GMO to organizm zmodyfikowany genetycznie. W tym artykule skupimy się na genetycznie zmodyfikowanych roślinach transgenicznych, które są następnie wykorzystywane do wytwarzania produktów spożywczych zawierających GMO.
Rośliny transgeniczne to hybrydy ze zmienionym zestawem genów. Zmiany wprowadzane są w celu nadania roślinie pewnych użytecznych właściwości: odporności na szkodniki, mrozoodporności, plonu, zawartości kalorii.
Oto kilka przykładów. Gen skorpiona jest „dodawany” do serii genów ziemniaka. Wynik: mamy ziemniaka, którego nie jedzą żadne owady. Albo tutaj: gen flądry polarnej został wprowadzony do pomidorów i truskawek, teraz te uprawy nie boją się mrozu. Dlaczego tego potrzebujemy? Odpowiedź leży na powierzchni - naukowcy postanowili uratować Ziemian przed głodem. W zasadzie jest to poprawne, ponieważ takie pomidory można uprawiać nawet na dalekiej północy, a plony ziemniaków nie ucierpią i nie spadną dzięki wysiłkom wszechobecnych stonki ziemniaczanej.
Możesz także zrobić jabłoń, która wyda owoce tej samej wielkości, a ponadto będą pachnieć, aż w końcu zgniją. Lub wszystkie te same pomidory, piękny, regularny kształt, długotrwałe przechowywanie. Dogodnie! Lub możesz dodać do ryżu gen, który produkuje witaminę A, której wcześniej nie znaleziono w zbożach. Dlaczego potrzebujemy witamin aptecznych, oto one - naturalne.
Ogólnie doszło do tego, że przy niewielkim ruchu ręki naukowcy zwiększają plony wielu upraw, ich odporność na szkodniki oraz poprawiają inne „użyteczne” cechy roślin. Ale, jak wiadomo, z dobrymi intencjami… A jeśli wcześniej hodowcy osiągali takie wyniki przez dziesięciolecia, to teraz zajmuje to rok lub dwa.
Najbardziej powszechnymi uprawami GM są soja, kukurydza, pszenica, buraki, tytoń, bawełna, rzepak (nasiona oleiste), ziemniaki, truskawki, warzywa.
GMO - szkoda czy korzyść?
Film promocyjny:
Cała historia z GMF została rozpoczęta, aby uratować ludzkość przed głodem, ale w rzeczywistości potoczyło się to trochę inaczej.
1. Stosowanie żywności zawierającej GMO może prowadzić do reakcji alergicznych, a ponadto wcale nie jest nieszkodliwe. Na przykład w USA, gdzie żywność modyfikowana genetycznie jest swobodnie spożywana w żywności, około 70% populacji cierpi na alergie. W Szwecji, gdzie takie produkty są zakazane, tylko 7%. To nie jest przypadek.
2. Konsekwencją spożywania pokarmów z transgenami jest naruszenie struktury błony śluzowej żołądka, pojawienie się opornej na antybiotyki mikroflory jelitowej.
3. Inną konsekwencją może być obniżenie odporności całego organizmu (70% odporności człowieka - w jelitach), a także zaburzenia metaboliczne.
4. Żywność zawierająca GMO może wywołać raka. Transgeny mają tendencję do integracji z aparatem genetycznym mikroorganizmów jelitowych, a to już jest mutacja. Jak wiesz, to mutacje komórek prowadzą do rozwoju komórek rakowych.
Powaga tych zagrożeń pośrednio potwierdza jeden fakt: w Stanach Zjednoczonych, które są głównym lobbystą na rzecz żywności transgenicznej na świecie, coraz więcej ludzi odmawia spożywania żywności GM.
Nawiasem mówiąc, w Rosji nie wolno komercyjnie hodować pojedynczej rośliny transgenicznej.
Skąd wiesz, które produkty zawierają GMO?
Rospotrebnadzor sporządził listę ponad 100 nazw produktów spożywczych i surowców pozyskiwanych z wykorzystaniem organizmów modyfikowanych genetycznie. Z tym mamy do czynienia najczęściej.
