Każdy lubi dobrze zjeść. Jednocześnie wielu z nas prawdopodobnie myślało o tym, jak astronauci jedzą w stanie nieważkości. Jakie są cechy jedzenia w kosmosie, a także jakie trudności, a nawet niebezpieczeństwa czyhają na astronautów podczas śniadania, obiadu czy kolacji na orbicie okołoziemskiej.
Lunch Gagarina
Problem odżywiania w kosmosie podczas lotu Jurija Gagarina zajął się rosyjskich naukowców. Opracowano dla niego specjalne menu, składające się z kilku dań. Ponieważ nikt nie wiedział, jak długo potrwa jego lot, Jurijowi Aleksiejewiczowi dostarczono pod dostatkiem pożywienia. Kilka dań, w tym barszcz, ziemniaki, kotlety i soki zapakowano w specjalne tuby. Niemniej jednak pierwszy astronauta skosztował tylko płynnego makaronu, a także sosu czekoladowego i to tylko w ramach eksperymentu. Pierwszym, któremu udało się normalnie zjeść na orbicie planety, był niemiecki Titov, którego lot trwał dwadzieścia pięć godzin. Astronauta z apetytem skosztował przecieru warzywnego, a na sekundę zjadł pasztet z wątroby popijając sokiem z czarnej porzeczki. W tym samym czasie, jak zauważył później drugi kosmonauta Związku Radzieckiego w swoich wywiadach, jadł trzy razy,ale wciąż głodny.
Uwzględniając jego życzenia i uwagi ekspertów od żywienia kosmicznego, przygotowano obszerne menu dla radzieckich kosmonautów. Były to: placki z rybą, język w galarecie wołowej, kotlety ogniste, barszcz ukraiński, antrykoty, sosy warzywne, filet z kurczaka, dwa tuziny gatunków soków i przecierów owocowych. Warto zauważyć, że dwadzieścia lat po locie pierwszego człowieka w kosmos radzieccy kosmonauci mogli wybierać jedzenie na orbicie z dwustu potraw. Jednocześnie można zauważyć, że krajowi kosmonauci jedli zdrową żywność, podczas gdy amerykańscy astronauci używali liofilizowanej bezsmakowej żywności z kawałków koncentratów spożywczych, proszków i płynów. Jednocześnie można zauważyć, że sama procedura odżywiania, w szczególności zwężenie mięśni gardła, w kosmosie przebiega tak samo jak na Ziemi. Zostało to potwierdzone przez Jurija Gagarina,tak samo zrobił pierwszy amerykański astronauta John Glen. Jedyna różnica polega na tym, że jedzenie smakuje zupełnie inaczej w przestrzeni.
Operacja „Lunch”
Jednocześnie należy zauważyć, że jeśli pytania o to, jak należy pakować żywność, jej skład i składniki zostały rozwiązane stosunkowo szybko w ZSRR, to sama procedura żywnościowa okazała się skomplikowana i wyglądała jak eksperyment naukowy. Podczas pierwszych lotów jedzenie było po prostu wciskane do ust z tubek, które wyglądały jak pasta do zębów. Ale żebyś mógł jeść dzień, dwa, tydzień, nie więcej. Bardzo szybko mieszkańcy stacji orbitalnych zaczęli prosić naukowców o normalne pożywienie i ludzkie warunki do jej spożycia. W rezultacie przed lotem każdy astronauta zaczął wybierać własne osobiste menu, zaprojektowane na tydzień. Dziś nawet świeżych owoców można spróbować na orbicie. Trudniejsze pytanie dotyczy samego jedzenia. Dostarczany jest w przestrzeń kosmiczną w specjalnych pojemnikach zawierających żywność zapakowaną w puszki,poddawane obróbce cieplnej na przemian ekstremalnie wysokich a następnie niskich temperaturach. Podczas obiadu te puszki są umieszczane w specjalnych gniazdach na stole kuchennym. W nich są podgrzewane, a następnie otwierane zwykłymi otwieraczami do puszek. Jedzą łyżkami, tak jak na Ziemi.
Film promocyjny:
Trudniej z zupami i kompotami. Opakowania z koncentratami tych naczyń podłączane są do specjalnej instalacji, do której urządzenie dodaje wymaganą ilość wody. Pij płyn bezpośrednio z tej torebki. Najtrudniej jest z chlebem. Faktem jest, że każdy okruch w warunkach stacji orbitalnej może spowodować ogromne szkody, uszkadzając sprzęt lub dostając się do oka lub ucha astronauty. Aby temu zapobiec, w „kuchennym stole” wbudowany jest specjalny wentylator, który zasysa i niszczy okruchy chleba. Picie jest nie mniej niebezpieczne. Przy zerowej grawitacji płyn w ludzkim ciele próbuje się podnieść, powodując zablokowanie nosa i obrzęk twarzy. Walczą z tym nieprzyjemnym efektem, przyjmując określoną pozycję ciała podczas picia. Warto zauważyć, że zawartość kalorii w żywności jest brana pod uwagę osobno. Mężczyzna w kosmosie powinien spożywać dziennie 3200 kilokalorii, a kobieta 2800.
Dmitry Sokolov