Na łamach naszego serwisu pisaliśmy już o firmie zajmującej się produkcją sztucznego mięsa. Jednak na świecie jest wiele podobnych firm, które konkurują ze sobą na tym dynamicznie rozwijającym się rynku. A jeden z nich, Beyond Meat, znacząco rozszerza swoją produkcję.
Beyond Meat już sprzedaje podrobione hamburgery mięsne do 5000 restauracji w całych Stanach Zjednoczonych, a także jest dostawcą do głównych sieci supermarketów. Niedawno Beyond Meat otrzymało szereg inwestycji o łącznej wartości 55 milionów dolarów, w tym, co ciekawe, od największego producenta mięsa Cleveland Avenue, założonego przez byłego dyrektora generalnego McDonald's, Dona Thompsona.
Warto zauważyć, że Beyond Meat nie syntetyzuje mięsa in vitro. Zamiast tego stosowane są ekstrakty składników ziołowych: białko grochu, drożdże, sok z buraków i olej kokosowy. Według Wall Street Journal, firma planuje w 2035 roku zastąpić całe naturalne mięso odpowiednikami pochodzenia roślinnego. Ponadto najbliższy konkurent, jakim jest Impossible Foods, który planuje miesięcznie produkować do 450 ton sztucznego mięsa, będzie zajmował się „wymianą”.
Według prognoz analityków, rynek sztucznych wyrobów mięsnych będzie rósł co roku o 8,4%, a do 2020 roku wyniesie 5,2 mld dolarów. Stany Zjednoczone i Europa jako pierwsze przestawią się na sztuczne mięso, a jako ostatnie - kraje regionu Azji i Pacyfiku.
Vladimir Kuznetsov