Lista produktów, w których mogą występować GMO:
1. Soja i jej formy (fasola, kiełki, koncentrat, mąka, mleko itp.).
2. Kukurydza i jej formy (mąka, zboża, prażona kukurydza, masło, chipsy, skrobia, syropy itp.).
3. Ziemniaki i ich formy (półprodukty, suche tłuczone ziemniaki, frytki, krakersy, mąka itp.).
4. Pomidory i ich formy (makarony, puree ziemniaczane, sosy, keczupy itp.).
5. Cukinia i produkty z niej wykonane.
6. Buraki cukrowe, buraki stołowe, cukier wytworzony z buraków cukrowych.
7. Pszenica i produkty z niej wytwarzane, w tym chleb i pieczywo.
8. Olej słonecznikowy.
9. Ryż i produkty go zawierające (mąka, granulki, płatki, frytki).
10. Marchewki i produkty je zawierające.
11. Cebula, szalotka, por i inne warzywa cebulowe.
Warto również zapamiętać nazwy niektórych firm, które zgodnie z rejestrem państwowym aktywnie wykorzystują GMO w swoich produktach:
Kelloggs (Kellogs) - produkuje płatki śniadaniowe, w tym płatki kukurydziane
Nestle (Nestlé) - produkuje czekoladę, kawę, napoje kawowe, żywność dla niemowląt
Heinz Foods (Hayenz Foods) - produkuje keczup, sosy
Hersheys (Hershis) - produkuje czekoladę, napoje bezalkoholowe
Coca-Cola (Coca-Cola) - Coca-Cola, Sprite, Fanta, Tonik Kinley
McDonalds (McDonald's) - sieć „restauracji” typu fast food
Danon (Danone) - produkuje jogurty, kefir, twarożek, żywność dla niemowląt
Similac (Similak) - produkuje żywność dla niemowląt
Cadbury (Cadbury) - produkuje czekoladę, kakao
Mars - produkuje czekoladę Mars, Snickers, Twix
PepsiCo (Pepsi-Cola) - Pepsi, Mirinda, Seven-Up.
Niestety etykietowanie nie stało się dla naszych producentów praktyką. Kupując produkty w sklepie, można jedynie pośrednio określić prawdopodobieństwo obecności GMO w produkcie.
Jeśli na etykiecie jest napisane, że produkt jest wyprodukowany w USA i zawiera soję, kukurydzę, rzepak lub ziemniaki, to jest bardzo duża szansa, że zawiera składniki GM.
Większość produktów na bazie soi, które nie są produkowane w Stanach Zjednoczonych, ale poza Rosją, może być również transgenicznych. Jeśli etykieta z dumą mówi „białko roślinne”, najprawdopodobniej jest to soja i najprawdopodobniej transgeniczne.
Często GMO mogą być ukryte za indeksami E. Nie oznacza to jednak, że wszystkie suplementy E. zawierają GMO lub są transgeniczne. Musisz tylko wiedzieć, które E może w zasadzie zawierać GMO lub ich pochodne.
Jest to przede wszystkim lecytyna sojowa lub lecytyna E-322: wiąże wodę i tłuszcze i jest stosowana jako składnik tłuszczowy w mleku, ciastkach, czekoladzie, ryboflawinie (B2) inaczej znanej jako E-101 i E-101A. z mikroorganizmów GM. Jest dodawany do płatków zbożowych, napojów bezalkoholowych, żywności dla niemowląt i produktów odchudzających. Karmel (E-150) i ksantan (E-415) można również wytwarzać z ziaren GM.
Inne dodatki, które mogą zawierać składniki GM: E-153, E-160d, E-161c, E-308-9, E-471, E-472a, E-473, E-475, E-476b, E -477, E-479a, E-570, E-572, E-573, E-620, E-621, E-622, E-633, E-624, E-625, E-951.
Czasami na etykietach nazwy dodatków są podane tylko słownie, muszą też mieć możliwość nawigacji. Rozważmy najczęstsze komponenty.
Olej sojowy: stosowany w sosach, pastach, ciastach i potrawach smażonych w głębokim tłuszczu w postaci tłuszczu w celu nadania dodatkowego smaku i jakości.
Olej roślinny lub tłuszcze roślinne: najczęściej spotykane w herbatnikach, mocno smażonych potrawach, takich jak frytki.
Maltodekstryna: rodzaj skrobi, który działa jako „główny składnik” stosowany w żywności dla niemowląt, zupach w proszku i deserach w proszku.
Glukoza lub syrop glukozowy: cukier, który można wyprodukować ze skrobi kukurydzianej, jest używany jako słodzik. Występuje w napojach, deserach i produktach instant.
Dekstroza: podobnie jak glukoza, może być wytwarzana ze skrobi kukurydzianej. Stosowany do ciast, chipsów i herbatników w celu uzyskania brązowego koloru. Stosowany również jako słodzik w wysokoenergetycznych napojach sportowych.
