Ludzie piją alkohol od czasów starożytnych. Archeolodzy znajdowali jej ślady od tysięcy lat. Wielu antropologów twierdzi, że to właśnie warzenie piwa stało się głównym powodem przejścia ludzkości do nowego typu ekonomicznego i kulturowego: od zbieraczy i myśliwych po rolników i hodowców bydła.
Alkohol był używany w całej swojej historii jako napój „roztapiający lód” na spotkaniach dyplomatycznych oraz jako skuteczny narkotyk. Alkohol był i pozostaje jednym z najważniejszych wynalazków ludzkości.
Najstarszy alkohol na świecie
Archeolodzy niedawno odkryli w Chinach najstarszą na świecie ceramikę.
Tym razem udało im się znaleźć najstarsze do tej pory ślady spożycia alkoholu. Analiza chemiczna rozbitej glinianej amfory wykazała, że Chińczycy pili jeszcze w siódmym tysiącleciu pne. mi. Badane amfory dowiodły, że najstarszy chiński alkohol warzono z ryżu, miodu i owoców. Ten zestaw zawiera wystarczającą ilość enzymów i cukrów, aby aktywować proces fermentacji.
Archeolodzy nie wykluczają, że tradycja warzenia alkoholu w Chinach jest starsza niż gliniane amfory, w których był przechowywany. Niestety, pojemniki skórzane i drewniane ze starszej epoki nie zachowują swojego wyglądu tak samo jak ceramika.
Film promocyjny:
Wina Króla Skorpiona
W mrocznych głębinach grobu faraona Skorpiona I nie tak dawno miały miejsce wykopaliska, podczas których archeolodzy odkryli ślady najstarszego wina w Egipcie. Napój alkoholowy ma pięć tysięcy lat i zawierał różne dodatki lecznicze, takie jak żywice drzewne, przyprawy (kolendra) i zioła (mięta, szałwia).
Były dodatki, które służyły jako przyprawy, a niektóre z nich miały właściwości lecznicze. Archeolodzy znali egipskie koktajle lecznicze z papirusów z 1850 roku pne. mi. Ostatnie znaleziska mówią o jeszcze starszej egipskiej tradycji warzenia i picia alkoholu.
Najstarszy antybiotyk
Archeolodzy odkrywający kości starożytnych Nubijczyków w Sudanie dokonali niesamowitego odkrycia. W ocalałych kościach mieszkańców regionu znaleziono ślady tetracykliny. Naukowcy sugerują, że Nubijczycy pili ten antybiotyk razem z piwem, które mogli uwarzyć.
Uważają, że ziarno używane do warzenia było zanieczyszczone bakteriami z rodzaju streptomycete produkującymi antybiotyki. Nubijczycy, podobnie jak reszta regionu, trzymali swoje warzelne ziarna w glinianych garnkach, a sucha nubijska gleba jest idealna do rozprzestrzeniania się tych bakterii.
Prawie wszystkie pozostałości zawierają śladowe ilości tetracykliny. Nawet dzieci w wieku około dwóch lat wykazują ślady spożycia antybiotyków.
Starożytni Nubijczycy mieszkali nad brzegiem Nilu na południe od Egiptu, zajmując terytorium dzisiejszego Sudanu. Prawdopodobnie podstaw warzenia piwa nauczyli się od Egipcjan.
Piwo z tetracykliną mogło pomóc Nubijczykom uniknąć infekcji kości, ponieważ wszystkie ich szczątki świadczą o doskonałym zdrowiu tych ludzi.
Alkohol Pre-Inca
W 2004 roku naukowcy odkryli starożytny browar na wyżynach południowego Peru. Wysoko rozwinięta kultura Warri na środkowym horyzoncie warzona alkoholem zwanym chica.
Browar znaleziony podczas wykopalisk na górze Cerro Baul był w stanie produkować około tysiąca litrów alkoholu dziennie. Osada ta była niegdyś miejscem spotkań politycznych, podczas których serwowano chika.
Pożywny koktajl od Teotihuacan
Archeolodzy pracujący w starożytnym meksykańskim mieście znaleźli ślady napoju alkoholowego z agawy i mleka na odłamkach skamieniałej ceramiki. Badacze twierdzą, że napój dostarczał ówczesnym mieszkańcom tego ogromnego miasta niezbędnych witamin i minerałów.
Miasto kilkakrotnie borykało się z przerwami w dostawach żywności, ponieważ trudno było uprawiać zboże i kukurydzę w regionie.
Freski w starożytnym mieście często przedstawiają mieszkańców pijących Pulque, starożytny koktajl mleczny ze sfermentowanego soku z agawy.
