Na początku czerwca 2011 roku Niemcy stały się areną międzynarodowego skandalu: infekcja jelitowa na północy kraju zaczęła kosić ludzi na prawo i lewo. Próbując ustalić źródło infekcji, Niemcy konsekwentnie winili za to hiszpańskie ogórki, świeże pomidory i sałatę lub kiełkującą fasolę. Jedno było jasne: „schronieniem” dla zabójczej E. coli E. coli były świeże warzywa. Nasz główny lekarz sanitarny zdelegalizował ich. Jego inicjatywę poparł premier: „Nie możemy zatruć naszego narodu”. To wszystko jest jasne. A nawet dobrze. Problem jest inny: nie ma bezpiecznej żywności. Każdego dnia zatruwamy się - przy śniadaniu, przy obiedzie i przy kolacji …
To, czy cywilizacja jest dobra, czy zła, jest tematem na dużą oddzielną dyskusję. Weźmy tylko jeden aspekt cywilizacyjny - jedzenie. Faktem jest, że gotowanie jest łatwiejsze - odkąd żywność była produkowana masowo. Wygodny, zwłaszcza dla kawalerów. Kiełbaski szmyackie na patelni, bulgotać warzywa z torby w rondlu. Potem wszystko polał keczupem i majonezem - i to wszystko. Pyszne. Właśnie. I to jest bardzo szkodliwe.
Ale wydaje się, że zbawienie jest blisko: wystarczy kupić świeżą żywność i ugotować ją w domu. Jest bardziej ekonomiczny i zdrowszy. Możesz zgodzić się z pierwszym punktem, ale nie z drugim.
Wydaje się, że „mistrzem użyteczności” wśród wszystkich produktów są zielenie: koperek, pietruszka, kolendra, bazylia, sałata, cebula. Zawierają karoten i kwasy - foliowy, nikotynowy i askorbinowy oraz sole fosforu i wapnia, a także witaminy B, B2, PP, B, C, A, E oraz żelazo i potas! Cóż, kompletny zestaw! Ale to właśnie warzywa sałatkowe amerykańscy naukowcy umieścili w TOP-10 najniebezpieczniejszych produktów ostatniej dekady: według statystyk użycie pietruszki, kopru i innych im podobnych spowodowało 13 600 chorób. Okazało się, że w puszystych gałązkach, infekcjach noro- i rotowirusów, Escherichia coli i Salmonella czują się bardzo dobrze. Ponadto w zielonych pędach gromadzi się ogromna ilość szkodliwych substancji toksycznych: wpływają na warunki ich uprawy. W końcu trzeba przyznać, że kupując zieleninę w supermarkecie czy na targu, nie wiadomo, na jakiej glebie rosła,czym był zapłodniony itp. … i tak dalej.
Na drugim miejscu Amerykanie złożyli jaja, które wywołały 11163 choroby, trzecie - ziemniaki, które wywoływały 3659 dolegliwości, na czwartym - z wynikiem 3409 ran - ostrygi, na piątym - jagody (3397 chorób), na szóstym - pomidory (3292)., na siódmym - ser (2 761), na ósmym - lody (2594), na dziewiątym - tuńczyk (2341), a wreszcie na dziesiątym miejscu brukselka, która zdołała przywołać do życia 2000 dolegliwości.
Podczas smażenia ziemniaków uwalnia się akrylamid, który powoduje raka, a także wpływa na aparat genetyczny komórek. Przez ściany żołądka ten mutagen-czynnik rakotwórczy przedostaje się do krwiobiegu, a następnie do serca. W rankingu szkodliwej żywności, opracowanym przez Amerykanów, ziemniaki zajęły zaszczytne trzecie miejsce: powodują 3659 dolegliwości!