Aspartam, aspasvit, aspamix: słodzik, który może być produkowany przez genetycznie zmodyfikowane bakterie, podlega ograniczeniom w wielu krajach i zgłoszono wiele skarg od konsumentów w Stanach Zjednoczonych, głównie związanych z utratą przytomności. Aspartam znajduje się w napojach gazowanych, napojach dietetycznych, gumie, keczupie i nie tylko.
Praktyczne porady dla konsumentów
Większość GMO znajduje się w kiełbasach (do 85%), a znalezienie kiełbas lub kiełbas bez transgenów jest prawie cudem. Kiełbasy gotowane i kiełbasy są szczególnie gęsto nasycone soją modyfikowaną genetycznie. Nawiasem mówiąc, w różnych półproduktach roi się od transgenów - pierogi, pasty, naleśniki. Popularne pierogi „Lewada” i „Trzy Niedźwiedzie”, a także większość producentów kiełbas łowionych jest przy użyciu GMO.
Na drugim miejscu pod względem zawartości GMO znajduje się żywność dla niemowląt. 70% całej żywności dla niemowląt na Ukrainie zawiera składniki modyfikowane genetycznie. Co więcej, prawie niemożliwe jest stwierdzenie, że słoik pysznego przecieru zawiera transgen, ponieważ nie piszą o tym na etykiecie. Wśród producentów, którzy nie wahają się używać komponentów GM, Nestlé i Danone, Similac. Zastanów się, czy słynna „Rastishka” jest tak przydatna dla Twojego dziecka. Ale to dzieci poniżej 4 roku życia są najmniej chronione przed działaniem transgenów.
Choć brzmi to źle, staraj się unikać jedzenia dla niemowląt. Karm dziecko piersią, delektuj się przecierami ze świeżych owoców i warzyw. Nawiasem mówiąc, każdy kompot jest znacznie bardziej przydatny niż soki „z puszki”. Ale jeśli nadal musisz kupować zboża i mieszanki, unikaj produktów powyższych marek.
Trzecia pozycja to wyroby cukiernicze i piekarnicze. Soja GMO jest hojnie dodawana do ciastek i czekolady, mąki, słodyczy i lodów, sody. Niemożliwe jest zidentyfikowanie takich dodatków dla przeciętnego człowieka. To prawda, że chleb, który nie starzeje się przez długi czas, zawiera w stu procentach transgenów. Wśród firm złapanych przez Greenpeace na stosowanie GMO są słynne Mars and Snickers, Cadbury, Coca-Cola, Pepsi. Spośród firm krajowych firma cukiernicza „Konti” przeszła dobrowolne testy i tylko na jej produktach znajduje się zielona ikona „Nie zawiera GMO”.
80% amerykańskiego eksportu zawiera GMO, więc unikaj amerykańskich produktów. Kupuj na zasadzie - wszystko, co jest reklamowane, jest niedozwolone. Szybkie śniadania Nestlé, pożywne Snickers, jogurty Danone itp. - wszyscy ci producenci znajdują się na „czarnej liście” Greenpeace.
Cóż, trzej „przywódcy” zostali zdeterminowani. Ale to nie wszystko. 30% rynku herbaty i kawy zawiera GMO. Ziarna soi transgeniczne są z powodzeniem wykorzystywane do produkcji fast foodów (McDonald's), mleka skondensowanego, keczupów oraz sosów (Heinz Foods). Niepokoi też kukurydza w puszkach (wybierz węgierski - GMO są tam zabronione). I oczywiście warzywa.
Jak rozpoznać warzywa GM?
Bardziej szczegółowo omówię warzywa i owoce. Kupujesz je na rynku od „babć”. W porządku. Ale to nie gwarantuje braku transgenów. W końcu nie wiadomo, jakie nasiona kupiły babcie.
1. Praktycznie nie psują się i nie interesują owadów. Dlatego kupujcie „pogryzione” ziemniaki, które mają różne rozmiary. W końcu doskonały ziemniak tej samej wielkości to sztuczka genetyków.
2. Wszystkie warzywa GM są zwykle przechowywane przez długi czas (ze względu na „wklejone” geny) i wyglądają idealnie. Unikaj więc błyszczących, dużych pomidorów, szykownych truskawek, jabłek „jak na zdjęciu”. Natura tworzy warzywa, które nie są całkiem „piękne” i nie mają idealnego kształtu. To inżynierowie genetyczni „produkują” warzywa, które zaspokajają potrzeby każdego klienta.
3. Produkty GM po krojeniu nie tracą kształtu i nie przepuszczają soku. Oto kolejny wskaźnik dla Ciebie. Ale odważnie kupuj grykę, nie została jeszcze zmodyfikowana.
Autor: Butakova Olga Alekseevna
