Europejscy dietetycy znaleźli tani, zrównoważony i skuteczny sposób na rozwiązanie światowego kryzysu żywnościowego. Znaleźli źródło wapnia, białka i minimum tłuszczu. Chodzi o owady
Eksperci z Brukseli wydali oficjalne zalecenia i być może teraz Unia Europejska czeka prawdziwa kulinarna rewolucja. Komisja Europejska zaproponowała zainwestowanie 2,65 miliona funtów (ponad 4 miliony dolarów) w projekt mający na celu stymulowanie spożycia owadów. Ponadto brytyjskiej Agencji ds. Standardów Żywności polecono zbadanie i określenie, w jaki sposób owady mogą stać się bardziej popularne jako żywność.
Jedno z badań wykazało, że koniki polne zawierają 20% białka i tylko 6% tłuszczu. Z drugiej strony chuda mielona wołowina zawiera 24% białka i 18% tłuszczu. Eksperci muszą dowiedzieć się, jak bezpieczne są owady dla alergików i jakie białka w nich można znaleźć.
W szczególności grupa naukowców z Uniwersytetu Wageningen pod kierownictwem profesora Marcela Dicke będzie zaangażowana w odpowiednie badania. Powiedział, że do 2020 roku owady powinny trafiać do sklepów spożywczych. Zdaniem ekspertów na przykład larwy jedwabników mają jednak wszelkie szanse stać się doskonałą przekąską, podobnie jak pszczoły.
