Organizmy zmodyfikowane genetycznie (GMO) stały się częścią naszego życia. Są szeroko stosowane w medycynie: wykorzystując sztucznie zmienione geny, naukowcy próbują leczyć raka i hemofilię. Wiele szczepionek, enzymów, hormonów, przeciwciał i insuliny jest modyfikowanych genetycznie.
Ale najbardziej aktywnie GMO są wykorzystywane w rolnictwie. Z pomocą tej technologii naukowcy zmieniają DNA rośliny lub zwierzęcia, aby zwiększyć plon, odporność na choroby, zawartość składników odżywczych i smak.
Jak zachodzi genetyczna modyfikacja organizmu?
Schematycznie wygląda to tak: pobierany jest oddzielny gen, który jest odpowiedzialny za pożądaną właściwość organizmu. Za pomocą enzymów umieszcza się go w tzw. wektor jest zwykle cząsteczką kwasu nukleinowego. Wektor jest przenoszony do modyfikowanego organizmu. Następnie nieudane modyfikacje są odrzucane, a udane trafiają do produkcji.
Wydawałoby się, co w tym złego? Niemniej jednak wokół GMO uformowała się już cała masa legend i horrorów. Krytycy tej technologii argumentują, że spożywając żywność wyhodowaną w wyniku modyfikacji genów, ryzykujemy zachorowaniem na raka, bezpłodnością, głupotą, otyłością, a nawet mutacją. Spróbujmy dowiedzieć się, czy to wszystko prawda.
Za
Film promocyjny:
Amerykańscy naukowcy śpiewają hosanny o GMO zarówno w prasie naukowej, jak i popularnej. Niektóre postępy technologiczne są naprawdę imponujące. Edycja genetyczna pozwoliła na stworzenie odpornych na świnie świń i pszenicy odpornej na suszę. Zastosowanie kukurydzy odpornej na suszę dało możliwość złagodzenia niektórych problemów głodu w Afryce.
Pola obsadzone roślinami GM zużywają 37% mniej nawozu. Ich średni plon jest o 22% wyższy od plonów tradycyjnych. Dochody rolników stosujących uprawy GM wzrosły o 68%.
W owocach GMO znajdują się słodkie różowe ananasy, bogate w likopen, który zmniejsza ryzyko raka prostaty, złoty ryż, bogaty w beta-karoten oraz czarne pomidory, które zawierają antocyjany - substancje zmniejszające ryzyko raka i cukrzycy.
Co jest takiego strasznego w edytowaniu genów? Zwolennicy GMO twierdzą, że ludzie robili to w całej swojej historii. Wszyscy wielcy hodowcy - Michurin, który hodował jabłka, i hrabia Orłow, który hodował kłusaki - zrobili w rzeczywistości to samo. Zmienili geny roślin i zwierząt, krzyżując odpowiednie osobniki i rozwijając odpowiednie rasy i odmiany. Po prostu wcześniej ten proces ciągnął się przez dziesięciolecia. A teraz odbywa się to „w probówce” w ciągu kilku miesięcy.
Przeciwko
Przeciwnicy GMO mają wobec tego prosty zarzut. Tradycyjnie mutacje zwierząt i roślin odbywały się w czasie rzeczywistym. Zauważając niepożądane odchylenie, hodowcy odrzucili okaz niskiej jakości. Tak więc przez tysiąclecia plony, odporność na choroby i smak produktów rolnych stopniowo i bezpiecznie rosły.
Mutacje in vitro postępują szybko. Po „zamówieniu” dowolnej właściwości od przyszłej rośliny lub zwierzęcia, naukowcy po prostu nie mogą oszacować, jakie skutki uboczne może przynieść ze sobą ta mutacja. Ponieważ genetycznie zmodyfikowane nasiona i osobniki nie zdały próby czasu, zaczynają być szeroko stosowane w rolnictwie. Statystycy po prostu nie mają czasu na śledzenie wszystkich problemów, które mogą pojawić się w uprawach GMO.
