Często rozmawiamy o szkodliwości i korzyściach płynących z alkoholu dla ludzkiego organizmu. A oto kolejna ciekawa opowieść o rzekomo leczniczych właściwościach whisky dla zdrowia człowieka. Zbieg okoliczności? Całkiem możliwe. Ale porozmawiajmy o zmarłej, słynnej Brytyjce i przyjrzyjmy się bliżej szkodliwości i zaletom whisky.
W Wielkiej Brytanii w 113 roku zmarła najstarsza mieszkanka królestwa Grace Jones, która przez 62 lata piła przed snem łyk whisky. Jak powiedziała jej córka Deirdre McCarthy The Guardian, nazywała swoją matkę „kawałkiem historii w pudełku prezentowym”.
„Była niesamowita, miała czarujące poczucie humoru” - mówi córka długowłosego. Jones stała się znana w wielu krajach świata po 112. urodzinach długiej wątróbki, wielu, w tym zagranicznych, pisało o jej „tajemnicy długowieczności” w mediach. Może te dranie zepsuły staruszkę?
W tym wywiadzie najstarsza Brytyjka przyznała, że odkąd skończyła 50 lat, co wieczór piła łyk whisky. Ta rada została udzielona przez lekarza w odpowiednim czasie, zapewniając, że „wzmacnia to serce”, a Grace postępowała zgodnie z nią do końca.
Grace Jones, urodzona 16 września 1906 roku, została najstarszym obywatelem Wielkiej Brytanii po tym, jak inny brytyjski długowłosy Olive Boar zmarł jesienią 2018 roku w wieku 113 lat, wspomina RIA Novosti.
Choć dobra whisky to elitarny trunek, który właściwie nie powoduje kaca, to należy do kategorii alkoholi sięgających niekiedy 60 tur.
Cały kompleks naturalnych olejków i garbników zawarty w składzie dobrej whisky daje jej wyjątkowe korzyści dla organizmu człowieka. Wieku i wysokiej jakości, doskonale tonuje, sprzyja lepszej koncentracji, realizacji zdolności analitycznych i twórczych.
Film promocyjny:
Podobnie jak w przypadku innych napojów alkoholowych, istnieje wiele sprzecznych opinii dotyczących korzyści zdrowotnych i szkodliwości whisky. W każdym razie wpływ whisky na organizm będzie zależał zarówno od jakości samego napoju, jak i od ilości jego spożycia. Nieuzasadnione ilości jakiegokolwiek alkoholu szkodzą jedynie zdrowiu, a tylko niewielkie dawki wysokojakościowego alkoholu mogą mieć zbawienny wpływ na organizm. Ponadto korzyści zdrowotne whisky będą zależeć od tego, z jaką potrawą jest łączony napój. Na przykład połączenie whisky i coli nie jest najbardziej korzystne dla zdrowia.
W przypadku spożycia z umiarem korzyści zdrowotne wynikające z whisky zostaną odzwierciedlone w wielu czynnikach.
Na przykład sporadyczne spożywanie niewielkich dawek whisky (30-50 gramów dziennie) poprawia funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego. Substancje zawarte w tym napoju pomagają rozrzedzić krew w organizmie i zapobiegają powstawaniu zakrzepów. Zawarte w ziarnach przeciwutleniacze stosowane jako surowce zmniejszają tempo starzenia się organizmu, a także zapobiegają zatorom naczyń krwionośnych, co zmniejsza ryzyko wystąpienia poważnych chorób, takich jak zawał serca czy udar.
Innym obszarem działania tych substancji jest usprawnienie funkcjonowania komórek nerwowych w mózgu. Wyraża się to głównie w poprawie pamięci, a także zapobieganiu rozwojowi niektórych chorób ośrodkowego układu nerwowego, w szczególności choroby Alzheimera.
Według szeregu istniejących opinii stosowanie whisky w odpowiednich dawkach może spowolnić starzenie się organizmu i wydłużyć długość życia. Ponadto szereg kwasów organicznych zawartych w tym napoju zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia nowotworów złośliwych.
Również picie whisky po posiłku nie wpływa korzystnie na proces trawienia. Substancje zawarte w tym napoju przyczyniają się w pewnym stopniu do zmniejszenia apetytu, co wpłynie na zmniejszenie ilości spożywanego pokarmu i zmniejszenie masy ciała.
Ze względu na zdolność do obniżania lepkości krwi istnieją zalecenia dotyczące stosowania whisky jako środka wspomagającego w leczeniu miażdżycy. Ponadto, zgodnie z szeregiem opinii, napój ten ma pewne działanie przeciwzapalne i wykrztuśne.
