Niestety, dzisiaj wielu z nas, chcąc ugasić pragnienie, preferuje reklamowane napoje gazowane i soki wątpliwej jakości, zapominając, że nasi przodkowie pili pyszną i zdrową herbatę z kombuchy. Oczywiście wygląd trzylitrowego słoika z pływającą w nim „meduzą” nie jest tak reprezentacyjny jak butelka czy torebka z piękną etykietą. W końcu nie wszystko, co się świeci, to złoto …
PRZYJDŹ Z NIOTHERE
Do tej pory nikt nie może jednoznacznie odpowiedzieć na pytanie, jak i skąd pochodzi kombucha, skoro nie występuje w środowisku naturalnym. Do jej wzrostu potrzebna jest słodka herbata, której nie można uzyskać poza domem.
Naukowcy sugerują, że grzyb może pojawić się tylko w każdym zbiorniku wodnym zawierającym glony zdolne do nadawania wodzie właściwości herbaty. Ale to założenie można obalić faktem, że Meksykanie uprawiają kombuchę, umieszczając w wodzie owoce figi, co oznacza, że może się ona pojawić w każdym sfermentowanym napoju.
Według legendy pewien mnich przepowiedział umierającemu cesarzowi, że mrówka przyniesie mu lekarstwo. Po pewnym czasie cesarz zobaczył, że mrówka wpadła do jego filiżanki herbaty, która powiedziała, że przyniósł niewidzialne lekarstwo do oka. Aby to zobaczyć, trzeba poczekać, aż meduza wyrośnie w filiżance, nada herbacie właściwości lecznicze. I tak się stało: cesarz wziął lekarstwa i wyzdrowiał.
Niektórzy uważają święte ziemie Tybetu za oficjalną ojczyznę kombuchy, mówią, że stamtąd dotarł do Indii, a następnie do Chin. Ale, według innych źródeł historycznych, tajemniczy grzyb pojawił się w Chinach za panowania dynastii Qin w latach 221-207 pne. mi. Starożytni Chińczycy nazywali napój kombucha kam-bu-ha i obdarzali go boską mocą przedłużającą życie, a przepis utrzymywano w tajemnicy. Tylko wyższej klasie wolno było go pić.
Film promocyjny:
Jednak kraina jest pełna plotek, aw 414 roku do Japonii przybył chiński lekarz, aby uzdrowić umierającego cesarza, który przywiózł ze sobą cudowny grzyb. Być może ten fakt stał się podstawą legendy o mrówce.
Cóż, z Japonii grzyb kontynuował podróż do Korei, Mandżurii i Wschodniej Syberii. A już w XIX wieku w prawie każdym domu w Rosji, na Białorusi i na Zakaukaziu rosła kombucha.
PR Stantsevich, odwiedzając Irkuck w 1835 roku, wspomina: „W tym mieście piją herbatę w bardzo dziwny sposób: nie tylko na ciepło, ale i na zimno. Co więcej, zimny jest przygotowywany jak kwas chlebowy, nalegając na śliski placek przypominający grzyb, który rośnie na zgniłych pniach. Kombucha stała się tak modna w drugiej połowie XIX wieku, że zwykło się traktować gości podczas spotkań towarzyskich i praktycznie wyparła miód pitny.
W XX wieku Europa dowiedziała się o leczniczych właściwościach kwasu herbacianego, a sam grzyb stał się bardzo popularny, do dziś jest sprzedawany w europejskich aptekach.
FLORA CZY FAUNA?
Odkąd kombucha stała się powszechnie znana, ludzie zastanawiali się: co to za roślina? A może to nie jest roślina? W 1913 roku niemiecki mikolog Lindau jako pierwszy podał pełny naukowy opis grzyba i nazwał go meduzomycete, chociaż tylko zewnętrzne podobieństwo łączy go z meduzami.
Według Lindau kombucha to symbioza dwóch mikroorganizmów: drożdży i bakterii kwasu octowego. Razem tworzą ogromną, szybko rosnącą kolonię, która wygląda jak meduza, ale ma kolor żółtawobrązowy. Grzyb unosi się na powierzchni cieczy, podobnie jak wielowarstwowy żółty film z procesami przypominającymi macki meduzy.
Będąc w naparze ze słodkiej herbaty, grzyb zamienia go w leczniczy i smaczny napój zawierający witaminy C, PP, D i B, kwasy organiczne i enzymy. Uważa się, że kwas herbaciany nie ustępuje antybiotykom pod względem właściwości leczniczych, tylko bez skutków ubocznych.
OD WSZYSTKICH INSANÓW …
Chińczycy nazywali go eliksirem zdrowia i nieśmiertelności, uważali, że równoważy energię qi i wspomaga trawienie. Przede wszystkim kwas herbaciany służy do zapobiegania różnym chorobom - to jest jego główny efekt. Z jego pomocą można ubezpieczyć się przed przeziębieniami w czasie mrozów, nadrobić brak witamin na wiosnę, przywrócić mikroflorę jelitową, która została zaburzona chorobą lub ekspozycją na antybiotyki. Napój z kombuchą dobrze poprawia tonację, zwiększając wydolność i aktywność.