Powszechne stosowanie GMO rozpoczęło się zaledwie dwadzieścia lat temu. I jak dotąd nadal nie mamy wiarygodnych danych na temat tego, czy są w stanie skrzywdzić osobę, czy nie. Nie ma udowodnionych przykładów, że żywność modyfikowana genetycznie spowodowała jakiekolwiek mutacje u ludzi, którzy ją spożywają. Nie ma jednak gwarancji, że nie pojawią się później, może już u przedstawicieli kolejnych pokoleń.
Obornik firmy Monsanto, czyli Europa kontra USA
Europejscy naukowcy od dziesięcioleci sprzeciwiają się stosowaniu GMO w rolnictwie, publikując setki badań, że genetycznie zmodyfikowana kukurydza może powodować raka, a pomidory modyfikowane genetycznie mogą powodować alergie. Ale jest tu interesująca intryga.
Faktem jest, że większość korporacji produkujących GMO to firmy amerykańskie. Często sprawiają, że ich uprawy GM są sterylne - niezdolne do reprodukcji. Ma to na celu związanie konsumenta z samym sobą. Kupiwszy kiedyś pszenicę GM i odpowiednie do niej nawozy, w przyszłym roku rolnik nie będzie mógł jej użyć na nasiona, ale będzie musiał ją ponownie kupić od korporacji. Wtedy korporacja zmonopolizuje rynek i będzie mogła ustalać dowolną cenę za swoje towary. Stopniowo te gigantyczne TNK zajmujące się produkcją GMO będą mogły przejąć kontrolę nad całym rolnictwem Ziemi.
Dlatego walcząc z GMO, rządy krajów europejskich chronią przede wszystkim swoje bezpieczeństwo żywnościowe. Stąd wiece Zielonych, hałaśliwe wiece Greenpeace i hucznie zaaranżowane protesty rolników, którzy regularnie wyrzucają obornik na ulice, aby zaprotestować przeciwko amerykańskiej korporacji Monsanto, najbardziej znienawidzonemu producentowi GMO na świecie.
Rządy europejskie niestrudzenie sponsorują swoich rolników i organizują kampanie skierowane do amerykańskich producentów GMO.
Ciekawostka tej sytuacji polega na tym, że sama Europa ma swoich własnych potężnych producentów GMO - niemieckich KBC i Bauer, których, jak rozumiemy, w UE nikt nie krytykuje.
Wiele krajów pozaeuropejskich walczy też z korporacjami amerykańskimi. W Brazylii, Chinach, Indiach i Rosji uprawa roślin i zwierząt zmodyfikowanych genetycznie jest albo bezpośrednio zabroniona, albo surowo ograniczona. Jednocześnie kraje te zachęcają do własnych badań w dziedzinie technologii GMO.
Wniosek z tego wszystkiego jest dość prosty - jeśli technologie GMO rzeczywiście są w stanie zmienić właściwości niektórych towarów, polepszyć ich właściwości konsumenckie, a jednocześnie obniżyć koszty producentów, GMO będą produkowane w każdych warunkach i przy każdej rządowej retoryce.
Co robić?
Gdzie iść do zwykłego konsumenta, który chce zjeść smacznie, bezpiecznie i najlepiej niedrogo?
Dopóki nie zostanie udowodnione, że zmienione geny żywności spożywanej przez człowieka mogą wpływać na jego własny genom, nie będzie można usłyszeć jednoznacznej odpowiedzi na to pytanie. Prosta logika naukowa sugeruje, że jest to niemożliwe z definicji. Jednak przeciwnicy GMO nie spieszą się z przyjęciem tego jako aksjomatu, upierając się przy własnym sposobie myślenia.
Ponieważ w tej kwestii nie zostało poruszone, wszyscy wątpiący w bezpieczeństwo GMO powinni zabezpieczyć się przed spożywaniem produktów modyfikowanych. Nie ma innego sposobu na uspokojenie przede wszystkim własnych nerwów.
