Krótka recenzja
Merisant stworzył zupełnie nową linię sztucznych słodzików wzmocnionych witaminami i minerałami pod marką Equal Plus i dostępnych w trzech wersjach: witamina C i cynk; Witaminy z grupy B; formuła antyoksydacyjna z witaminami C i E.
Produkty są sprzedawane jako „dobre źródło” tych składników odżywczych, a jedno opakowanie zapewnia 10% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały.
Dodatek witamin i minerałów nie odwraca negatywnych skutków zdrowotnych sztucznych słodzików. Badania wykazały, że zwiększają ryzyko otyłości, cukrzycy typu 2, zespołu metabolicznego i chorób pokrewnych.
***
Według najnowszych statystyk prawie 40% dorosłych Amerykanów, ponad 18% nastolatków i prawie 14% dzieci ma obecnie nie tylko nadwagę, ale i otyłość, a głównym czynnikiem są przetworzona żywność i słodzone napoje.
Niestety, wiele osób myli się, sądząc, że sztucznie słodzona żywność to zdrowy wybór, który ogranicza spożycie kalorii. Wcale tak nie jest.
Z biegiem lat coraz więcej badań wykazało, że sztuczne słodziki zwiększają ryzyko otyłości i cukrzycy typu 2, być może nawet bardziej niż cukier. Niedawnym przykładem są badania na zwierzętach przedstawione na konferencji Experimental Biology Conference w San Diego w 2018 roku.
Film promocyjny:
Analizuje, jak różne substancje słodzące wpływają na używanie i przechowywanie żywności w organizmie oraz jak wpływają na funkcjonowanie naczyń. Stwierdzono, że cukier i sztuczne słodziki powodują zaburzenia, choć na różne sposoby.
Po diecie bogatej w sztuczne słodziki (aspartam lub acesulfam potas) lub cukry (glukoza lub fruktoza) przez trzy tygodnie, we wszystkich grupach odnotowano niekorzystne skutki. Wszystkie miały podwyższony poziom lipidów (tłuszczów) we krwi, ale we krwi zwierząt gromadziły się również sztuczne substancje słodzące, które poważniej uszkadzały wyściółkę naczyń krwionośnych.
Najnowsza moda: bogate w składniki odżywcze sztuczne słodziki
Pomimo takich dowodów rynek sztucznych słodzików nadal się rozwija. Merisant wprowadził na rynek nowy bezkaloryczny słodzik o nazwie Sugarly Sweet wyłącznie na Amazon pod koniec stycznia 2019 r., Jak donosi Food Navigator, a także stworzył zupełnie nową linię sztucznych słodzików wzbogaconych witaminami i minerałami.
Wzmocnione słodziki są sprzedawane pod marką Equal Plus i są dostępne w trzech smakach: witamina C i cynk, witaminy B3, B5 i B12 lub witaminy C i E. Produkty są reklamowane jako „dobre źródło” tych składników odżywczych, z których jedna torebka dostarcza 10% zalecane dzienne spożycie witamin i minerałów.
Efekty metaboliczne słodzików o zerowej zawartości kalorii
Ważne jest, aby zrozumieć, że chociaż sztuczne słodziki nie mają (lub mają bardzo mało) kalorii, są nadal aktywne metabolicznie. Jak wyjaśniono w artykule z 2016 roku, The Metabolic Effects of Non-nutritive Sweeteners, wiele badań powiązało je ze zwiększonym ryzykiem otyłości, insulinooporności, cukrzycy typu 2 i zespołu metabolicznego. W artykule przedstawiono trzy mechanizmy, dzięki którym sztuczne słodziki przyczyniają się do zaburzeń metabolicznych:
- Zakłócają odruchy warunkowe, które przyczyniają się do kontroli glukozy i homeostazy energetycznej.
- Niszczą mikroflorę jelitową i powodują nietolerancję glukozy
- Oddziałują z receptorami słodkiego smaku wyrażanymi w układzie pokarmowym, które biorą udział w wchłanianiu glukozy i wyzwalają wydzielanie insuliny.
Oprócz słodkich kubków smakowych na języku, te w jelitach w odpowiedzi na słodki smak uwalniają również cząsteczki sygnałowe do krwiobiegu, zmuszając w ten sposób trzustkę do uwalniania insuliny, przygotowując się na gwałtowny wzrost poziomu glukozy (co nastąpi, jeśli zjesz cukier).
Sztuczne słodziki są toksyczne dla bakterii jelitowych
Sztuczne słodziki mają również znacząco inny wpływ na mikrobiom jelitowy niż cukier. Podczas gdy cukier jest szkodliwy, ponieważ odżywia szkodliwe mikroby, sztuczne słodziki są jeszcze gorsze, ponieważ w zasadzie są toksyczne dla bakterii jelitowych.
W badaniu z 2008 roku sukraloza (Splenda) zmniejszyła ilość bakterii jelitowych nawet o 50 procent, kierując się szczególnie do tych, które mają ważne korzyści zdrowotne. Wystarczy siedem małych saszetek Splendy, aby negatywnie wpłynąć na mikrobiom jelitowy.
Oprócz niezliczonych skutków ubocznych związanych z zaburzeniami mikrobiomów jelitowych, sukraloza została również powiązana z wieloma innymi skutkami zdrowotnymi. Aby zapoznać się z wyborem badań, zobacz Badania ujawniają szokujące informacje o efektach ubocznych Splendy, które obejmują również długą listę badań pokazujących, że sztuczne słodziki powodują przyrost masy ciała i zaburzenia metaboliczne.
