Odżywianie jest najważniejszą częścią naszego życia. Ajurweda wyznaje zasadę „jesteśmy tym, co jemy”. A ta nauka przywiązuje dużą wagę do jakości produktów i technologii ich przygotowania.
Prosto z ogrodu
Wiele osób w ogóle nie myśli o jakości i składzie produktów, które kupują w sklepie. Na przykład tanie kiełbaski - jeśli są trzykrotnie tańsze od mięsa o tej samej objętości, to oczywiście większość z nich to jakieś dodatki, które bynajmniej nie są zdrowe.
Na wydziałach mleczarskich jest ogromna ilość jogurtów owocowych, choć ich zawartość z owocami łączy tylko nazwa - tak naprawdę są to dodatki chemiczne „gruszkowe”, „bananowe” itp.
Nasze ciało nie może normalnie żyć i funkcjonować na tych produktach, które nie zostały wyhodowane na świeżym powietrzu, na słońcu i podlewane czystą wodą. To nie przypadek, że miliony ludzi tak chętnie udają się do swoich letnich domków, aby wyhodować tam coś, co naprawdę doda im siły i zdrowia. Jeśli na obiad zjesz tanią kiełbasę i sałatkę z kapusty z ogrodu, to kapusta doda ci wigoru i siły oraz zrekompensuje energię, którą wydałeś na trawienie kiełbasy z nieznanego źródła.
Dlatego oczywiście należy preferować świeże warzywa, owoce, zioła bezpośrednio z ogrodu. Staraj się spożywać najświeższe i najbardziej autentyczne produkty, najlepiej kupowane od zaufanych dostawców - mleko, twarożek, masło, miód. Unikaj kupowania kiełbas, wędlin, półproduktów oraz produktów z dodatkami chemicznymi.
Film promocyjny:
Świeżo z pieca
Kolejną ważną zasadą ajurwedy jest gotowanie bezpośrednio przed podaniem jedzenia. Uważa się, że najbardziej przydatne i smaczne jedzenie jest przygotowywane bezpośrednio przed spożyciem. Jest pełen witalności, jest natychmiast wchłaniany przez organizm i ma właściwości prozdrowotne. Jedzenie prosto z ognia dosłownie rozpala twój wewnętrzny ogień i daje ci energię do życia.
Wiele gospodyń domowych popełnia jeden, bardzo duży błąd, przygotowując jedzenie do wykorzystania w przyszłości, a potem zastanawiają się, dlaczego oni, ich mężowie i dzieci są chorzy, dlaczego wszyscy mają mniej sił i zdrowia. Rzecz w tym, że w weekend gotowali garnek makaronu, a kotlety smażono przez tydzień. I codziennie podgrzewają te makarony i kotlety, które już straciły smak, kolor i zapach.
Oczywiście wielu z nas nie ma wystarczająco dużo czasu na codzienne gotowanie, ale nadal musimy się starać - bo zdrowie jest droższe. Jest wiele dań, które można przygotować w 5 minut. A czasami lepiej jest nawet umrzeć z głodu niż zjeść jakąś kwaśną zupę lub gotowaną kaszę gryczaną, która stała od tygodnia.
Ciekawe, że niektóre ludy mają wielowiekowe tradycje - cała żywność, która nie jest spożywana podczas posiłku, jest natychmiast podawana na paszę dla zwierząt. Na przykład robi się to w Abchazji - i to tutaj mieszka ogromna liczba stulatków.
Miłość w każdej łyżce
Kolejna z zasad ajurwedy może wydawać się wielu czytelnikom dziwna, ale jest bardzo ważna dla prawidłowego odżywiania i zdrowia. Ta zasada brzmi tak - jedzenie musi być gotowane z miłością. Uważa się, że świadomość osoby przygotowującej potrawę wpływa na jej smak i jakość. Jedzenie, które jest robione z miłością, dodaje siły i energii, a jedzenie przygotowane przez szefa kuchni, który doświadczył negatywnych emocji, nabiera siły i powoduje degradację.
To może brzmieć fantastycznie, ale po zastanowieniu zgodzisz się, że tak właśnie się dzieje. Przypomnij sobie jakąś szkolną kafeterię z dzieciństwa, gdzie kucharze gotowali zupełnie bez smaku owsiankę lub sklejający się makaron. Jest mało prawdopodobne, aby doświadczyli uczucia miłości do swoich zjadaczy. I chociaż używali tego samego jedzenia, co twoje matki i babcie, zjadłeś coś niestrawnego w szkolnej stołówce.
Ale możesz przez całe życie pamiętać ciasta swojej babci lub naleśniki mamy, które z miłością smażyła dla Ciebie na śniadanie.
Kiedy gotujesz sam, staraj się kierować tą samą zasadą - gotuj zawsze z miłością i pragnieniem zadowolenia tych, którzy będą jeść to jedzenie. A wtedy wszystko w Twojej rodzinie będzie zdrowe i pełne siły …
Natalia Trubinovskaya