Fizjolodzy zajmujący się roślinami próbują stworzyć pierwszy na świecie pikantny pomidor za pomocą narzędzia do edycji genów Crispr-Cas9.
Naukowcy z Brazylii i Irlandii starają się aktywować w pomidorach geny, które powodują pieczenie i cierpkość, podobnie jak papryczki chili.
Odkryli, że geny kapsaicynoidów już istnieją w pomidorach, ale te owoce muszą być poddane obróbce genetycznej, aby ogniste nuty ożyły i dawały nam wyraźne pieczenie podczas jedzenia.
Pikantne pomidory
Proponowany proces, opisany po raz pierwszy w Trends in Plant Science, wyjaśnia, że pomidory o takich samych właściwościach, jak papryczki chili, mogą być rewolucyjnym nowym dodatkiem w rolnictwie.
Pomidory są około 30 razy bardziej produktywne niż papryczki chili, więc ich uprawa jest bardziej wydajna, produktywna i opłacalna.
„Dowodem słuszności koncepcji jest to, że możemy przenieść wyjątkowe cechy endemicznej, mniej powszechnej rośliny na inną, bardziej rozpowszechnioną” - powiedział Lazaro Perez, jeden ze współautorów badań i profesor fizjologii roślin na Uniwersytecie w São Paulo.
Film promocyjny:
W artykule badawczym stwierdzono, że pomidory są doskonałym gatunkiem do hodowli, ponieważ są bardzo podatne na manipulacje biotechnologiczne.
Z drugiej strony pieprz wymaga pewnych warunków wzrostu do produkcji nasion. Nasiona tej rośliny nie zawsze dziedziczą cechy rodzicielskie, co powoduje, że smak i ostrość nie zawsze spełniają oczekiwania.
Udoskonalenia w rolnictwie
Typowy plon ostrej papryki wynosi około trzech ton z hektara, a wzrost zajmuje od czterech do pięciu miesięcy. Zbiory pomidorów sięgają ok. 110 ton z hektara, a ich cykl uprawy trwa tylko 120 dni.
Agostin Tsogon z Federalnego Uniwersytetu Vicosa w Brazylii - współautor badania - powiedział Guardianowi: „Jest możliwe, aby produkować [kapsaicynoidy] w bardziej ekonomiczny sposób. Pomidor ma już wszystkie geny produkujące kapsaicynoidy, po prostu nie są one aktywne. To zabawna strona… istnieją potencjalnie interesujące zastosowania w rolnictwie”.
Nasiona ostrego pomidora wciąż są daleko, ale naukowcy uważają, że jest to możliwe, a rolnicy pewnego dnia będą mogli uprawiać ostre wersje tych owoców na całym świecie.