Za pięć lat będziemy jeść żywność zmodyfikowaną CRISPR, mówi genetyk, który miał swój udział w wynalezieniu tej niesamowitej technologii edycji genów. Podczas gdy etycy dyskutują o zastosowaniu CRISPR w zdrowiu ludzi, twórca narzędzia uważa, że znajdzie on lepsze zastosowanie w ulepszaniu naszej żywności. „Myślę, że w ciągu najbliższych pięciu lat najgłębsza rzecz, jaką zobaczymy pod względem wpływu CRISPR na życie codzienne, wydarzy się w segmencie rolnictwa” - mówi Jennifer Doudna, genetyk z Uniwersytetu Kalifornijskiego w Berkeley, która wynalazła CRISPR w swoich eksperymentach z bakteriami w 2012 roku. rok.
Jak CRISPR zmieni to, co jemy
CRISPR ma dziesiątki potencjalnych zastosowań, od leczenia chorób, takich jak anemia sierpowata, po eliminowanie pewnych dziedzicznych form ślepoty. Nie tak dawno wiele osób dalekich od nauki dowiedziało się o tym narzędziu: kiedy chiński naukowiec użył go do edycji DNA dwóch bliźniaczek. I za to poszedł do więzienia. Co więcej, sama Dudna wyraziła, delikatnie mówiąc, z dezaprobatą, pisząc na ten temat felieton do naukowca w Time.
CRISPR ma również praktyczne zastosowania - które zobaczymy w sklepach spożywczych i na polach uprawnych za dziesięć lat, powiedział Dudna.
Atrakcyjność CRISPR w segmencie żywności jest prosta: jest tańsza i prostsza niż tradycyjne metody hodowli, w tym obecnie stosowane do produkcji upraw modyfikowanych genetycznie (inaczej GMO). CRISPR jest znacznie dokładniejszy. Tam, gdzie tradycyjne metody hodowlane przecinają genom kultury tępym nożem, CRISPR działa z precyzją i precyzją skalpela.
Chcesz grzybów, które nie są brązowe? Kukurydza, która daje większy plon z metra kwadratowego? Te produkty już istnieją, chociaż nie dotarły jeszcze na talerze konsumentów. A co z truskawkami o dłuższym okresie przydatności do spożycia lub pomidorami, które lepiej się prezentują?
„Myślę, że to wszystko pojawi się stosunkowo szybko” - mówi Dudna.
Film promocyjny:
Prace nad CRISPR trwają od ponad pięciu lat, ale dopiero niedawno amerykańskie organy regulacyjne wytyczyły pewny sposób wprowadzenia produktów CRISRP na rynek.
W 2016 roku naukowcy z Pennsylvania State University użyli tego narzędzia, aby grzyby nie były brązowe, ale miały inny kolor. Zeszłej wiosny startup Pairwise zebrał 125 milionów dolarów od rolniczego giganta Monsanto, aby pracować nad produktami zmodyfikowanymi przez CRISPR i dostarczać je do sklepów przez dziesięciolecia. Miesiąc później Stefan Jansson, kierownik Wydziału Fizjologii Roślin na Uniwersytecie w Umeå w Szwecji, wyhodował i zjadł pierwszą na świecie kapustę CRISPR (odmiana jarmużu).
Niedawno kilka start-upów z Doliny Krzemowej zaczęło eksperymentować z CRISPR w celu produkcji mięsa w probówce.
Memphis Meats, startup wspierany przez znane osobistości, takie jak Bill Gates i Richard Branson, którzy stworzyli prawdziwe paluszki z kurczaka i prototypowe klopsiki z komórek zwierzęcych (bez zabijania ani jednego zwierzęcia), również używa tego narzędzia. Podobnie jak New Age Meats, kolejny startup z San Francisco, który próbuje stworzyć prawdziwe mięso bez uboju.
Zeszłej wiosny USDA uchwaliła nowe rozporządzenie w sprawie upraw, które wyłącza szereg upraw zmodyfikowanych CRISPR spod nadzoru, jakim zwykle towarzyszą konwencjonalne GMO. Dopóki uprawy te są edytowane za pośrednictwem CRISPR, nie podlegają dodatkowym obciążeniom regulacyjnym.
„Dzięki takiemu podejściu USDA stara się wprowadzać innowacje bez ryzyka” - mówi sekretarz ds. Rolnictwa Sonny Purdue. Narzędzia do edycji genomu „pomogą rolnikom robić to, do czego dążymy w USDA: robić to dobrze i karmić wszystkich”.
Pomimo mieszanych reakcji na tę inicjatywę, Dudna uważa, że żywność CRISPR może pomóc rozwiać strach przed GMO i zwiększyć świadomość roli nauki w rolnictwie. W końcu musimy wyżywić miliardy ludzi.
Czy jesteś przeciwko produktom CRISPR?
Ilya Khel