jest cały magazyn surowej wody - Liquid Eden. The New York Times twierdzi, że pod koniec 2017 roku sprzedawał 3500 litrów dziennie po 2,50 dolara za galon (około czterech litrów). Każdego roku sprzedaż sklepu jest dwukrotnie większa.
Vibrion na śniadanie
Odpowiedź na artykuł w New York Times była szybka i bezlitosna. Nikt nie lubi tępych kasjerów, którzy marnują pieniądze i nie myślą o konsekwencjach. W tym przypadku zarówno bliskość, jak i konsekwencje są oczywiste dla każdego, kto wie, jakie „minerały i mikroorganizmy” znajdują się w surowej wodzie. „Uczucie w ustach pochodzi od lamblii, a dobry smak to czerwonka” - napisała na Twitterze Caterina Valente.
„Nieleczona woda może zawierać chemikalia i mikroorganizmy, które mogą wysłać człowieka do szpitala lub wywołać epidemię” - powiedział magazynowi Time Vince Hill, szef ds. Zakażeń przenoszonych przez wodę w Centers for Disease Control and Prevention. „W rzeczywistości surowa woda może być wszystkim, co chcesz”.
„To wszystko jest świetne, dopóki dziesięcioletnia dziewczynka nie umiera w agonii na cholerę gdzieś w Montecito w Kalifornii” - powiedział Business Insider zacytował eksperta ds. Bezpieczeństwa żywności Billa Marlera. To więcej niż realna perspektywa: tysiące ludzi umiera na cholerę w krajach trzeciego świata.
Krytycy twierdzą, że stawianie czoła nowoczesnym standardom uzdatniania wody, które ratują Stany Zjednoczone przed tym samym losem, jest co najmniej nieodpowiedzialne. „Narastanie sceptycyzmu co do infrastruktury wodnej lub znaczenia uzdatniania wody jest niepokojące - i może mieć realne konsekwencje” - komentuje Vox.
Oczyszczalnia ścieków.
Skąd pochodzi woda
Przeciwnicy surowej wody nie poprzestali na skargach mediów. „Otrzymaliśmy setki wiadomości” - powiedział The Guardian współzałożyciel Tourmaline Springs, Seth Pruzanski. - Od bezpośrednich obelg po stwierdzenia, że celowo znęcamy się i oszukujemy ludzi. W dwóch z nich było groźba, że przyjdą i nas zastrzelą."
Prusański uważa, że Turmaline Springs nie zasługiwały na taką nienawiść. Według niego woda ze źródła firmy i bez uzdatnienia spełnia wszelkie normy sanitarne. „Istnieje ogromna różnica między wodą pijaną z rzeki gdzieś w lesie a wodą ze źródła o wielowiekowej historii, która została dokładnie przetestowana i spełnia wymagania rządowe” - mówi.
Sytuacja z Live Water i jej założycielem, Muhandą Singh, jest bardziej skomplikowana. Firma twierdzi, że czerpie wodę ze źródła kanionu w pobliżu Madras w stanie Oregon. W rzeczywistości jest kontrolowany przez organizację non-profit, która zajmuje się zaopatrzeniem w wodę w Madrasie. Magazyn Men's Health skontaktował się z nią i dowiedział się, że Live Water nie pobiera wody bezpośrednio ze źródła, ale z sieci.
Z jednej strony to plus: cholera nie jest przerażająca. Z drugiej strony, po co więc płacić takie pieniądze?
Wydmuchane uczucie
Artykuł w New York Times cytuje kilku zwolenników wody surowej, ale Doug Evans jest jedyną osobą, która ma imię. A to niezbyt dobre imię. Założył Juicero, firmę, która produkowała drogie, inteligentne sokowirówki, które wymagały specjalnych wkładów z miąższem owocowym. Bloomberg News odkrył w zeszłym roku, że wkłady można łatwo wycisnąć z soku gołymi rękami. Juicero i sam Doug Evans stali się pośmiewiskiem.
Sokowirówka Juicero.
Jeśli pisarzowi New York Timesa nie udało się znaleźć mniej kontrowersyjnego pijącego surową wodę, powstaje pytanie: czy jest ich tak wielu? Na popularnym forum startupowym wspieranym przez słynną firmę inwestycyjną Y Combinator z niedowierzaniem przyjęto wiadomość o nowym trendzie. Czytają go ci sami ludzie, którzy według prasy powinni dać się ponieść surowej żywności, ale żaden z nich nie spotkał zwolenników tej mody.
„To wszystko jest sprzedawane w Rainbow Groceries, sklepie, który od dziesięcioleci dostarcza hipisom z Kalifornii produkty hipisowskie” - napisał jeden z użytkowników. „Chociaż krąg techników często pokrywa się z kręgiem hipisów na diagramie Venna, są to zdecydowanie różni ludzie”. „Każdy, kogo znam w Dolinie Krzemowej, pije wodę z kranu (prosto z kranu lub filtrowaną) lub sodę” - komentuje inny. „Wygląda na to, że to hipnotyzujące uczucie” - podsumował.
Oleg Paramonov