Problemy z gruczołem tarczycy można znormalizować poprzez regularne dopuszczalne dawki wyspiarskiej taśmy klejącej bogatej w jod i różne sole. Takich jak na przykład wspaniała Isle of Brooklady.
Whisky to napój bez węglowodanów, więc możesz go pić bez martwienia się, jak może wpłynąć na poziom cukru we krwi. Jeśli masz cukrzycę, nawet podwójna szkocka to świetny wybór dla Ciebie!
Zaszkodzić
Oprócz pozytywnego wpływu na organizm nie można również zapominać o szkodliwości whisky dla zdrowia. Jak każdy inny napój alkoholowy, whisky spożywana w dużych ilościach powoduje znaczne szkody dla organizmu.
Duże ilości alkoholu powodują przede wszystkim poważne zaburzenia w funkcjonowaniu wątroby i nerek oraz negatywnie wpływają na pracę serca. Systematyczne stosowanie dużych dawek whisky prowadzi do uzależnienia od alkoholu, wyrażającego się niezdolnością układu pokarmowego organizmu do wykonywania swoich funkcji bez przyjmowania zwykłej dawki alkoholu.
Osobno należy rozwodzić się nad niebezpieczeństwami whisky i coli. Jedną z właściwości takiego koktajlu jest pobudzanie apetytu, co w połączeniu z dość wysoką kalorycznością coli prowadzi do szybkiego przyrostu masy ciała. Ponadto w dużym stopniu szkoda whisky coli wzrasta w przypadku spożywania dużych dawek tego koktajlu. W takim przypadku zjawisko kaca, które pojawia się następnego ranka po wypiciu alkoholu, znacznie się zwiększy.
Dodatkowo zmieszanie szlachetnego trunku z colą całkowicie przerywa wachlarz smaku prawdziwej whisky. Dlatego prawdziwy koneser tego napoju nigdy nie przygotuje takiego koktajlu.
Skład chemiczny i wartość odżywcza
Jego ostateczny skład w dużej mierze zależy od destylowanego surowca i może różnić się jakościowo. Przecież brzeczkę fermentowaną można wytwarzać ze słodu jęczmiennego, a także z kukurydzy, żyta lub pszenicy.
Dlatego każdy destylat, jeszcze przed umieszczeniem w beczce, różni się składem chemicznym i może mieć swoje związki w postaci aldehydów, fenoli, laktonów, azotowych i estrów, które nadają mu ostateczny smak.
Ponadto smak i składniki chemiczne produktu są korygowane przez jego długotrwałe dojrzewanie w drewnianych beczkach, zgodnie z jego indywidualnymi subtelnościami dla konkretnej marki napoju.
Wynika to z reakcji odejmowania przez drewno żrących związków siarki, a także reakcji interakcji i addycji, tworzących estry, które będą stanowiły aromatyczną podstawę dojrzewającego destylatu.
Jednocześnie w wielu branżach zwyczajowo pali się beczki od wewnątrz, aby zwiększyć w nich laktony i poprawić smak składnika owocowego. Wielu innych producentów znanych marek dodaje do niego karmel, przetrzymuje produkt w beczkach służących do nalewania rumu lub wzmocnionych win.
Bazując na zastosowanych surowcach, warto podkreślić:
- Whisky single malt wytwarzana ze słodu jęczmiennego, eliminująca wszelkie zanieczyszczenia.
- Ziarno, produkowane głównie w Kanadzie i Stanach Zjednoczonych, zwykle używane do mieszania z napojem słodowym.
- Najczęstszy, z odcieniami najróżniejszych gustów - mieszany, którego wybitnym przedstawicielem jest ukochany przez wielu szlachetny Hankey Bannister.
- Bourbon wprowadza amerykańską whisky z kukurydzy.
Przy istniejącej różnorodności marek napoju istnieją „szkockie” i „irlandzkie” kierunki jego produkcji. Szkocką tradycję cechuje słód torfowy, od dawna używany także do produkcji słynnego single malt Lafroeig.
Irlandzki trend zakłada potrójną destylację w celu zwiększenia miękkości i lekkości smaku. W ten sposób powstaje czczony Jamison.
Oczywiste jest tylko, że na pytanie, czy w którejkolwiek z oryginalnych whisky jest cukier, odpowiedź będzie przecząca, gdyż większą moc napoju uzyskuje się poprzez maksymalizację ekstrakcji cukru z destylowanych surowców. Napój zawiera minerały, takie jak potas, sód i wapń.
Bardzo złożony proces produkcji whisky, osobliwości klimatyczne, blendowanie nie pozwala nam wyprowadzić dla niej wzoru o jednym składzie chemicznym.