Kombucha jest w stanie wyleczyć choroby przewodu żołądkowo-jelitowego, w szczególności zaparcia, hemoroidy, zapalenie żołądka. Ponadto, biorąc napar z kombuchy, możesz pozbyć się niedociśnienia, zapalenia migdałków, czerwonki, zapalenia jelit i szkarlatyny. Kombucha działa jako antybiotyk na ostre infekcje dróg oddechowych, dusznicę bolesną, grypę.
Leczy również choroby ucha, gardła, nosa, oczu (zapalenie spojówek). Zainfekowane rany goją się szybciej, jeśli są leczone tym wlewem. O dziwo, magiczny grzyb jest w stanie poradzić sobie z tak poważną chorobą jak gruźlica, znacznie ułatwia przebieg choroby. Podczas picia napoju z kombuchy poziom cholesterolu spada do wymaganej normy.
Ponadto kwas herbaciany to gwarancja braku kaca rano po wakacjach (jeśli oczywiście zaczniesz z nim pić alkohol). Działanie kombuchy na kaca wynika z neutralizacji toksyn w napojach alkoholowych. Wynika to z pełnej równowagi niezbędnych substancji pochodzenia naturalnego. Tego rodzaju harmonii, którą można znaleźć w kombuchy, nie można osiągnąć syntetycznie.
Magiczny grzyb jest aktywnie wykorzystywany w kosmetologii do pielęgnacji skóry i paznokci. Właściwości lecznicze Kombuchy są szeroko stosowane w leczeniu chorób skóry głowy i wzmacnianiu włosów. Wystarczy po każdym myciu spłukać włosy naparem kombuchy, aby były lśniące i zdrowe. Ale pamiętaj: grzyb musi dojrzewać przez co najmniej trzy tygodnie. Napar ten można wetrzeć w skórę głowy, co da dobry efekt w walce z łupieżem.
Osobom cierpiącym na nadmierną potliwość z pewnością pomoże kombucha ze swoimi właściwościami antybakteryjnymi. Aby to zrobić, musisz wziąć miesięczny napar z grzyba, zwilżyć w nim ręcznik i wytrzeć pachy po umyciu.
ZŁOTA RYBKA
Ale niewiele osób wie, że kombucha ma również cudowne moce. Magowie i czarownicy używają go do wróżenia. Wiedzą, jak mówić po grzybie na życzenie osoby. Ale to nie wszystko, każdy może to zrobić samodzielnie.
Uważa się, że Kombucha słyszy prośby i spełnia życzenia. Rytuał jest bardzo prosty: wystarczy codziennie przez tydzień rano i przed pójściem spać, zwracając się do niego, szeptem wypowiadając swoją prośbę. Ale żeby nikt oprócz grzyba cię nie słyszał. W takim przypadku bank z niezwykłym najemcą powinien zawsze znajdować się na czele łóżka. Jeśli chcesz porozmawiać z grzybem, podnieś go.
Wielu po przeczytaniu tej dziwnej rady uśmiechnie się sceptycznie. Jednak bakteriolodzy uważają, że bakterie są w stanie wchłaniać i przechowywać informacje, a także przekazywać je z człowieka na człowieka.
Chcesz pozbyć się zmarszczek? Porozmawiaj o tym nieustannie ze swoim przyjacielem w banku. Bakterie z pewnością odpowiedzą na Twoją prośbę i zaczną wytwarzać substancje, które pomogą wygładzić Twoją twarz.
UWAGA NIE PRZESZKADZA
Kwas herbaciany sam w sobie nie ma żadnych przeciwwskazań, o ile oczywiście nie osiągnie fanatyzmu w jego stosowaniu. Ostrożnie powinny stosować osoby cierpiące na takie schorzenia jak cukrzyca oraz osoby mające problemy z nadwagą - ze względu na to, że grzyb lubi bardzo słodkie rozwiązanie.
Osoby z wysoką kwasowością żołądka mogą pić napar grzybowy tylko na bazie czarnej herbaty, a zamiast cukru podawać go miodem, gdyż neutralizuje kwaśny składnik napoju. I oczywiście nie należy zapominać o reakcji alergicznej w przypadku indywidualnej nietolerancji jednego ze składników napoju.
Lekarze również nie zalecają przyjmowania naparu z grzyba bezpośrednio przed posiłkiem (5-10 minut przed posiłkiem), w trakcie lub bezpośrednio po nim. Napar z kwasu herbacianego aktywnie współdziała z pokarmem w żołądku i prawie natychmiast ponownie poczujesz głód. Aby temu zapobiec, lepiej jest pić napój 2 godziny po spożyciu pokarmów roślinnych i 4 godziny po spożyciu mięsa.
Przestrzegając pewnych zasad podczas używania kwasu herbacianego, można uzyskać z niego tylko korzyści.
Galina MINNIKOVA