Słynny naukowiec napisał książkę o tym, co pomoże ludziom być wesołymi i aktywnymi do 120 roku życia. I opowiedział o swoich zasadach długowieczności.
Alexey, zacznijmy od najważniejszego: dlaczego jesteś pewien, że starzenie się da się pokonać? Czy nie jest to proces naturalny, wymyślony przez naturę?
- To jeden z najbardziej rozpowszechnionych mitów: mówią, że starzenie się i śmierć są z góry określone w naszych genach, ponieważ są potrzebne, aby zwolnić przestrzeń życiową dla nowych pokoleń. W rzeczywistości dla ewolucji ważne jest, aby organizm (zwierzę, człowiek) osiągnął dojrzałość płciową i urodził potomstwo. I wtedy zaczyna się okres „pogwarancyjny”. W zasadzie natura nie dba o to, jak długo rodzice żyją po wychowaniu spadkobierców. Dlatego z punktu widzenia ewolucji nie ma barier dla znacznego przedłużenia życia.
Dlaczego się starzejemy?
- Po przekroczeniu wieku, w którym można mieć dzieci, staje się „obojętny” na ewolucję. Natura już go nie chroni i zaczynają się awarie systemów obronnych organizmu. To starzenie się i choroby pokrewne: cukrzyca, rak, choroby serca, naczynia krwionośne, choroba Alzheimera itp. To znaczy samo starzenie się nie jest normą, ale efektem ubocznym, wynikającym z obojętności natury na „pogwarancyjny” okres życia. Choroba, której należy zapobiegać.
- A jednak większość ludzi jest pewna: żyć 100 lat, a nawet zdrowo i trzeźwo, to kraina fantazji
- Postęp przybliżył nas do rozwiązania zagadki starzenia się. Eksperymenty pokazują, że życie można znacznie przedłużyć poprzez dość proste interwencje w pracę genów. Naukowcom udało się już 10-krotnie wydłużyć żywotność nicieni laboratoryjnych, 2 razy muszek owocowych i 1,7 razy myszy. Są też inne technologie. Terapia komórkowa lub tworzenie sztucznych narządów w celu zastąpienia zużytych.
Film promocyjny:
Kiedy jeszcze będzie! Czy doczekamy się „pigułek na starość”?
- To wszystko kwestia najbliższej przyszłości. Na przykład istnieją już dowody na to, że niektóre leki, które są przepisywane ludziom na określone choroby, jednocześnie spowalniają proces starzenia. Potrzebne są jednak poważne badania kliniczne (testy na zwierzętach, a następnie na ludziach - wyd.). Już nadchodzą, ale czas jest przeciwko nam. Dlatego napisałem książkę o tym, co każdy z nas może zrobić, aby spowolnić proces starzenia się.
- W 1935 roku Clive McKay, badacz z Cornell University, opublikował artykuł o swoim odkryciu naukowym: szczury laboratoryjne, które były trzymane na ścisłej diecie, po ograniczeniu karmienia, żyły prawie dwa razy dłużej. Od tego czasu zjawisko to zostało potwierdzone dla wielu żywych istot: od komórek drożdży po krewnych ludzi - naczelne. Zawartość kalorii należy zmniejszyć o około 30-40% zwykle. Oznacza to, że jeśli dla osoby zwykłą normą jest około 2000 kcal dziennie, to na restrykcyjnej diecie okaże się około 1400 kcal.
Ale nie doświadczyłeś tego publicznie, prawda?
- Człowiek w przeciwieństwie do zwierząt doświadczalnych żyje znacznie dłużej i w zasadzie trudno jest przeprowadzić taki eksperyment. Ale organizmy naczelne są podobne do naszych, co sugeruje podobny wpływ diety. Ponadto istnieją dowody na to, że restrykcyjna dieta ma co najmniej efekt terapeutyczny u ludzi: zmniejsza ryzyko raka, cukrzycy i chorób układu krążenia. Z drugiej strony przy sztywnej diecie często cierpią funkcje rozrodcze (zdolność rodzenia dzieci - wyd.).
Zamiast ciąć wszystko, możesz pójść w drugą stronę: ograniczyć w swojej diecie pewne pokarmy, które przyspieszają proces starzenia. I oprzyj się na korzyściach przeciwstarzeniowych. Na przykład jednonienasycone kwasy tłuszczowe. Zmniejszają ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, depresji, choroby Alzheimera i niektórych rodzajów raka.
A gdzie je zdobyć?
- Większość z nich, jak wiadomo, znajduje się w olejach roślinnych - na przykład z oliwek lub awokado. Istnieje powszechny pogląd na temat korzyści płynących z kwasów tłuszczowych omega-3. Naprawdę ich potrzebujemy, spowalniają rozwój depresji, choroby Alzheimera. Jest ich wiele w tłustych odmianach północnych ryb morskich: halibut, makrela, śledź, tuńczyk, pstrąg, łosoś. Jeśli zjesz tę rybę 2-3 razy w tygodniu, otrzymasz odpowiednią ilość.
Jednocześnie należy mieć na uwadze, że kwasy omega-3 to oleje wielonienasycone, przez co szybko ulegają utlenieniu w naszych komórkach. W rezultacie dochodzi do uszkodzeń, w tym na poziomie DNA, co stwarza przesłanki do rozwoju raka i starzenia się. Dlatego nie powinieneś go nadużywać.
