Istnieje opinia, że dziś prawie wszystko, co trafia na nasz stół, zawiera GMO - organizmy modyfikowane genetycznie. Po części te podejrzenia są uzasadnione. Pomimo tego, że na świecie aktywnie uprawia się tylko 3 rośliny GM, na rynku jest 27 upraw GM (336 odmian), których ślady można znaleźć w wielu produktach.
GMO
Organizmy zmodyfikowane genetycznie to rośliny, zwierzęta i bakterie, w których obce geny są osadzone w ich DNA, aby poprawić wszelkie użyteczne właściwości laboratoryjne. Niektóre obiekty są sadzone w obce geny, aby zwiększyć ich odporność na wirusy, pestycydy (środki do zwalczania szkodników) i herbicydy (środki chwastobójcze), inne - w celu zwiększenia plonów i odporności na niekorzystne warunki środowiskowe. W przeciwieństwie do selekcji, w której nowy gatunek rośliny pojawia się ze skrzyżowania organizmów należących do tego samego gatunku biologicznego, inżynieria genetyczna ingeruje w genotyp, wprowadzając do niego gen z obcego rodzaju.
Rośliny GM
Aby zwiększyć zawartość białka w kukurydzy, do jej struktury genetycznej wstawiono gen szczura. Podobnie urodziły się odporne na zimno pomidory z genem storni północnoatlantyckiej lub meduzy, odporna na suszę pszenica z genem skorpiona, chronione przed pasożytami jabłko z genem ćmy, odporna na herbicydy soja z genem E. coli, chronione przed szkodnikami ziemniaki z genem przebiśnieg i ryż z genem ludzkim. wątroba. Nawiasem mówiąc, gen szczura został również użyty do zwiększenia zawartości witamin w szpinaku, którego materiał został wstawiony do DNA świni, aby wyhodować rasę z chudym mięsem.
Pomimo tego, że od 1999 r. Import produktów zawierających GMO jest dozwolony w Rosji, na jej terytorium obowiązuje zakaz upraw genetycznie zmodyfikowanych, chociaż w światowym rolnictwie rośnie zainteresowanie odmianami z mutacjami. Władze USA, Argentyny, Paragwaju, Indii, Kanady, Brazylii, RPA, Chin, Bangladeszu nie widzą zagrożenia w roślinach GM, pozwalając rolnikom na obsianie swoich pól unikalnymi odmianami buraków cukrowych, papai, bakłażana, słodkiej papryki i pomidorów.
Film promocyjny:
Jednak powierzchnia zasiewów tych upraw jest zbyt skromna, aby można było je eksportować. Obecnie na świecie istnieją 4 uprawy GMO uprawiane na naprawdę dużą skalę. Są to soja, kukurydza, rzepak i bawełna, które nie są wykorzystywane do celów spożywczych.
Soja
Obecnie 95% soi uprawianej na naszej planecie jest modyfikowanych genetycznie. I chociaż ten przedstawiciel rodziny roślin strączkowych, uznany magazyn białka roślinnego, rzadko obnosi się w czystej postaci na talerzach Rosjan, jest częścią ogromnej ilości spożywanego codziennie pożywienia. Soja transgeniczna, którą można ukryć na etykiecie produktu pod nazwami „lecytyna”, „tłuszcz roślinny”, „białko roślinne”, „mąka sojowa”, „serwatka roślinna”, „E322”, używana jest do produkcji mięsa i przetworów mlecznych.
Wszystkie półprodukty mięsne i nabiał zawierają w swoim składzie wystarczającą ilość soi GM, której część w tanich produktach może sięgać 70-90%. Nawiasem mówiąc, nie należy wybierać na korzyść kupowania nieprzetworzonego mięsa, ponieważ na rynku rosyjskim 40% tego produktu jest pochodzenia obcego, aw większości krajów specjalizujących się w eksporcie tego produktu dozwolone jest tuczenie żywca soją GM. Olej sojowy GM jest dodawany do różnych past i sosów, a syntetyzowane z niego środki strukturyzujące, słodzące i barwiące służą jako składniki produktów piekarniczych i cukierniczych, a nawet są stosowane w żywności dla niemowląt.
kukurydza
Kukurydza GM, szeroko uprawiana w obu Amerykach, Afryce Południowej i na Filipinach, jest bardzo popularna w rolniczym segmencie rynku światowego. Według biologa Aleksandra Wiktorowa, jedna część zbiorów genetycznie zmodyfikowanych odmian kukurydzy jest wykorzystywana w tych krajach do produkcji alkoholu etylowego i syropów cukrowych, a druga jest wykorzystywana jako pasza dla zwierząt.
Kukurydza GMO jest również używana w konserwach, płatkach śniadaniowych (paluszki kukurydziane, płatki, mieszanki musli) i wypiekach jako „wzmacniacz mąki”, kwas askorbinowy lub „impregnat do ciasta”. Czytając skład tego czy innego produktu, nie można zapominać o nazwach „polenta”, „mąka kukurydziana” i „olej kukurydziany”, „skrobia”, „syrop o wysokiej zawartości fruktozy”, „melasa”, ponieważ często kryją one ten sam GMO -kukurydza.
Rzepak
Odporny na herbicydy, GMO rzepak stanowi 95% kanadyjskich plantacji rzepaku. Zawierając jednocześnie kilka kwasów tłuszczowych, w przemyśle spożywczym wykorzystywany jest do produkcji oleju rzepakowego, który jest stosowany zarówno jako samodzielny produkt, jak i jako integralna część przy produkcji margaryny. Najbardziej udanym wariantem rzepaku GM jest odmiana Canola, z której wyciska się lwią część oleju o tej samej nazwie.
Różne GMO
Oprócz wymienionych produktów spożywczych, które zawierają GMO w takiej czy innej formie, istnieje cała lista produktów spożywczych, które mają swój genetycznie zmodyfikowany odpowiednik na świecie. Wśród owoców i jagód podobne odmiany to arbuz, wiśnia, ananas, banan, malina, melon, kokos, truskawka, winogrono, kiwi, śliwka, mango. W rodzinie zbóż bliźnięta GM znajdują się w słoneczniku, trzcinie cukrowej, jęczmieniu, sorgo, aw kręgu warzyw kalafior, brokuły, groch, marchew, cebula, ogórek, cukinia i dynia są reprezentowane przez modyfikacje transgeniczne.
Nawet mieszkańcy podwodnego świata, w którym tilapia, karp, łosoś i około 15 innych gatunków ryb mają krewnych ze zmienionymi genami, zwrócili uwagę inżynierów genetycznych. Ponadto GMO mogą być zawarte w suplementach diety przyjmowanych z pożywieniem.
Ashkhen Avanesova