Ajurweda mówi, że najzdrowsze potrawy to te, które wchłonęły słońce. A przyprawy to tylko magazyn energii słonecznej (i jednocześnie witamin). Ponieważ rosną głównie w gorących krajach, bliżej równika. To nie przypadek, że ostre i cierpkie przyprawy od dawna są cenione na naszych północnych szerokościach geograficznych - wnoszą do naszego życia ogień i pasję.
Płonące i piękne
Co to są przyprawy? Są to ziołowe suplementy diety, które zawierają wiele aromatów, witamin i minerałów. Jako przyprawy używane są owoce, liście, łodygi, korzenie, kora, pąki niektórych drzew, zioła lub krzewy.
Oficjalna medycyna uważa, że przyprawy nadają potrawom szczególny smak, wspomagają trawienie i poprawiają apetyt. I ma absolutną rację. Jednak specjaliści ajurwedy traktują przyprawy z jeszcze większym szacunkiem. Przyprawy są jednym z głównych składników ajurwedyjskich leków, kosmetyków i oczywiście zdrowego przygotowywania żywności.
Każdy, kto odwiedził Indie lub jadł indyjskie jedzenie, powie, że normalna osoba nie może go zjeść - do prawie każdego jedzenia i w ogromnych ilościach dodaje się różne przyprawy.
Jednocześnie Indianie są jednym z najszczęśliwszych ludów na świecie, pomimo niskiego standardu życia. Być może faktem jest, że wiele przypraw poprawia nastrój. Na przykład bardzo popularna w Indiach kurkuma jest doskonałym lekarstwem na depresję. W traktatach ajurwedyjskich mówiono o tym wieki temu, a ostatnie badania naukowe wykazały, że kurkuma jest skuteczniejsza w leczeniu depresji niż tabletki przeciwdepresyjne.
Film promocyjny:
Imbirowy ogień
Nawiasem mówiąc, jeśli nie wiesz, kurkuma to suszone i mielone kłącza i łodygi niektórych roślin z rodziny Ginger. Do tej rodziny zalicza się również imbir, który jest również bardzo ważną przyprawą stosowaną w medycynie ajurwedyjskiej.
Imbir ma wiele korzystnych właściwości, zwłaszcza na przeziębienia - uważa się, że rozpala w środku ogień. Dlatego służy do ogrzewania od wewnątrz. Z tego samego powodu służy do poprawy metabolizmu, a także zewnętrznie do rozgrzewki przy zapaleniu korzonków nerwowych, reumatyzmie itp. Imbir jest zdrowy zarówno suszony, jak i świeży. Ciekawe, że imbir był kiedyś bardzo popularny w Rosji - to z niego robiono sbiten. Co ciekawe, dzięki imbirowi pojawiło się nawet słowo „piernik”. Zrobiono z niego specjalne ciasteczko, które było bardzo ostre - i zaczęto nazywać go piernikiem.
Kolejnym niesamowitym członkiem rodziny Ginger jest kardamon. Oprócz tego, że nadaje szczególnie pikantny smak wypiekom, herbacie, kawie, leczy też wiele schorzeń - zapalenie oskrzeli, astmę, poprawia krążenie krwi.
Magiczny cynamon
Nie tylko przyprawy imbirowe leczą i pomagają ludziom, ale wszystkim innym. Na przykład goździki są doskonałym środkiem moczopędnym i przeciwbakteryjnym, a ponadto od dawna są stosowane w bólach zębów.
Cynamon jest również używany jako środek przeciwbakteryjny i przeciwbakteryjny, a także relaksacyjny. Mało kto jednak wie, że kupienie u nas prawdziwego cynamonu jest prawie niemożliwe, a to bardzo droga przyprawa. Zamiast tego kupujemy chińską korę cynamonową na rynkach i w sklepach. Prawdziwy cynamon ma bardzo cienką i delikatną korę, podczas gdy cynamon ma mocną i grubą korę. Ma mniej wyraźny aromat, ale ma działanie przeciwcukrzycowe.
Wiele osób twierdzi, że jeśli w domu pachnie bułeczkami cynamonowymi lub ciastkami, czują się komfortowo i spokojnie. Być może właśnie z tego powodu można wyjaśnić eksperymentalnie udowodniony fakt - kobieta pachnąca cynamonem nieświadomie wzbudza zainteresowanie mężczyzn. Swoją drogą wiele przypraw to afrodyzjaki - wzmacniają popęd seksualny. Należą do nich między innymi kminek, anyż, wanilia, a także kardamon i imbir, który również rozpala ogień namiętności …
Natalia Trubinovskaya