Strajki tuńczyka
Spośród wszystkich powyższych tylko ostrygi i tuńczyk są z nami pośrednio powiązane: te przysmaki z reguły do nas nie docierają. Ale Europejczycy i Amerykanie muszą mieć uszy otwarte: toksyczne białko skombrotoksyny, powstałe w wyniku niewłaściwego zamrażania i przechowywania ryb i owoców morza, może spowodować poważne zatrucie. Ponadto nie da się tutaj uniknąć zwykłej biegunki i wymiotów: zestaw obejmuje gorączkę, wysypkę, silny ból brzucha, tachykardię, a nawet utratę wzroku. Co jest typowe: można się zatruć zarówno tuńczykiem z puszki, jak i schłodzonym …
Jajka to również miłośnicy umieszczania osoby w szpitalnym łóżku, a raczej przywiązania do instytucji zwanej WC. W 93% przypadków przyczyną zatrucia jest notoryczna salmonella. Oczywiście chorobie można zapobiec: przed ugotowaniem danego dania jaja należy dokładnie umyć, a następnie poddać odpowiedniej obróbce cieplnej (włożyć koniec do torebki, ugotować na miękko i ajerkoniak). Łatwiejsze niż gotowana na parze rzepa. Pamiętasz teraz, kiedy ostatnio myłeś jajka kurze (przepiórcze, kacze, strusie)? Dlatego jesteś zagrożony.
Współczesne realia są takie, że aby skomponować zdrową dietę, potrzebne są konsultacje co najmniej pięciu specjalistów - dietetyka, chemika, lekarza, biologa i weterynarza. Nawiasem mówiąc, wysiłki tej firmy skompilowały pięć zabronionych produktów. Nie było tu otwarcia: soda, batony czekoladowe, wszelkiego rodzaju parówki i kiełbasy, tłusta wieprzowina z frytkami zasłużenie zajęły miejsca na podium.
Zdjęcie: Credit unknown / paranormal-news.ru
Pierwsze miejsce zajęły chipsy z sodą: te „produkty” składają się w 90% z „odczynników” wypożyczonych z laboratorium chemicznego i nie mają nic wspólnego z jedzeniem! Powiedzieć, że są niezdrowe, to nic nie mówić. Chipsy - to połączenie węglowodanów, tłuszczów i smaków - są nasycone olejem i solą. Ale to nie wszystko: podczas gotowania akrylamid uwalnia się podczas procesu smażenia. Ta niezwykle szkodliwa substancja powoduje raka, a także wpływa na aparat genetyczny komórek, dlatego jest znana zarówno jako czynnik rakotwórczy, jak i mutagen. Przez ściany żołądka przedostaje się do krwiobiegu, a następnie do serca. Skutkiem nadmiernego spożycia „chrupiącego” jest co najmniej niewydolność serca, co najwyżej - rak.
Czający się zabójca
„Okej” - mówisz. „Przekonali: koniec z frytkami”.
Niestety, porzucając szczerą chemię, nie będziesz w stanie pozbyć się akrylamidu, ponieważ jest on zawarty w tak ukochanej przez nas kawie (zwłaszcza rano), smażonych ziemniakach, drobiu, rybach, owocach morza i chlebie. iw chlebie, w paluszkach kukurydzianych i na suchym śniadaniu - ulubiony przysmak naszych dzieci. Ale nawet jeśli nagle odnajdziesz w sobie siłę i od razu wykluczysz wszystkie powyższe produkty ze swojej diety, wszechobecny akrylamid i tak Cię dopadnie: kiedy np. Upieczesz domowe ciasta, naleśniki czy zaczniesz smażyć ziemniaki z grzybami. Ponieważ wysoka temperatura występująca podczas pracy piekarnika, grilla czy palników elektrycznych i gazowych przyczynia się do syntezy czynnika rakotwórczego: akryloamid powstaje w wyniku reakcji aminokwasu asparaginy i cukrów.