Oto kilka wskazówek, jak zachować się dla każdego, kto nie wierzy w bezpieczeństwo GMO:
po pierwsze, w tym przypadku wskazane jest preferowanie produktów krajowych. Rosyjscy rolnicy i duże gospodarstwa rzadko używają GMO.
po drugie, należy uważnie przyjrzeć się etykietom - wśród upraw GM dopuszczonych do użytku w Rosji jest kilka odmian ziemniaków, kukurydzy, soi. Informacja o tym powinna znajdować się na opakowaniu. Kupno produktu zawierającego dodatki GMO jest sprawą osobistą każdego konsumenta.
po trzecie, jeśli nie ma sposobu, aby odmówić wątpliwego zakupu lub kupić rosyjskiego, należy spośród produktów importowanych wybrać te, które nie są produkowane w USA czy Kanadzie, ale w Europie - lokalne władze ściśle monitorują brak w nich GMO.
po czwarte, nie wierzcie w akrobacje reklamowe. Nie spiesz się z zakupem soli lub wody mineralnej tylko dlatego, że na opakowaniu jest napis: „Nie zawiera GMO!” W żadnej soli czy wodzie mineralnej z definicji nie może być GMO - są to substancje czysto mineralne, w których po prostu nie ma genów.
Ale jeśli "Bez GMO!" napisane na kiełbasie, informacje te należy sprawdzić bardziej szczegółowo. Większość kiełbas zawiera soję, której zdecydowana większość jest modyfikowana genetycznie. Więc tutaj ponownie musisz uważnie przeczytać etykietę i zapytać sprzedawcę o skład.
Po raz kolejny przypominamy, że wszystkie te zalecenia dotyczą tylko tych, którzy z jakiegoś powodu wierzą w niebezpieczeństwa GMO, podczas gdy w rzeczywistości nie udowodniono zdolności zmodyfikowanych genów spożywanej żywności do zmiany genomu spożywającej je osoby.
Wspólne nieporozumienia
Wiele opowieści grozy na temat GMO zostało już dawno obalonych. Jest jednoznacznie jasne, że nie zagrażają nam bezpłodnością. Tak, wiele roślin GM jest sterylnych, ale w przyrodzie jest też wiele takich roślin - na przykład banany i winogrona bez pestek.
Ale człowiek na szczęście nie kopiuje DNA tego, co je. Jedząc bezowocny owoc, nie staniemy się bezpłodni, tak jak zjadając jajko nie zaczniemy znosić.
Nie należy też winić GMO za swoje alergie - znacznie częściej jest to spowodowane nawozami, które przetwarzają owoce i warzywa, czy konserwantami, za pomocą których sprzedawcy starają się zachować piękny wygląd owoców.
W pewnym momencie wiele hałasu wywołały badania francuskiego naukowca Gilles-Eric Séralini, który karmił eksperymentalne szczury produktami Monsanto i zarejestrował gwałtowny wzrost liczby guzów nowotworowych u nich. Firma zrobiła wszystko, aby wyprzeć się swoich wyników. Jednak Séralini złożył pozew w obronie swojej naukowej reputacji i jak dotąd wygrywa wszystkie sądy.
Badacze zakwestionowali ustalenia Séraliniego. Uważają, że do swoich eksperymentów wybrał rasę szczurów, u których guzy rozwijają się naturalnie. Nie pozwala nam to uważać jego eksperymentów za w 100% wiarygodne. Jak powiedzieliśmy powyżej, histeria wokół GMO jest celowo prowokowana przez władze UE.
Ogólnie rzecz biorąc, najważniejsze jest, aby nie wpadać w panikę z wyprzedzeniem. Konsumujemy GMO zbyt niedawno, aby wyciągnąć jakiekolwiek wnioski na temat ich rzeczywistego wpływu na ludzi.
Victoria Nikiforova