Nowsze badania potwierdziły i rozszerzyły te ustalenia, pokazując, że wszystkie obecnie zatwierdzone sztuczne słodziki zaburzają mikrobiom jelitowy. Badanie na zwierzętach opublikowane w czasopiśmie Molecules w październiku 2018 roku wykazało, że aspartam, sukraloza, sacharyna, neotam, Advantam i acesulfam potas-K powodują uszkodzenia DNA i zakłócają normalną i zdrową aktywność bakterii jelitowych.
Chociaż stwierdzono, że wszystkie sześć rodzajów sztucznych słodzików są toksyczne dla bakterii jelitowych, istnieją indywidualne różnice w rodzaju i ilości powodowanych przez nie szkód:
- Sacharyna wyrządziła największe szkody, wykazując działanie cytotoksyczne i genotoksyczne, to znaczy jest toksyczna dla komórek i uszkadza informację genetyczną w komórce (co może powodować mutacje).
- Neotam był przyczyną zaburzeń metabolicznych u myszy, a także zwiększał stężenie kilku kwasów tłuszczowych, lipidów i cholesterolu. Ten słodzik powoduje również zmniejszenie ilości kilku genów jelitowych.
- Aspartam i acesulfam potasowy-K - z których ten ostatni powszechnie występuje w suplementach sportowych, powoduje uszkodzenie DNA
Sztuczne słodziki mogą powodować rozpad mięśni
Inne niedawne badania, o których wspomniano już na początku tego artykułu, wykazały, że oprócz uszkadzania naczyń krwionośnych i zwiększania ryzyka otyłości i cukrzycy typu 2, sztuczne słodziki powodują również rozpad mięśni.
Główny autor i dr Brian Hoffman, adiunkt inżynierii biomedycznej na Marquette University i Wisconsin College of Medicine, wyjaśnił: „[Sztuczne] substancje słodzące oszukują organizm.
A kiedy organizm nie otrzymuje potrzebnej energii, ponieważ potrzebuje trochę cukru do prawidłowego funkcjonowania, potencjalnie znajduje źródło gdzie indziej.” Mięśnie są jednym z takich alternatywnych źródeł.
Neurobiologia jedzenia - korzyści i sposób, w jaki sztuczne słodziki nakłaniają organizm do jedzenia więcej
Artykuł, opublikowany w Yale Journal of Biology and Medicine w 2010 roku, skupił się w szczególności na neurobiologii głodu cukru i wpływie sztucznych słodzików w kontekście neurobiologii nagradzanej żywności. Jak wyjaśniono w tym artykule:
Napoje „dietetyczne” wiążą się ze zwiększonym ryzykiem udaru i zawału serca
W powiązanych wiadomościach niedawne badanie obserwacyjne American Heart Association (AHA) wykazało, że w porównaniu z piciem jednego lub mniej „dietetycznych” napojów tygodniowo, dwa lub więcej sztucznie słodzonych napojów dziennie zwiększa ryzyko udaru, zawału serca i przedwczesnej śmierci u kobiet. powyżej 50 lat odpowiednio o 23, 29 i 16 proc.
Ryzyko jest szczególnie wysokie w przypadku kobiet bez chorób serca w wywiadzie, otyłych i / lub Afroamerykanek. W badaniu wzięło udział ponad 81,700 kobiet z badania obserwacyjnego Women's Health Initiative, podłużnego badania zdrowia obejmującego prawie 93680 kobiet po menopauzie w wieku od 50 do 79 lat.
Średni okres obserwacji wynosił blisko 12 lat. Według autorów:
W towarzyszącym artykule redakcyjnym „Sztuczne słodziki. Prawdziwe ryzyko”, Hannah Gardener, asystentka naukowa na Wydziale Neuronauki na Uniwersytecie w Miami i dr Mitchell Elkind sugerują picie czystej wody zamiast nieodżywczych słodzonych napojów, ponieważ jest to najbezpieczniejszy i najzdrowszy napój o niskiej zawartości kalorii.
Jeśli chcesz smaku, po prostu wyciśnij świeżą cytrynę lub limonkę do wody mineralnej. Zawsze, gdy potrzebujesz odrobiny słodzika podczas gotowania, pieczenia lub picia, pamiętaj o swoim wyborze.
Zdrowe substytuty cukru
Dwa najlepsze substytuty cukru to Stevia i Lo Han Guo (pisane również jako Lo Han Guo). Stewia, bardzo słodkie zioło pozyskiwane z liści rośliny stewii w Ameryce Południowej, jest sprzedawane jako suplement. W swojej naturalnej postaci jest całkowicie bezpieczny i może być stosowany do słodzenia większości potraw i napojów.
Lo Han Guo jest podobny do stewii, ale to mój ulubiony. Używam zapachu wanilii marki Lakanto i to prawdziwy rarytas. Owoc Lee Han był używany od wieków jako słodzik i jest około 200 razy słodszy od cukru.
Trzecią opcją jest użycie czystej glukozy, znanej również jako dekstroza. Glukoza ma 70 procent słodyczy sacharozy, więc do podobnej słodyczy potrzeba trochę więcej, więc jest nieco droższa niż zwykły cukier.
Jednak jest to dobre dla zdrowia, ponieważ nie zawiera w ogóle fruktozy. W przeciwieństwie do fruktozy, glukoza może być stosowana bezpośrednio w każdej komórce twojego ciała i jako taka jest znacznie bezpieczniejsza niż cukier.
Autor: dr Mercola