Mówią, że białko jest dobre dla organizmu …
- Dieta bogata w pełnowartościowe białko jest niezbędna dla pomyślnego wzrostu i dojrzewania. A w wieku dorosłym, kiedy tworzy się ciało, dalszy wzrost tylko przyspiesza starzenie. A jeśli ograniczysz spożycie białka w diecie, komórki wydadzą mniej zasobów na wzrost, ale skoncentrują się na ochronie organizmu, odporności na stres i infekcje. Starzenie się spowolni.
W Stanach Zjednoczonych pod kierunkiem profesora Waltera Longo przeprowadzono długoterminowe badanie: jak nawyki żywieniowe ludzi wpływają na oczekiwaną długość życia. Stwierdzono, że w grupie wiekowej 50-65 lat codzienne spożywanie dużych ilości białka (mięsa i nabiału) 4-krotnie zwiększa ryzyko zachorowania na raka i zwiększa ogólną śmiertelność o 75%.
Kilka innych badań wykazało, że nadmiar aminokwasu zwanego metioniną jest najbardziej szkodliwy dla naszego organizmu. Jest bogaty w czerwone mięso, tuńczyka, jajka, mleko i ryż. Dlatego osobiście na przykład jem mięso nie częściej niż raz w tygodniu, a z produktów mlecznych - tylko ser, a potem na święta.
Jakie inne zasady pan przestrzega?
- Staram się przestrzegać codziennej rutyny: jeść i odpoczywać o określonej porze. Każda komórka naszego ciała ma swój własny zegar wewnętrzny, który jest zsynchronizowany z zegarem centralnym - znajdują się one w ośrodkowym układzie nerwowym. A praca takiego zegara zależy właśnie od sposobu jedzenia i spania. Jeśli nie ma konsystencji, proces starzenia przebiega znacznie szybciej.
A może opierasz się na jakichś produktach „odmładzających”?
- Wiele witamin, substancji biologicznie czynnych i pierwiastków śladowych również spowalnia procesy starzenia. Na przykład kwas alfa liponowy, który znajduje się w szpinaku, brokułach, pomidorach i groszku. Magnez pomaga zachować młodość naszego układu nerwowego. Witaminy - takie jak kwas pantotenowy i D3 - wydłużyły żywotność zwierząt o 20 - 40%. Ale to nie znaczy, że musisz jeść suplementy diety i witaminy w tabletkach. Staram się uzyskać wszystkie potrzebne składniki odżywcze z pożywienia.
WAŻNY
Co mam w indeksie …
„Innym ważnym wskaźnikiem jest indeks glikemiczny żywności” - wyjaśnia Alexey Moskalev. - Opowiada o tym, jak szybko wzrasta poziom cukru we krwi po zjedzeniu określonego posiłku. Pokarmy o wysokim IG szybko zwiększają ilość glukozy we krwi, a następnie gwałtownie ją obniżają, dlatego takie pokarmy nazywane są również „szybkimi” węglowodanami.
Im wyższy szczyt wzrostu glukozy po posiłku, tym bardziej prawdopodobne jest wystąpienie glikacji. Jest to chemiczne oddziaływanie nadmiaru glukozy z białkami tworzącymi nasz organizm. Glikacja jest niebezpieczna, ponieważ przyczynia się do rozwoju miażdżycy, cukrzycy i niewydolności nerek. Przyspiesza również powstawanie zmarszczek.
MITY WYŁĄCZONE
Antyoksydanty zawodzą
Przez wiele lat uważano, że jedną z głównych dźwigni wyzwalających proces starzenia są tzw. Wolne rodniki. Są to cząsteczki, które powstają w naszym organizmie w wyniku przetwarzania tlenu. Za przydatne uznano substancje przeciwutleniające. Wielu producentów suplementów diety obecnie aktywnie twierdzi, że przeciwutleniacze są nieocenionym źródłem młodości, hamującym procesy starzenia. Aleksey Moskalev zaprzecza: „Duńscy naukowcy odkryli, że ludzie, którzy zażywali trzy przeciwutleniacze - beta-karoten, witaminę E i dużą dawkę witaminy A - nie tylko nie wydłużali swojego życia, ale wręcz przeciwnie, byli narażeni na zwiększone ryzyko śmierci”.
Niedawno naukowcy z McGill University w Kanadzie dokonali nieoczekiwanego odkrycia: wolne rodniki (utleniacze) sprzyjają samozniszczeniu uszkodzonych komórek ludzkich: komórek rakowych, a także tych dotkniętych wirusami. Zatem niewielka ilość utleniaczy nie szkodzi nam tak bardzo, jak pomaga wzmacniając mechanizmy obronne organizmu.
Z DOKUMENTACJI
Alexey MOSKALEV (ur. 5 listopada 1976 r.) - doktor nauk biologicznych, kierownik Laboratorium Genetyki Długość Życia i Starzenia w Moskiewskim Phystech, Kierownik Laboratorium Instytutu Biologii Komi, kierownik Wydział Ekologii, Syktyvkar State University. Autor ponad 80 artykułów naukowych i książek z zakresu genetyki starzenia się i długowieczności