Według kardiologa Williama Davisa, który napisał książkę o najpopularniejszym zbożu świata, współczesna pszenica jest „doskonałą chroniczną trucizną”.
Davis mówi, że pszenica, którą jemy teraz, nie jest tą samą pszenicą z czasów naszych babć: „To wysoka 18-calowa roślina stworzona w wyniku badań genetycznych w latach 60. i 70. ubiegłego wieku”, mówi Davis do CBS This Morning.
„Ta rzecz ma wiele rzeczy, o których nikt ci nie mówi. Na przykład zawiera nowe białko zwane gliadyną. To nie jest gluten (gluten). Nie mówię teraz do tych, którzy mają nietolerancję glutenu i celiakię (choroba; ok.). Mówię to wszystkim, ponieważ każdy jest narażony na działanie białka gliadyny, które jest opiatem. Wiąże się z receptorami opiatowymi w mózgu i pobudza apetyt.
Zapytany, czy produkcja rolna mogłaby wrócić do zboża, które zostało wcześniej wyprodukowane, Davis powiedział, że jest to możliwe, ale nie jest to ekonomicznie wykonalne, ponieważ ta pszenica plonuje mniej z tego samego obszaru. Jednak według Davisa rozpoczął się ruch odchodzenia od jedzenia pszenicy, po którym ludzie znacznie stracili na wadze.
„Jeśli trzy osoby straciły kilka kilogramów, to świetnie” - mówi. „Ale widzimy, jak setki tysięcy ludzi traci 15, 40, 70 kilogramów. Diabetycy przestają istnieć; osoby z zapaleniem stawów odczuwają dramatyczną ulgę. Ludzie mają lepsze guzy nóg, refluks żołądkowy, zespół jelita drażliwego, depresję i tak dalej."
Aby uniknąć tych produktów zawierających pszenicę, Davis zaleca spożywanie „prawdziwej żywności” - awokado, oliwek, oliwy z oliwek, mięsa, warzyw. „Ale nie zboża. Kiedy mówię o zbożu, mam na myśli pszenicę, ponieważ ponad 90 procent całego ziarna to pszenica, a nie, powiedzmy, jęczmień czy len”.
Dr Davis mówi, że wszystkie alternatywy dla zastąpienia mielonych produktów zbożowych pełnoziarnistymi, które są rzekomo dobre dla zdrowia, są mniej więcej takie, jak zamiana papierosów bez filtra na papierosy z filtrem i przekonanie, że jest to dobre dla zdrowia. To jest logika jedzenia, która jest z natury wadliwa. A co, jeśli trochę podniesiesz stawkę i powiesz: wyeliminujmy całe ziarno, co się wtedy stanie?
Wtedy zobaczymy nie tylko poprawę zdrowia, ale także transformację opieki zdrowotnej.
Film promocyjny: