Wciąż myślisz, że rozmowa o zdrowej marchewce została wymyślona przez babcie, które chciały, aby ich wnuki jadły więcej warzyw z ogrodu? Ale nie. Okazuje się, że unikanie warzyw w ogóle, a zwłaszcza marchwi, może mieć tragiczne konsekwencje. Właśnie o tym jest historia kanadyjskiego chłopca, który stracił wzrok z powodu niewłaściwej diety.
Science Alert opisuje przypadek 11-letniego Kanadyjczyka, który został przyjęty do kliniki w kraju z poważnymi zaburzeniami wzroku. Winowajcą, jak się później okazało, była ścisła dieta. Mianowicie brak w jadłospisie pokarmów bogatych w witaminę A. Mały pacjent trafił do szpitala po ośmiu miesiącach narastających problemów ze wzrokiem, do których należały zespół suchego oka, ślepota nocna, wrażliwość na światło i stopniowe pogorszenie się ogólnego widzenia.
Zanim chłopiec został przewieziony do szpitala dla chorych dzieci w Toronto, widział tylko ruchy rąk nie dalej niż 30 centymetrów od jego twarzy. Lekarze niemal natychmiast ustalili, że takie konsekwencje są wynikiem odżywiania, ponieważ u pacjenta wcześniej zdiagnozowano egzemę i alergie pokarmowe, to znaczy jego dieta była wyjątkowo ograniczona.
„Ze względu na obawy o wyzwalacze pokarmowe menu dziecka składało się wyłącznie z ziemniaków, wieprzowiny, jagnięciny, jabłek, ogórków i płatków kukurydzianych” - napisali lekarze w swoim raporcie. Oczywiście żadna z tych potraw nie zawiera odpowiedniej ilości witaminy A, która ze smutnego doświadczenia jest nawet ważniejsza dla zdrowia oczu, niż myśleliśmy.
Rzeczywiście, fotoreceptory w siatkówce wymagają witaminy A do wykrywania światła. Dodatkowo bierze na siebie odpowiedzialność za optymalne nawilżenie rogówki i jej ochronę przed wszelkiego rodzaju uszkodzeniami. Lekarze zauważyli, że oczy chłopca były bardzo suche i zauważyli plamy Bitota na źrenicy - typowy objaw braku witaminy A w organizmie. Analizy potwierdziły, że poziom witaminy w organizmie chorego był bardzo niski (14,33 mcg / dl wobec 25,79-48,71 mcg / dl normy).
„Niedobór witaminy A to choroba, która dotyka przede wszystkim ludzi o niewielkich zasobach żywności. Na przykład populacja krajów rozwijających się, gdzie wybór żywności jest ograniczony”- wyjaśniają lekarze. Pomimo tego, że leczenia nie można było nazwać terminowym, po sześciu tygodniach wzrok chłopca poprawił się, a plamy Bitota prawie zniknęły. Ale niestety wzrok pacjenta nie będzie w stanie wrócić do punktu wyjścia, bez względu na to, jak wiele wysiłku zostanie w to włożone.
„Utrata wzroku związana z niedoborem witaminy A może być całkowicie odwracalna, ale w przypadkach z rozpoznanym zanikiem nerwu wzrokowego nie jest to możliwe” - wyjaśniają eksperci. Dlatego dzieci i dorośli muszą regularnie spożywać zbilansowane posiłki. I oczywiście nie zapomnij włączyć do diety potraw z witaminą A (wątroba, nerki, kawior, jajka, zielone warzywa liściaste, marchew, mleko, śmietana) co najmniej 4-5 razy w tygodniu.