Naukowcy przewidują, że kotlet do hamburgera zrobiony z takiego mięsa będzie kosztował nie więcej niż 1 dolara.
Wołowina hodowana w probówce w warunkach laboratoryjnych może pojawić się w restauracjach i sklepach najpóźniej do 2021 roku. Holenderska firma Mosa Meat opracowuje technologię, która pozwala na produkcję sztucznego mięsa bez udziału zwierząt, które pięć lat temu wypuściły na rynek hamburgera z mięsem laboratoryjnym.
Według Associated Press (AP) firma otrzymała już 7,5 miliona euro na dalsze badania. Technologia produkcji mięsa w probówce polega na tym, że komórki pobrane od zwykłego zwierzęcia są „uczone” rozmnażania się w sztucznie stworzonym środowisku. Jednocześnie, zdaniem przedstawicieli Mosa Meat, tylko z jednej grupy komórek może wyhodować tyle mięsa, że wystarczy na wyprodukowanie 80 tysięcy hamburgerów o wadze 113 gramów każdy.
Naukowcy są przekonani, że najbardziej obiecująca produkcja wołowiny, wieprzowiny i kurczaka. Postawili sobie za cel obniżenie kosztów otrzymywanych produktów, tak aby jeden kotlet do hamburgera kosztował nie więcej niż 1 dolar.
Pomimo tego, że do pełnoprawnej produkcji sztucznego mięsa jeszcze daleko do początku, to już debata o tym, jak będzie się nazywał nowy produkt. Dostępne opcje obejmują „czyste mięso”, ponieważ namnażające się komórki nie będą rozmnażać warstw tłuszczowych i różnych warstw pokrywających polędwicę w mięsie uzyskanym od zwierząt gospodarskich.
Obliczenia pokazują, że produkcja mięsa w laboratoriach będzie znacznie tańsza niż hodowla bydła mięsnego. Ponadto znacznie zmniejszy się ilość szkodliwych emisji do środowiska.