Jaki postęp osiągnął. Masowe spożycie produktów mięsnych pobudziło rozwój nowych technologii zwiększających masę produktu i zwiększających zyski. A jeśli producenci mięsa, tego samego kurczaka, pompują do 100% i trochę pompują w sklepie, to na końcu mamy tuszę „tłustą” w cenie dwóch. Albo trzy?
Teraz producenci zaczęli pakować się w markowe opakowania, nie chcąc dzielić wagi / zysku ze sprzedażą detaliczną. Oto przykład sprzętu do iniekcji. W rzeczywistości istnieje wiele rodzajów sprzętu. Na jeden rodzaj mięsa jest mono i są urządzenia uniwersalne.
Charakterystyka techniczna pozwala na zautomatyzowane i nieprzerwane wtryskiwanie solanki pod ciśnieniem do dowolnej pulpy. Liczba igieł wynosi od 17 do 33. Następnie produkt mięsny trafia do urządzenia do masażu, gdzie wstrzyknięty płyn zostanie równomiernie rozprowadzony i nie zostanie uwolniony po naciśnięciu. Ale jeśli sklep podkolit, to piszczy.
Rozwój technologii pompowania jest „uzasadniony” rozwojem cywilizacji ludzkiej w celu zwiększenia trwałości produktów. To ewolucja konserw, lepsza smakowitość, zwiększona soczystość, objętość, oszczędność kosztów i bla bla bla.
Jeśli pamiętacie jeszcze jakieś 5-7 lat temu w sklepie, zbierając węglan i przekręcając go w świetle, powierzchnia mięsa mieniła się szarym odcieniem lub widoczne były cienkie paski wstrzykniętego żelu. Był to również zalążek wzrostu wolumenu. Teraz nie ma czegoś takiego. Ewolucja.
A co, producenci nie widzą, że mięso wygląda na luźne i rozpada się w rękach. Nadmierna infuzja prowadzi do mikropęknięć Podnieś tuszę kurczaka lub mostek „dietetyczny”. Nie potrzebujesz noża rzeźniczego. Będziesz mógł palcami oddzielić mięso od kości, tak bardzo, że po strzykawce stało się „soczyste”. Skaza.
Film promocyjny:
Teraz zadaniem produkcji jest poprawienie właściwości solanki w celu zachowania elastyczności włókien mięsnych. Użyj doświadczenia balsamowania czy czegoś w tym stylu. W ZSRR również wstrzykiwali, ale nie tak bezczelnie, a skład był delikatny: woda pitna + sól kuchenna + jagody jałowca + Biofos-90 (fosforan spożywczy stworzony specjalnie do czerwonego mięsa).
Nowoczesne solanki dzieli się na trzy grupy:
Innymi słowy, procesy biochemiczne zachodzące w produktach mięsnych oddziałują bezpośrednio na organizm człowieka. Jeśli ludzie jedzący takie produkty mięsne nie umierają od razu, to nie oznacza to nieszkodliwości. Czy sami producenci jedzą to, co produkują? Czy gardzą?
Z jakiegoś powodu na rozpadającym się Zachodzie, którego podali jako przykład dla nas, od dawna alarmują o niebezpieczeństwach związanych z wstrzykiwaniem mięsa, ponieważ pojawiła się masowa choroba jelit, zwłaszcza wśród osób starszych. A tutaj farma nie jest na czerwono. Pharma również musi być sprzedawana / leczona. Prawdziwe?
Kura. Ulubiony i dietetyczny. Jeśli wcześniej podawano bulion z kurczaka osłabionym, dla wyzdrowienia, teraz tylko po to, aby wykończyć pacjenta. Producenci są mądrzy we wprowadzaniu solanki, a konsument jest mądry w wycofywaniu, aby „ją” w ogóle można było zjeść. Brawo!
Po co nam taka produkcja i niezdarne jedzenie? Jeśli zajdzie taka potrzeba, dla smaku sami moglibyśmy wprowadzić roztwór soli fizjologicznej, który zapewni równomierne solenie. A my sami możemy zorganizować piękną skórkę po upieczeniu, używając przypraw warzywnych i soli kuchennej.
Za każdym razem, gdy weźmiesz w sklepie kawałek mięsa, mięsa mielonego lub kurczaka, wizualnie podziel go na pół - będzie to ułamek masowy X.