Lata mijają, ale nic się nie zmienia. Za 150 lat będziemy jeść pożywienie w postaci naklejek i tabletek lub przyjmować je dożylnie. W każdym razie naukowcy tak twierdzą. Kolacja z meduzami z mlekiem z alg i chlebem z białkiem owadów może stać się normą, podczas gdy kupujący mogą odbierać zestawy probówek ze specjalistycznych supermarketów lub otrzymywać je za pomocą drona dostawczego.
Co będziemy jeść w przyszłości
Raport, zlecony przez Sainsbury's, drugi co do wielkości supermarket w Wielkiej Brytanii, przy udziale futurystów i naukowców zajmujących się roślinami, wyjaśnia, co będziemy jeść i jak będzie produkowana żywność w 2025, 2050 i 2169 roku.
Mówi się, że postęp w technologii i sztucznej inteligencji spersonalizuje dietę i umożliwi konsumentom spożywanie potrzebnych im składników odżywczych i witamin za pomocą plastra lub pigułki lub wzbogaconej żywności.
Według prelegentów wielu z nas - mających obsesję na punkcie dobrostanu zwierząt, zdrowia i środowiska - umieści planetę na pierwszym miejscu na naszej liście zakupów. Zwracają uwagę, że obecne podaż żywności nie jest zrównoważona dla rosnącej populacji świata, która według prognoz wzrośnie do 9 miliardów w ciągu 30 lat i do 11 miliardów w ciągu następnych 150 lat.
Sainsbury's przewiduje, że do 2169 roku możliwe będzie przechowywanie szczegółowych informacji na temat wartości odżywczych i zdrowotnych na mikroczipie umieszczonym pod skórą, aby zaalarmować supermarket. Z kolei będzie w stanie dostarczać dronem odpowiednie jedzenie i napoje na podstawie zaplanowanych przez Ciebie działań na najbliższe dni.
Przyszłe menu nieuchronnie będzie zawierało mniej mięsa i produktów mlecznych. Przewiduje się, że w perspektywie krótkoterminowej jedna czwarta Brytyjczyków stanie się wegetarianami do 2025 r. (W porównaniu z jednym na ośmiu obecnie), a połowa to fleksitaryści (w porównaniu z jednym na pięciu obecnie), czyli ci, którzy czasami jedzą mięso. Oczekuje się, że rynek „alternatywnych białek” wzrośnie o 25%, a mleko z alg ma być kolejnym mlekiem roślinnym, które zastąpi wersje orzechowe.
Film promocyjny:
Za 30 lat konsumenci, którym trudno będzie odzwyczaić się od podstawowych pokarmów, takich jak dorsz, łosoś, plamiak, tuńczyk i krewetki, będą mogli delektować się mniej popularnym przysmakiem oceanicznym: meduzą. Meduzy są ogólnie postrzegane jako nieprzyjemne źródło pożywienia, ale rosnące zainteresowanie naukowców i szefów kuchni zmusza do ponownego przemyślenia. Rozprzestrzenianie się meduz w wyniku ocieplania się oceanów i spadek liczby ich naturalnych drapieżników doprowadzi do tego, że można je spotkać w postaci chipsów lub jako część gotowych dań.
Owady również staną się popularnym pokarmem. Kupujący zaopatrzą się w mąkę do krykieta i makaron z koników polnych. Prawie dwie trzecie naszej żywności z czterech upraw - pszenicy, kukurydzy, ryżu i soi - zostanie zastąpione mniej popularnymi produktami, takimi jak moringa, kedondong i orzeszki bambara.
Od dziesięcioleci diety były upraszczane, w wyniku czego zaobserwowaliśmy zmniejszenie ilości niektórych składników. Jednak stopniowo powrócimy do zróżnicowanej diety, obejmującej starożytne, zapomniane przez Boga kultury.
Ilya Khel