Najdroższy hamburger świata o wartości 250 000 funtów zostanie przygotowany w Londynie. Tak fantastyczną cenę można bardzo łatwo wytłumaczyć - naukowcy wyhodowali w laboratorium mięso na kulinarne arcydzieło z krowich komórek macierzystych.
Twórcy „hamburgera w probówce” uważają, że syntetyczne mięso może uratować świat przed rosnącym zapotrzebowaniem konsumentów na wołowinę, jagnięcinę, wieprzowinę i kurczaki, które będą musiały niszczyć lasy, aby zamienić je w pastwiska. Według naukowców wołowina wyhodowana z komórek macierzystych będzie w stanie trafić na półki supermarketów za 5-10 lat.
Jednocześnie bioinżynierowie zauważają, że teoretycznie z komórek macierzystych pobranych od jednej krowy można uzyskać milion razy więcej mięsa niż faktycznie z jednej tuszy. Ponadto ograniczy zapotrzebowanie na ziemię, wodę i paszę, a także ograniczy emisję gazów cieplarnianych i innych zanieczyszczeń środowiska, zmieniając przy tym samą koncepcję jedzenia mięsa.
Naukowcy uważają, że sztuczne mięso może uczynić jego konsumpcję bardziej akceptowalną dla zwolenników ruchu ekologicznego, a także pogodzić wegetarian z jedzącymi mięso. Organizacje zajmujące się prawami zwierząt już poparły ten pomysł, a niektórzy wegetarianie powiedzieli nawet, że nie mieliby nic przeciwko spróbowaniu steku, który nie skrzywdziłby ani jednej krowy ani byka.
Według The Independent, zbliżająca się kulinarna demonstracja jest zwieńczeniem wieloletniej pracy fizjologa Marka Posta na Uniwersytecie Maastricht w Holandii. Jego badania nad syntetycznym mięsem były sponsorowane przez zamożnego mecenasa, który według jednego źródła chciał być pierwszym, który spróbuje cudownego hamburgera.
Jednocześnie przedstawiciele agencji ds. Standardów żywności już stwierdzili, że zanim takie mięso trafi do sprzedaży, będzie musiało przejść wiele norm. „Producent musi przekonać ekspertów, że dla tego produktu zostały przeprowadzone wszystkie niezbędne testy bezpieczeństwa i tak naprawdę nie stanowi on zagrożenia dla życia konsumentów” - powiedziała rzeczniczka działu.
PETA (People for the Ethical Treatment of Animals), która walczy o prawa zwierząt, popiera ideę „mięsa z probówki”. „Oczywiście cieszymy się z tego projektu, ponieważ oznacza on ograniczenie zabójstw w imię steku” - powiedział rzecznik organizacji Ben Williamson.
Ale teraz dziennikarzy interesuje jeszcze jedno pytanie - czy organizm ludzki jest w stanie łatwo strawić to, co wyczarowali naukowcy w laboratorium. Mają nadzieję, że prezentacja cudownego hamburgera pomoże znaleźć odpowiedź.
Film promocyjny: