Profesor holenderski przedstawił społeczności naukowej fragment tkanki mięśniowej o długości około 2 cm, szerokości 1 cm i grubości około 1 mm, wyhodowany w warunkach laboratoryjnych
Próbka została zaprezentowana 19 lutego w Vancouver na corocznym spotkaniu American Association for the Advancement of Science (AAAS). Prezentację poprowadził twórca sztucznego mięsa - profesor Uniwersytetu w Maastricht Mark J. Post.
Przypomnijmy, że Post jako pierwszy na świecie wyhodował w laboratorium fragment mięśnia szkieletowego świni, było to w 2009 roku. Teraz Mark z powodzeniem powtórzył ten eksperyment, ale z biomateriałem pobranym od krowy. W ten sposób naukowiec zbliżył się do stworzenia syntetycznej wołowiny - głównego składnika hamburgera in vitro, który wkrótce zamierza stworzyć Post. Według naukowca testowa kanapka będzie gotowa jesienią.
Zdjęcie: news.sky.com
„W październiku zamierzamy przedstawić dowód słuszności koncepcji i pokazać, że komórki macierzyste można wykorzystać do wytworzenia produktu, który wygląda i w dotyku przypomina mięso, a także, miejmy nadzieję, smakuje jak mięso” - powiedział profesor.
Oczekuje się, że do stworzenia pełnowymiarowego burgera potrzeba około 3000 pasków tkanki mięśniowej o długości 3 cm, szerokości 1,5 cm i grubości 0,5 mm. Produkcja każdego paska zajmie sześć tygodni. Pierwszy hamburger z probówki będzie kosztował około 250 tysięcy euro, pracę finansuje anonimowy dobroczyńca.