Góra El Zagros
W 1992 roku archeolodzy prowadzący wykopaliska w sumeryjskim punkcie handlowym Gedin Tepe, położonym w paśmie górskim Zagros, znaleźli ślady piwa z połowy czwartego tysiąclecia pne. mi. Obecność szczawianu wapnia w śladach sugeruje, że starożytni Sumerowie warzyli to ale z jęczmienia. Archeolodzy odkryli również, że to konkretne ziarno było przechowywane w sąsiednich naczyniach.
Cywilizacja sumeryjska była jedną z pierwszych kultur na ziemi, która zademonstrowała główne etapy rozwoju: pisanie, zbiór praw i przepisów, nawadnianie rolnictwa i handlu.
Piwo było ulubionym napojem Sumerów. Według historyków to właśnie ten lud stał się twórcą nowoczesnego piwowarstwa.
Najstarsze wino w Europie
Pięć lat temu archeolodzy odkryli w Grecji ślady napoju alkoholowego, który okazał się najstarszym winem w Europie. W starożytnej ceramice odkryto osad winny sprzed 6200 lat.
Przed tym odkryciem najstarsze wino w Europie znaleziono w Armenii, a powstało 6100 lat temu.
Ten sam zespół archeologów, który odkrył osad ze starożytnego wina, mógł natknąć się na jeszcze bardziej starożytne dowody na produkcję wina. Podczas wykopywania domu z okresu neolitu (4500 pne) znaleźli urglerodyzowane nasiona winogron z resztkami skórki - wyraźny znak wytłoczyn winogron.
Grog skandynawski
Nie tak dawno archeolodzy odkryli grób skandynawskiej kobiety, której szkielet ma około trzech i pół tysiąca lat. W jej rękach tkwił brązowy filtr alkoholu.
Szczegółowa analiza chemiczna sita wykazała, że pradawny napar wikingów warzono z importowanego z południa jęczmienia i wina z dodatkiem miodu, żurawiny i ziół. Analizy spektralne i badania innych wcześniej znalezionych starożytnych naczyń skandynawskich wykazały już zawartość pyłku, co wskazuje, że starożytny skandynawski alkohol był oparty na miodzie.
Jednak do niedawna naukowcy nie mogli określić, co dokładnie było w napoju.
Najnowsze znalezisko (filtr) przekonało naukowców do przeprowadzenia analizy chemicznej znalezionych wcześniej statków pochodzenia skandynawskiego.
Znaleźli ślady alkoholu w naczyniu zakopanym w grobie jeszcze starszego wojownika. Jego naczynie zawierało tylko ślady miodu. Nie wyklucza to możliwości, że miody pitne przygotowywali Skandynawowie.
W latach dwudziestych XX wieku odkryto starożytną skandynawską kapłankę pochowaną z amforą grogu u jej stóp. Winne składniki napoju zostały sprowadzone z południowej Europy. Niemal wszystkie ślady alkoholu znaleziono w grobach kobiet. Naukowcy uważają, że za warzenie piwa odpowiedzialne były skandynawskie kobiety.
Alkohol w kotle
Na miejscu starożytnego niemieckiego pochówku archeolodzy usunęli z grobu kocioł z brązu, w którym dwa i pół tysiąca lat temu pochowano 14 litrów napoju alkoholowego.
Statek był przeznaczony do życia pozagrobowego. Analiza wykazała, że alkohol epoki żelaza był przygotowywany z jęczmienia przy pomocy drożdży oraz z dodatkiem miodu, słodyczy, mięty i innych ziół.
W grobie obok kotła nie znaleziono żadnego ludzkiego szkieletu. Najprawdopodobniej kwas zawarty w glebie zniszczył wszelkie organiczne ślady istoty ludzkiej w grobie. Towary nagrobne, składające się z żelaznej broni bojowej, wskazują, że grób należał do ważnego i bogatego wojownika.
Próba odtworzenia tego napoju miała miejsce w Milwaukee, gdzie właściciel browaru pomógł naukowcom odtworzyć przepis na epokę żelaza. Powstały napój alkoholowy miał 8 procent zawartości alkoholu i smakował jak wytrawne porto. Niestety wyniki nie przypadły do gustu specjalistom i trzeba było odwołać komercyjne wydanie napoju.
Winiarnia w Kanaanie
Najstarsza winiarnia na Bliskim Wschodzie znajduje się w Izraelu. Zawierała 40 dużych glinianych amfor służących do przechowywania alkoholu, głównie wina.
Według badaczy starożytne wina, które były przechowywane na Ziemi Obiecanej, niewiele przypominały ich współczesnych odpowiedników. Wiele win kananejskich zawierało przyprawy, żywicę drzewną oraz zioła i zioła. Napój smakował jak retsina zmieszana z syropem na kaszel.
Hope Chikanchi