Najbardziej zdumiewające jest to, że przez długi czas naukowcy nawet nie podejrzewali, jak straszna substancja kryje się na przykład w pieczywach lub suchych śniadaniach. W przypadku samego akrylamidu badacze od dawna byli, jak mówią, „tobą”. Wiedzieli, że substancja ma właściwości genotoksyczne, to znaczy uszkadza geny. Wiedzieli, gdzie „żyje”: w plastikowych opakowaniach, dymie tytoniowym i - w małych dawkach - w wodzie. Ale w wodzie pitnej jego ilość była zawsze dokładnie kontrolowana. I wtedy uderzył grzmot: naukowcy z Uniwersytetu Sztokholmskiego odkryli, że w wielu produktach spożywczych znajduje się czynnik rakotwórczy w ilościach przekraczających normę „wody”.
Co robić? Niestety, nie ma jednoznacznej odpowiedzi na odwieczne pytanie nawet wśród naukowców. Niektórzy wzywają do spokoju: mówią, że skoro wypiliśmy kawę w galonach i pochłonęliśmy tony płatków śniadaniowych i przeżyliśmy, oznacza to, że „plotki” o niebezpieczeństwie były przesadzone.
Inni, wręcz przeciwnie, kładą nacisk na wyjątkową szkodliwość akryloamidu. Aby nie być bezzasadnym, popierają swoje słowa wynikami badań. Na przykład Duńczycy udowodnili, że kobiety preferujące produkty z akryloamidem są znacznie bardziej narażone na raka piersi niż te, które są obojętne na smażone i wypieki. Ponadto rakotwórczość zwiększa ryzyko raka jajnika o 79%, raka macicy o 28% i raka nerki o 58%.
Budowa raka
Ogólnie nasz organizm otrzymuje z pożywieniem 33% substancji rakotwórczych. Wędzonki i kebaby są szczególnie bogate w szkodliwe substancje - dosłownie nadziewane są benzopirenem, który może się kumulować, a nawet powodować mutacje. Wydawałoby się, że nie palimy kebabów, dlaczego im się nie podobały? Tak, mimo wszystko - smażymy je: w ten sposób zamieniamy stosunkowo nieszkodliwe mięso w niebezpieczne.
Wydawać by się mogło, że „mistrzem użyteczności” wśród wszystkich produktów są zielenie: koperek, pietruszka, kolendra, bazylia, sałata, cebula. Jednak według statystyk użycie pietruszki, kopru i im podobnych spowodowało 13 600 chorób. Okazało się, że w puszystych gałązkach, infekcjach noro- i rotowirusów, Escherichia coli i Salmonella czują się bardzo dobrze.
Jako dowód, chińskie statystyki, gdzie gotowanie na oleju w dużych kadziach to długa tradycja: rak płuc występuje tam sześć razy częściej niż w pozostałej części świata. A wszystko dlatego, że podczas gotowania mieszkańcy Niebiańskiego Imperium wdychają szkodliwe substancje. Wszyscy wiedzą, że kiełbasy składają się z azotanów. Jednak to nie znane azotany powodują raka u ludzi, ale nitrozoaminy, w które są przekształcane pod wpływem ludzkiego układu enzymatycznego. Dlatego kiełbasy, a wraz z nimi kiełbasy, są również nielegalne. Do tej czarnej listy należy dodać chlorowaną wodę bogatą w dioksyny - ponownie substancje rakotwórcze. Tak więc masowo przechodzimy na artezyjski. Ale jednocześnie zwracamy uwagę na fakt, że wielokrotne gotowanie nasyci nawet najczystszą, źródlaną wodę dioksynami, więcże nie będzie się różnić od wody z kranu!
Zdjęcie: Credit unknown / paranormal-news.ru
Ludzie z Zachodu - czyli miłośnicy czerwonego tłustego mięsa, masła, tłustych produktów mlecznych i rafinowanych zbóż - mają o 33% większe ryzyko zarażenia się chorobą wieńcową. Natomiast dla krajów śródziemnomorskich - miłośników oliwy z oliwek, warzyw, roślin strączkowych, owoców, orzechów, ryb i owoców morza - to ryzyko jest natomiast mniejsze o 37%.
