W prefekturze Gifu co roku odbywa się największy festiwal os w kraju „Kushihara hebo matsuri”. „Hebo” nazywane jest tutaj dwoma typami czarnych os, które nie są szczególnie agresywne (dlatego łatwiej je złapać).
Festiwal odbywa się w pierwszą niedzielę listopada, gniazda szerszeni sprowadzane są z całej Japonii, właściciel najcięższego zostaje zwycięzcą i otrzymuje nagrodę.
Kilka miesięcy przed festiwalem łapacze os wychodzą do lasu i wypuszczają przynętę na osy (świeże ryby). Osy po zjedzeniu ryb wracają do swoich gniazd, a najważniejsze jest, aby nadążyć za nimi i znaleźć gniazdo szerszeni. Gniazdo umieszcza się w specjalnej drewnianej skrzyni, w której osy rosną aż do jesieni, nie są dotykane, dopóki nie pojawią się larwy.
Tradycja jedzenia os w pożywieniu stopniowo zanika w Japonii, przestrzegają ją głównie przedstawiciele starszego pokolenia w regionie Ena w prefekturze Gifu, gdzie znajduje się wioska Kushihara, a także w położonej na północnym wschodzie Nakatsugawa.
W Kushiharze hodowla os jest rodzajem kolektywnego hobby, częścią życia społecznego.
Film promocyjny:
Nic więc dziwnego, że w 1993 roku w Kushiharze postanowili zachować tradycję i zaczęli corocznie organizować duży festiwal, który zazwyczaj transmitowany jest przez telewizję ogólnopolską.
Ale coraz mniej osób interesuje się osami, starzy umierają, młodzi wyjeżdżają do miast.
Lokalny specjał na bazie czarnych os i ryżu w specjalnym sosie. Na festiwalu sprzedawane są gniazda os dla tych, którzy chcą ugotować przysmak w domu, wszystkich potraw z osiki można spróbować już na festiwalu: smażone osy, osy czekoladowe, smażone szerszenie (dobra przekąska do piwa), osy z ryżem.
Mimo zainteresowania festiwalem, istnieje niebezpieczeństwo - tradycja wkrótce przeminie, ale dopóki żyje choćby jeden prawdziwy łapacz os, istnieje.