Genetycy byli w stanie zmienić pomidory, otrzymując uniwersalny produkt, który oczyszcza naczynia krwionośne i utrzymuje serce w dobrej kondycji.
Według Herald.ie, myszy karmione suszonymi pomidorami dodanymi do tłustych pokarmów rzadziej doświadczały zwężenia tętnic.
Odnotowano również wzrost wskaźników „dobrego cholesterolu” - lipoprotein o dużej gęstości. Wręcz przeciwnie, oznaki zapalenia spadły. Zmienione pomidory wyprodukowały małą cząsteczkę peptydu, która naśladuje główne białko lipoproteiny o dużej gęstości, ApoA-1.
Ponadto same myszy zostały również zmodyfikowane genetycznie, aby wywołać stan zapalny i miażdżycę (odkładanie się złogów tłuszczu na ścianach tętnic). Kierownik badania Alan Fogelman z University of California zwraca uwagę, że peptyd ApoA-1 jest teraz znacznie łatwiejszy do dostarczenia do organizmu. Dodatkowo jest bardziej wydajny.
To pierwszy raz, kiedy naukowcom udało się uzyskać produkt ziołowy o właściwościach leku, zawierający pierwiastek, który nie wymaga izolacji ani oczyszczania i jest zdolny do zachowania aktywności podczas przechodzenia przez przewód pokarmowy.