Stałym i głównym pożywieniem rolników jest: chleb żytni, kapuśniak i kasza gryczana lub jaglana; ich inne jedzenie jest mniej więcej różne, w zależności od pory roku. Zimą jedzą: kapustę z kwasem, cebulą i piklami; tarta rzodkiewka z kwasem chlebowym lub posiekana na kawałki - solą; ziemniaki i ziemniaki gotowane (gotowane świeże buraki) z ogórkami i kwasem chlebowym, a czasem jeden ziemniak z olejem konopnym lub sokiem. Kapuśniak przygotowywany jest od listopada do połowy kwietnia z kiszonej kapusty lub kiszonej kapusty, a przez resztę roku z różnych zielenin: młodej pokrzywy, marzenia, komosy ryżowej, Czarnobyla, rzepaku, szczawiu, młodej gryki i świeżej kapusty i natarty mąką żytnią lub proso. W dni postne kapuśniak doprawia się olejem konopnym lub sokiem lub gotuje się bez żadnych przypraw. Owsiankę je się z kapuśniakiem lub kwasem,i bardziej wystarczające - z olejem; niektórzy ugotuj owsiankę z dynią, pokrój na małe kawałki, zagotuj w wodzie, a następnie włóż tam proso.
Czasami urozmaicają swój chudy stół innymi potrawami: jedzą rosół (suszone gruszki i jabłka gotowane w wodzie); kulagu (ciasto słomiane), które gotuje się z suszonymi owocami: gruszkami, cierniami i kaliną; krakersy z soloną wodą; płatki owsiane z płatków owsianych, wcierane w wodę; tyuryu (pokruszony chleb z marynowanym kwasem lub wodą); gotowany groszek lub gotowany n rozgniatany, z kwasem lub masłem; zupa ziemniaczana (zupa). Na śniadanie gotują: knedle gryczane; kulesh (płynny kleik) z masłem; słoma z mąki gryczanej i żytniej, którą spożywa się z olejem lub sokiem konopnym, a czasem z rozdrobnionymi nasionami konopi; pierogi z mąki gryczanej nadziewane owsianką, kapustą lub jurdą, zrobione z makuchu pozostałego w olejarni z oleju konopnego. Gdy dojrzewają truskawki (lokalnie - gaj), truskawki i wiśnie,następnie ugotuj pierogi faszerowane tymi jagodami. Niektórzy pieczą na śniadanie placki gryczane i jedzą je z sokiem konopnym lub masłem.
Ale najbardziej głodnym postem dla ludzi jest Petrovka: do tego czasu z reguły rezerwy przygotowane na przyszłość są wyczerpane, a wielu biednych ludzi, z wyjątkiem pustej kapusty i chleba, nic nie je; zielona cebula i zawarty w niej botvinia stanowią dla nich przysmak.
Assumption Fast reprezentuje większą różnorodność potraw: w tamtych czasach oprócz zwykłej kapusty i owsianki jedzą świeże i lekko solone ogórki z kwasem chlebowym, młode ziemniaki, kolby lub kiyushki (kukurydza), czasem melony i arbuzy z chlebem. W niektórych wioskach zbierane są różne grzyby: smardze, grzyby mleczne, grzyby półziołowe, grzyby czerwone, białko, gołąbki, świnie, gadulce, grzyby miodowe i inne, które sprzedają w mieście i sami jedzą solone i gotowane w kapuśniaku, gulaszu lub, poparzony wodą. jedzony na zimno. Wiele grzybów jest suszonych w owocnych latach na zimę. W niektórych miejscach, gdzie są rzeki, chude jedzenie jest czasem urozmaicone także rybami i rakami; jednakże bardzo niewielu pozwala sobie na ten luksus w dni powszednie; wieśniak wolałby raczej sprzedać złowione w mieście ryby lub raki niż je zjeść. Niektórzy chłopi nie jedzą raków z obrzydzenia do nich, bo raki czasem żywią się padliną wrzuconą do rzek; inni uważają, że ich jedzenie jest grzechem.
W krótkie dni, w dni powszednie chłopi jedzą kapuśniak ze smalcem lub z jednym dodatkiem jajek i mleka, twarożek z mlekiem, owsiankę z kapuśniakiem, smalcem i mlekiem, aw przypadku braku owsianki - kruszony chleb z mlekiem. Jesienią i zimą jedzą gulasz ziemniaczany z boczkiem, kaszę jaglaną z dynią; kupują w mieście podroby wołowe i jagnięce podczas strajków bydła i przygotowują galaretowate mięso z podrobów oraz zupę z ziemniakami z wątroby i płuc lub gotują je w tej samej wodzie i jedzą z chlebem. Na śniadanie gotują: kulesh z boczkiem, sałatkę, którą je się z boczkiem lub mlekiem, a czasem z masłem i kwaśną śmietaną; pierogi z twarogiem z popliuszką (z pieczonym i sfermentowanym mlekiem) lub z twarogiem rozcieńczonym w mleku; zapiekane z ciasta żytniego, na patelni naleśniki (cienkie ciasta) z boczkiem. Ale najsmaczniejsze chłopskie śniadanie to naleśniki z masłem i kwaśną śmietaną. Istnieją jednakjest też wielu biednych, którzy przez większość roku jedzą tylko kapuśniak i suchy chleb.
W krótkie święta placki żytnie piecze się z wątróbką lub mięsem, owsianką i jajkiem lub marchewką i jajkiem; ale częściej pieczą płaskie ciasta, które z reguły smaruje się na wierzchu twarogiem z jajkami lub jednym boczkiem. Latem i jesienią niektóre tną owce, kury i prosięta. Świnie, byki, barany i różne ptaki zabija się na coroczne święta, zwłaszcza Boże Narodzenie, Wielkanoc, święta świątynne, a także pogrzeby i wesela; następnie kapuśniak, zupę i makaron gotuje się z mięsem, z których przygotowuje się pieczeń i galaretkę.
Z warzyw typowym zapasem na zimę jest: kapusta kiszona, kapusta kiszona, ziemniaki, ogórki, rzodkiewka, chrzan, marchew, cebula i dynia. W wioskach położonych w pobliżu lasów moczone są gruszki, przechowywane są kalina i tarnina.