Sos sojowy określamy jako food non grata: w 2010 roku europejscy chemicy doprowadzili go do czystej wody - stwierdzili wygórowaną zawartość czynników rakotwórczych w 49% próbek (łącznie w „konkursie” wzięło udział 2000 sosów). Szczególnie wyróżnieni byli producenci z Wietnamu, Chin, Tajwanu i Filipin. Dodajemy również sól do tej samej „parady przebojów”: udowodniono, że spożywanie słonych potraw podwaja ryzyko raka żołądka u mężczyzn.
Każdy jest oskarżony
Ogólnie rzecz biorąc, dietetycy nie lubią zbytnio soli i uważają ten produkt nie tylko za zbędny, ale także szkodliwy. W szczególności sól i słone potrawy są oskarżane o podwyższanie ciśnienia krwi i zatrzymywanie wody w organizmie. I ogólnie rzecz biorąc, sól, czyli chlor sodowy, jest reliktem przeszłości: w czasach starożytnych, kiedy było mocno z przyprawami, nasi przodkowie mogli jedynie zacienić smak tego lub innego dania solą.
Po prostu przyzwyczailiśmy się do soli - i nic więcej. Ale gdy tylko odmówimy, nie tylko schudniemy o 2-5 kg w ciągu tygodnia, ale także zapomnimy o problemach z ciśnieniem krwi. To prawda, że w walce o normalne ciśnienie trzeba będzie zapomnieć o kakao, które jest również solą sodową, czyli alginianem sodu. A poza tym kakao powoduje alergie. Bardzo szkodliwy produkt. Wydobądź go. A wraz z nim i owocami cytrusowymi, a już wrzucone jajka, w połączeniu z solą, owocami morza i rybami, orzeszkami ziemnymi i laskowymi, mlekiem i pszenicą. Wszystkie z nich są rozpoznanymi alergenami: kiedy dana osoba je zjada, specjalne komórki - komórki tuczne - zaczynają wydzielać histaminy. Substancje te wpływają na naczynia i wywołują rozwój obrzęku. W tym w drogach oddechowych: uduszenie nic nie kosztuje.
Histaminy znajdują się również w czerwonym winie i surowej wędzonej kiełbasie, a tyramina, która również wywołuje reakcje alergiczne, znajduje się w serze. Nawiasem mówiąc, ta sama tyramina powoduje również bóle głowy. Więc w teorii trzeba też zrezygnować z sera - zwłaszcza dla smakoszy z pleśnią. Z tego samego powodu nigdy nie należy patrzeć w stronę czerwonego wina (ze względu na tyraminę), czekolady i wypieków (ze względu na gluten), a nawet mleka. Ten ostatni był winien tego, że dostając się do jelit, zamienia się pod działaniem znajdujących się tam enzymów i bakterii w coś na wzór kazeiny. Ten „klej” osadza się na ścianach jelita i zakłóca wchłanianie składników odżywczych, czasami nawet do 100%.
Niezależnie od tego, jaki produkt weźmiesz, na pewno okaże się, że jest on w stanie zadać miażdżący cios ludzkiemu zdrowiu. Praktycznie nie ma wyjątków. Jednak nie spiesz się, aby rozpocząć strajk głodowy lub przekwalifikować się w pośpiechu w jedzeniu słonecznym. Rozsądny kompromis połączony z higieną może zdziałać cuda. Jedz warzywa bez strachu, po prostu dokładnie umyj je pod bieżącą wodą i poparz wrzątkiem.
Oprzyj się na rybach i wołowinie: podgrzej je tylko na parze (parowiec z łatwością rozwiąże ten problem). Jedz na słono: zło można zneutralizować jedząc niesolony ryż - wchłonie on nadmiar wody i usunie z organizmu sole. Jedz więcej orzechów i owoców: pierwsze piecze się w piekarniku, drugie (umyj mydłem (tak, zgadza się: wosk używany przez sprzedawców do natarcia jabłek i gruszek trzeba usunąć) i zagotuj wrzątkiem. Jednym słowem, żyj pełnią życia i nie bój się niczego … a jeśli nadal zacznie cię panować strach, niech tak będzie: w końcu też umyj i jajka.
Kroki nr 14, 2011
Film promocyjny: